摘要：阳春三月，乾州大地春意盎然，万象更新。我沿着春柳丝芽铺的路，闻着玉兰梅花吐的香，来到我满怀期待的咸阳怡嘉源食品有限公司进行采访，公司负责人热情地向我讲述了公司的发展历程，并陪我参观了这家最早将乾县土特产产业化、规模化的食品企业，我观后深感震撼。这家公司始建于2

【诗词欣赏】文/任天义：咏“乾州四宝”一访阳咸阳怡嘉源食品有限公司

阳春三月，乾州大地春意盎然，万象更新。我沿着春柳丝芽铺的路，闻着玉兰梅花吐的香，来到我满怀期待的咸阳怡嘉源食品有限公司进行采访，公司负责人热情地向我讲述了公司的发展历程，并陪我参观了这家最早将乾县土特产产业化、规模化的食品企业，我观后深感震撼。这家公司始建于2002年，注册资金500万元，拥有“无字碑”、“美七”“乾州呱婆”三个注册商标,拥有国家发明、实用新型等6项国家专利。公司采用公司+基地+农户的产业经营模式，坚持健康、绿色、原生态的产品导向，和西安交大、西北农林科技大学食品学院等合作，秉承民间传统工艺，融合现代食品科技，不断开发乾县当地土特名优产品。公司目前包括:乾州挂面、锅盔、豌豆糊、油茶、乾州馍豆、酱辣子、油泼辣子、乾州酸汤面专用调料、旗花面专用调料、岐山臊子面料、礼泉辣汤饸烙专用调料、乾州四宝礼盒套装等七个系列、三十多个品种，多次参加杨凌农高会、成都国际农业博览会、中国西部文化产业博览会、西洽会、中国首届花馍艺术节、咸阳首届农产品博览会，受到普遍好评。2015年获得咸阳市农业产业化龙头企业称号，2016年获得全省粮食企业“主食产业化先进集体”称号，2023年通过企业知识产权管理体系认证，同年被认定为国家高新技术企业，被省文旅厅、省农业农村厅授予“省级非遗工坊”称号。

2025年，公司倾力打造”乾州四宝非遗文化体验工坊”，希望通过产品的生产体验，非遗馆乾县特色饮食文化的展现，公司院落农耕文化的身心触摸，为乾县的饮食文化、四宝文化传播，做出一定的贡献。

