摘要：巴黎6月9日（小新）2023年，欧洲多国爆发了前所未有的食源性疾病高发趋势。根据欧洲疾病预防控制中心（ECDC）于2025年6月5日发布的最新公告，大肠杆菌（E. coli）与李斯特菌感染病例创下2007年欧盟设立监测机制以来的最高记录。其中，大肠杆菌感染病例

巴黎6月9日（小新）2023年，欧洲多国爆发了前所未有的食源性疾病高发趋势。根据欧洲疾病预防控制中心（ECDC）于2025年6月5日发布的最新公告，大肠杆菌（E. coli）与李斯特菌感染病例创下2007年欧盟设立监测机制以来的最高记录。其中，大肠杆菌感染病例在欧盟范围内同比增长了22%；而李斯特菌病的发生率也达到了历史峰值。

最易受害者：5岁以下儿童尤为脆弱

大肠杆菌是一种广泛存在于人类与温血动物肠道中的常见细菌。虽然大多数菌株无害，但其中的“出血性大肠杆菌”（STEC，又称ECEH）会释放毒素，引发严重疾病，甚至造成溶血性尿毒症综合征（SHU），这是一种可能引起肾衰竭的并发症。

2023年，在30个欧盟国家共确认了10,901例STEC感染，年发病率为每10万人中3.2人，相比2022年增长了22%。尽管SHU的年发病数量维持在约500例的高位，但儿童，特别是5岁以下人群，依旧是最容易受害的群体。

大肠杆菌感染：如何传播？有哪些症状？

这种感染主要通过以下方式传播：

食用或接触被污染的水源或食物；

与感染者或感染动物直接接触。

临床表现包括：严重腹泻、胃肠炎、出血性结肠炎，严重者可引发溶血性尿毒症综合征。

李斯特菌感染：致命并发症不容小觑

李斯特菌同样是一种由食物传播的细菌。虽然大多数健康成年人感染后不会出现症状，但对于高风险人群（如老年人、孕妇、新生儿、免疫力低下者）来说，李斯特菌可能引发：

脑膜炎

脑部感染

败血症

甚至死亡

2023年，欧盟地区共报告了2,993例李斯特菌病例，其中340人死亡，病死率极高。

病例上升的背后原因？

ECDC认为，大肠杆菌感染病例的激增，一方面可能归因于实验室检测手段的进步，使得更敏感、范围更广的诊断方法被广泛使用，进而提高了确诊数量。

而李斯特菌病例的上升，则被归因于以下因素：

人口老龄化趋势加剧

“即食食品”消费量持续上升，如未经加热即食的熟肉制品、鱼类和奶酪等。

如何预防这两类感染？

为应对风险，ECDC提醒公众遵循以下食品安全与卫生建议：

食品加工和操作场所需严格保持清洁，尤其是涉及动物的环境。

食物需彻底清洗、去皮和高温加热，奶制品应选择巴氏杀菌处理过的产品。

教育儿童在接触动物（如农场、动物园）后勤洗手，避免感染STEC。

对于易感人群，应提高对李斯特菌高风险食品的警惕，避免食用未经加热即食的肉类和鱼类。

随着气温升高与户外聚餐增多，欧洲食源性疾病进入高发期。公众应保持高度警觉，加强日常卫生习惯，尤其是在食品采购、保存和烹饪环节，才能真正守住“舌尖上的安全”。

来源：旅法华人战报一点号