摘要：重庆市城口县政协将“城口老腊肉产业升级”列为年度协商议题，持续开展协商履职活动。“建立从养殖、加工到销售的全链条质量标准，推动‘一家一户’作坊与标准化企业协同发展”“延长产业链，打造腊肉小镇、文化体验区，让游客因腊肉而来，为山水而留”……

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重庆市城口县政协将“城口老腊肉产业升级”列为年度协商议题，持续开展协商履职活动。“建立从养殖、加工到销售的全链条质量标准，推动‘一家一户’作坊与标准化企业协同发展”“延长产业链，打造腊肉小镇、文化体验区，让游客因腊肉而来，为山水而留”……

“城口老腊肉制作工艺”是重庆市级非遗代表性项目。如何助力“老味道”讲好“新故事”？近日，重庆市城口县政协委员们走进厚坪乡的村落车间、展销中心和美食体验园，专题视察城口老腊肉“再出发”工作推进情况。

从传统炕房的袅袅炊烟到现代化加工车间的流水线，从老腊肉展销中心的琳琅满目到美食体验园的游人如织，这场视察不仅是一次产业调研，更是一场关于传统产业如何破局突围、乡村振兴如何借势发力的深入思考和“头脑风暴”。

去年，委员们关于“建立老腊肉产业联盟”的建议已经落地，促成了21家企业抱团发展；今年初，县政协又将“城口老腊肉产业升级”列为年度协商议题，组织委员深入实地考察调研，提交了集体提案《关于持续推动城口老腊肉产业发展的建议》，并围绕物流配送、人才培育等议题持续开展协商履职活动，助推城口老腊肉产业高质量发展。

重庆巴山物语食品加工有限公司的包装车间里，工人们正有条不紊地将真空密封的腊肉一一装盒。公司负责人介绍：“去年我们推出‘非遗礼盒’后，售价翻了一番，还打入了北上广市场。”这一变化，正是城口老腊肉品牌化战略的一个缩影。

近年来，城口县通过“区域公用品牌﹢企业子品牌﹢分级分类品牌”模式进行统一标识、包装和宣传，并连续举办“城口老腊肉年货节”，开展网络直播带货，拓宽销售渠道，实现品质与品牌的双重提升，令城口老腊肉身价倍增。2024年，全产业链产值突破30亿元，带动全县1.8万农户增收。

“要建立从养殖、加工到销售的全链条质量标准，推动‘一家一户’作坊与标准化企业协同发展。”委员们提出。

走进城口老腊肉美食体验园，游客们围着火塘烤腊肉、听非遗代表性传承人讲“炕肉故事”，不远处，几栋民宿正在建设中。这种“腊肉﹢旅游﹢康养”的模式，正是城口探索农文旅融合发展的一条新路径。

“产业振兴不能单打独斗。”县政协主席何国兵说，要延长产业链，打造腊肉小镇、文化体验区，让游客因腊肉而来，为山水而留。

“借鉴‘柳州螺蛳粉’爆款经验，开发腊肉预制菜和相关零食、文创等衍生产品，吸引更多年轻消费者”“建设腊肉文化博物馆”“开设腊肉制作非遗工坊”……委员们的一条条真知灼见，正勾勒出一幅以腊肉为纽带，串联种植、加工、旅游、文化的全产业链发展蓝图。

县农业农村委负责人现场回应表示，将积极吸纳委员们的意见建议，今年拟推出“腊肉研学游”，开发腊肉制作VR体验项目，推广“城口腊·中国味”城口腊味火锅，推动老腊肉产业向多元化发展。

作者：凌云

通讯员：李占毅

文字编辑：李晨阳

新媒体编辑：洪琳

审核：李木元

来源：人民政协网