回家后我感慨万千，心潮澎湃，夜不能寐，赋诗词一组，祝愿咸阳怡嘉源公司成为乾县一张靓丽的名片。

咏“乾州四宝”，乾州四宝，历史悠久，传承技艺，科学营养，陕西名吃。乾州四宝是历史的馈赠，是生活的诗章，是永远家乡的味道，在营养，在舌尖，在心上。

一、满江红·咏乾州四宝

乾州名馐，传承久、时光镌刻。观四宝、香飘岁月，味含渊薮。技艺千秋承古韵，匠心一脉开新牖。有李氏、创新意无穷，功深厚。

锅盔壮，形不朽。挂面细，筋丝斗。看豆腐脑嫩，滑香盈口。钗酥层层惊味蕾，馍豆豆小馋涎诱。更酱辣、增色饭餐间，情依旧。

二、沁园春·乾州锅盔

乾州锅盔，形若金盘，厚比玉墩。忆古时炉灶，烟熏火烤；今朝工艺，味美香纯。面起筋丝，揉成硬剂，烤制全凭手上真。出炉际，见黄焦外皮，内蕴乾坤。

传承岁月留痕。经百载、依然魅力存。念旅途携带，充饥饱腹；餐桌相伴，可口宜人。麦面精华，匠心凝聚，一口咬来香满唇。君知否，这乾州锅盔，独冠三秦。

三、念奴娇·乾州挂面

乾州挂面，细如丝缕缕，手工精绝。面粉揉成筋道体，再把长绳轻拽。晾晒庭前，风吹日晒，成就银条洁。下锅翻滚，宛如银浪堆叠。

入口爽滑绵柔，鲜香盈齿，滋味真清冽。昔日寻常百姓饭，今日依然情切。营养皆存，健康相伴，难忘家乡物。传承千古，挂面香韵难灭。

四、雨霖铃·乾州豆腐脑

乾州晨早，豆花初盛，食客纷扰。清香滑嫩模样，瓷盆里卧，娇颜犹俏。卤汁浇淋其上，更调料添妙。看碗中、鲜嫩凝脂，入口消融味难了。

传承技艺精心炒，忆当年、起始知多少。今朝李氏开拓，营养富、品牌名耀。远客来临，皆赞、舌尖美味堪宝。这豆腐、心底留存，总是家乡好。

五、大浪淘沙·乾州钗酥

乾州钗酥，看层层叠叠，酥脆奇珍。面粉油香相和，技艺深醇。巧手搓揉，造型精美，似那玉钗新。入锅油炸，瞬间金灿迷人。

轻咬一口酥身，碎渣落齿，香味盈唇。往昔街头常见，老少皆亲。岁月悠悠，传承未断，依旧古风存。品尝此物，顿生无限情真。

六、赤壁怀古·乾州馍豆豆

乾州小食，馍豆豆，粒粒含情模样。传统手工，经岁月，依旧香飘街巷。麦面为材，精心烤制，色似金珠亮。品尝些许，口中回味悠长。

遥想创制当初，定凭心血注，方能传飏。今日犹存，虽小巧，营养齐全堪赏。李氏传承，更将风味展，众人夸奖。乾州珍味，心中长记难忘。

七、满江红·乾州豌豆香粉

乾州香粉，豌豆制、精华凝就。看色泽、金黄悦目，粉身盈手。细腻柔滑真妙物，清香可口为佳馐。忆往昔、传统艺传承，时光久。

今李氏，新探究。营养富，声名厚。把健康元素，悉心添构。一碗香羹能饱腹，满心欢喜难停口。这豌豆、香粉韵悠长，千年守。

八、沁园春·乾州酱辣子

乾州酱辣，色艳香浓，味美气飘。念辣椒精选，红如烈火；菜油纯用，润似琼瑶。多种香料，精心调配，小火熬成美味膏。餐台上，若明珠一点，食欲来招。

传承岁月迢迢。引无数、舌尖魂梦销。忆家中老妪，常亲制作；街头小店，亦有经销。李氏之功，创新开拓，营养均衡品质高。尝一口，便觉香盈腑，难忘今朝。

九、念奴娇·乾州土梁油

乾州土梁，榨油坊里出，油香浓郁。菜籽花生皆入榨，工艺传承延续。古法新方，相融一处，品质超凡俗。清香盈室，此油营养丰足。

忆昔先辈辛劳，土梁运转，滴滴皆凝福。今日品尝真妙味，犹念旧时风俗。润泽三餐，健康相伴，岁月长留住。乾州土梁油，舌尖难忘之物。

十、七律二首·怡嘉乾州四宝传承者，营养美食缔造者

其一

乾州怡嘉志弥坚，四宝传承岁月绵。 锅盔香飘千户巷，挂面情牵万客筵。

豆腐脑滑凝智慧，钗酥层叠蕴心虔。 美食创新营养富，盛誉赢来岁月传。

其二

怡嘉倾心美食研，乾州四宝谱新篇。 酱辣子艳添佳味，豌豆香粉润舌尖。

土樑油润香盈釜，馍豆豆酥意趣连。 传承技艺功无量，营养均衡岁月鲜。

乙巳年三月十九日 创作于乾县家中

作者简介

任天义：笔名,碧溪。1956年生，陕西乾县人，大学文化，中华全国新闻文化研究会研究员，陕西省作家协会会员，曾陕西日报特约记者、评报员，咸阳日报.周末刋责任编辑等。2005年9月在盛世中华第六届征文获金奖，在北京人民大会堂领奖，受到国家领导接见合影留念。2024年6月在全国古树公园征文中获散文三等奖，同年10月在北京第九届“风雅古韵怀”大赛中获大奖。创作获国家北京有关部门和省市奖50多次。

来源：8854690142176碧溪