惠州学院“双百行动”进行时｜科技攻坚三步走，赋能和平腐竹产业……

摘要：腐竹是河源市知名的“土特产”，特别是和平县，拥有600多年腐竹生产历史，腐竹产业是当地经济发展的重要引擎。鲜为人知的是，昔日和平腐竹产业发展却长期面临着产能低、规模小、品牌附加值弱等难题，发展前景受限。

腐竹是河源市知名的“土特产”，特别是和平县，拥有600多年腐竹生产历史，腐竹产业是当地经济发展的重要引擎。鲜为人知的是，昔日和平腐竹产业发展却长期面临着产能低、规模小、品牌附加值弱等难题，发展前景受限。

自百校联百县助力“百县千镇万村高质量发展工程”行动（简称“双百行动”）实施以来，惠州学院瞄准和平腐竹产业的痛点，构建“高校+政府+企业”协同创新联合体，实现腐竹产业全链条升级，推动本土大豆种植面积扩大3倍，标准化生产率从20%提升至80%，培育技术骨干200人次……推动和平县成为广东最大的腐竹生产基地之一，助推“百千万工程”走深走实。

多元团队精准把脉，直击产业痛点

在和平县腐竹省级现代农业产业园的生产车间，一粒粒金黄饱满的黄豆经过智能化生产线的“魔法”，变成了厚实、鲜甜的可口腐竹，豆香四溢。

产业园现代化的生产设备背后，离不开惠州学院团队的协助，通过改造智能化生产线，使得腐竹日产能从1吨提升至3吨。

这是惠州学院以科技赋能腐竹产业转型升级的缩影。惠州学院与和平县的合作共建，要追溯到2023年，惠州学院组建专家团队，联合和平县科创中心、农业农村局、美方源食品等企事业单位，构建“高校+政府+企业”协同创新联合体。

“团队成员来自不同专业背景，均具有农村科技特派员身份。”据相关负责人宋冠华介绍，其中有专注于病虫害防治的专家、自动化领域的研究人员以及擅长美术设计的人才等。

要推出实招，首先需要精准把脉。惠州学院团队经过走访调研，发现和平县腐竹产业存在“原料外购率高、生产标准化低、品牌附加值弱”三大痛点，制约着产业发展。具体而言，2022年本地大豆种植面积仅占原料需求的15%，原料依赖北方大豆，运输成本高；生产工艺粗放，县域内小作坊占比超80%，缺乏统一标准；品牌附加值低，90%产品以散装形式低价批发，同质化竞争严重。

科技攻坚三步走，从田间到车间全链升级

面对产业困局，惠州学院团队开展三大科技攻坚行动，以“品种改良+智能生产+非遗IP”破解产业发展瓶颈。

其中，品种改良是关键的第一步。宋冠华介绍，当地劳动力缺乏，种植方式相对落后，使用的种子多为农户自留的普通大豆种，未经筛选，产量较低且抗病虫害能力较差。

为此，惠州学院团队联合华南农业大学进行种质筛选工作。经反复实验，筛选出华春6号、赣豆10号等新品种，“新品种蛋白质含量较高，还能适应当地土壤条件。”宋冠华说，这使本地原料供给率从15%提升至40%，年节省物流成本80万元。

推广新品种，还助力农户增产增收。当前，大豆将进入开花结果的关键阶段，7月将迎来收成。据测算，亩产约200公斤，其市场价每斤10元以上，一年两季种植，能为每位农户增收过万元。针对农村劳动力缺乏的难题，惠州学院团队根据和平县地形特点，为农户引入了小型机械化种植，“一天就能耕10亩地，只需一两个人操作，大幅提高了种植效率。”宋冠华说。

在破解原料困局的同时，惠州学院团队研发出腐竹生产智能控制系统，实时监测调控温度、湿度、蛋白质析出率等。改造智能化生产线后，单位能耗降低25%，日产能从1吨提升至3吨，产品合格率从82%跃升至98%。

专家考察智能化生产线

一颗小小的大豆，浑身都是宝。团队循环利用延长产业链，创新了豆渣资源化利用技术，建成粤东首个豆粕发酵饲料生产线，年处理副产品200吨；开发出含腐竹肽的功能性饲料，带动养殖户饲料成本降低15%；延伸开发“即食腐竹”“腐竹鲜酿”等预制菜产品，推动产业链附加值提升50万元/年……

文化赋能，培育“腐竹娘”非遗IP

在IP打造方面，惠州学院团队设计了“腐竹娘”非遗IP形象，融合客家蓝衫、围龙屋建筑纹样等文化元素，令人眼前一亮。基于IP形象，还衍生出文创礼盒、研学工具包等12款产品。

“腐竹娘”非遗IP形象

惠州团队从无到有，打造了立体营销网络，开拓市场空间。一方面，团队创新“非遗工坊体验+直播带货”模式，“腐竹娘故事馆”抖音直播间单场销售额突破10万元，线上销售占比从近乎空白提升至35%；另一方面，构建“电商爆款+商超专供+文旅伴手礼”三级产品体系，在拼多多打造月销3万单的腐竹爆品专区，创新应用腐竹3D打印技术，推出个性化婚庆伴手礼产品线，产品利润率达200%。