西江沃土育珍馐：早造大鳌莲藕上市啦

摘要：在大鳌镇安生村的荷塘里，挖藕人手中传出了“嗡嗡”的机器轰鸣声，那是高压水枪作业的声响。碧绿的荷叶下，水枪正精准地冲刷着淤泥。随着水流的冲击，一节节洁白如玉的新鲜莲藕从淤泥中冒出来，漂浮在水面。

酸甜可口的凉拌藕片、清甜滋润的莲藕汤……这些夏日莲藕美食是不是很诱人？近日，早造大鳌莲藕上市，我们一起去挖藕现场看看。

在大鳌镇安生村的荷塘里，挖藕人手中传出了“嗡嗡”的机器轰鸣声，那是高压水枪作业的声响。碧绿的荷叶下，水枪正精准地冲刷着淤泥。随着水流的冲击，一节节洁白如玉的新鲜莲藕从淤泥中冒出来，漂浮在水面。

大鳌镇水土丰沃，得天独厚的自然环境孕育出品质上乘的莲藕。大鳌镇农业农村办公室工作人员余鑫介绍，当地莲藕种植已有百年历史，一年三造的莲藕各具特色：早造藕脆甜爽口，适合凉拌或清炒；晚造藕粉糯香甜，特别适合煲汤，满足不同烹饪需求。目前，大鳌莲藕种植面积达1500余亩，形成了“朝采午发”的产销链条，早造藕地头价可达每斤8—10元。

近年来，大鳌莲藕凭借着自身优良的品质，在众多农产品中脱颖而出，先后获得了国家绿色食品认证和江门市名特优新农产品称号。大鳌镇也一直在用心做好“土特产”这篇大文章，通过农技培训、科学种植推广等措施，全方位确保莲藕的品质能够稳步提升，让这份来自大鳌的美味能始终保持高水准，走进更多消费者的心中。“为扎实推进‘百千万工程’，大鳌镇强村公司将大鳌莲藕上架新会优品小程序，通过线上下单，线下自提的方式，走向更广阔的市场。2024年直播带货活动吸引了3.4万人次观看，成交踊跃。”余鑫表示。