摘要：全自动咖啡机指的是只需按下按钮便可以制作出一杯咖啡的机器，实现了从咖啡豆磨粉到热水冲煮出咖啡的全过程自动化。

全自动咖啡机基本结构及工作原理是怎么样的，影响咖啡质量的因素有哪些？

一、全自动咖啡机简介

全自动咖啡机指的是只需按下按钮便可以制作出一杯咖啡的机器，实现了从咖啡豆磨粉到热水冲煮出咖啡的全过程自动化。

全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展最快的。从1999年GAGGIA发布了第一台能制作Espresso（意式浓缩咖啡）的全自动咖啡机，各个不同的咖啡机厂商都在致力于研究开发，使得其功能不断的完善，已经有能加热牛奶并把它按比例配在咖啡里的高端机型面市。好的全自动咖啡机制作出来的咖啡完全可以和商用专业机相媲美，而因其能自动磨豆且相对于专业机来说价格又低很多。

随着咖啡文化在国内的深入，全自动咖啡机正掀起一股新的购买热潮。

二、全自动咖啡机基本结构及工作原理

1.基本结构

（1）磨豆器：全自动咖啡机通常配备有一个磨豆器，用于将咖啡豆研磨成适合冲泡的粉末。磨豆器通常由一个电动马达、刀片和容器组成，马达驱动刀片旋转，将咖啡豆研磨成粉末。

（2）咖啡粉夹头：咖啡粉夹头是用来夹住磨好的咖啡粉的部件，通常由两个金属片组成。当用户设定好所需的咖啡粉量后，咖啡粉夹头会自动夹紧，以保证粉末不会溢出。

（3）水箱：水箱是用来存放水的容器，咖啡机会从水箱中取出适量的水用于冲泡咖啡。水箱通常位于咖啡机的背部，并配备有水位显示器，方便用户判断水量是否充足。

（4）热水喷嘴：热水喷嘴通常位于咖啡机的一侧，用于提供热水，以便用户冲泡其他饮品，如茶。

（5）蒸汽发泡器：蒸汽发泡器是用于发泡牛奶的部件，通常位于咖啡机的一侧或顶部。蒸汽发泡器通过加热和增加气压的方式将牛奶变为奶泡，以制作出浓郁的奶咖啡。

2.工作原理

（1）磨豆：当用户选择制作咖啡时，咖啡机会启动磨豆器，将适量的咖啡豆研磨成粉末。用户可以通过调节磨豆器的设置来控制研磨程度，以适应不同口味的需求。

（2）冲泡：磨好的咖啡粉会被夹在咖啡粉夹头中，冲泡过程中，咖啡机会将一定量的热水通过高压泵送到咖啡粉夹头中，咖啡粉和热水充分接触，从而提取出咖啡的香味和营养成分。

（3）奶泡：如果用户选择制作奶咖啡，咖啡机会启动蒸汽发泡器，通过加热和增加气压的方式将牛奶变为奶泡。用户只需要将牛奶放入适当的容器中，将蒸汽发泡器插入容器中，并打开蒸汽开关，咖啡机会自动完成奶泡的制作。

（4）出水口：制作好的咖啡会从咖啡机的出水口中流出，用户可以将杯子放置在出水口下方，以接收咖啡。一些高端的全自动咖啡机还配备有可移动的出水口，以适应不同尺寸的杯子。

三、影响咖啡质量的因素有哪些？

想要确保咖啡的出品质量，在选购咖啡机时就需要注意一些选购基本常识。

1、泵

泵压稳定性对咖啡口感和油脂含量有着重要影响。好的咖啡机需要具有稳定的泵压，以确保在冲泡过程中能够提供稳定的压力和流量。如果泵压不稳定，可能会导致咖啡萃取不均匀，影响咖啡的口感和香气。

2、萃取压力

咖啡机的萃取压力通常是指咖啡机在萃取咖啡时所施加的压力。这个压力的大小会影响咖啡的口感和品质。一般来说，萃取压力越高，咖啡的口感和品质越好。

意式浓缩咖啡萃取黄金公式：

粉液比:1:2，20g咖啡粉萃取40g咖啡液(双份)

萃取压力:9土1bar

萃取时间:25-30秒

如果是单份浓缩，一般是9g咖啡粉，萃取20g左右(30ml)咖啡

3、操作面板

操作面板应易于操作和理解，特别是对于小白新手来说，操作界面清晰易懂，会大大降低制作咖啡的门槛，日常使用频率也会更高。

4、水的温度

制作咖啡时，水的温度和流量都会影响咖啡的口感和质量。咖啡机通常具有温度控制系统，可以设置水的温度。一般来说，水的温度应该控制在90-96摄氏度之间，以提取咖啡豆中的最佳风味。

5、咖啡粉的研磨程度

咖啡粉的研磨程度也会影响咖啡的口感和质量。

粗研磨：这种研磨程度通常用于浸泡式冲煮，如法压壶。因为粗研磨的咖啡粉颗粒较大，水与咖啡粉的接触时间较长，所以能更充分地提取咖啡的香气和味道。

中研磨：这种研磨程度适用于手冲、虹吸壶和滴滤咖啡机。中研磨的咖啡粉颗粒适中，既不过于粗糙也不过于细腻，能较好地平衡咖啡的口感和香气。

细研磨：这种研磨程度通常用于浓缩咖啡，如espresso，细研磨的咖啡粉颗粒较小，水与咖啡粉的接触时间较短，因此能更好地提取咖啡的浓烈口感和油脂。

四、铁氟龙管对咖啡机性能提升有多大影响？

铁氟龙管在咖啡机中的应用对性能提升有显著影响，具体表现在以下几个方面：

耐高温性能：铁氟龙管能够在-80℃至260℃的温度范围内稳定工作，它能承受咖啡机加热元件产生的高温。这种耐高温性能确保了管材在咖啡机中的长期稳定性和安全性。

无毒害和生理惰性：铁氟龙管具有生理惰性，无毒害，它确保了咖啡饮品的卫生安全。

耐老化性：丹凯铁氟龙管在塑料中具有较长的寿命，甚至超过几十年。这种耐老化性使得铁氟龙管在咖啡机中的长期使用中能够保持性能，不易老化和破损。

不粘附性：铁氟龙管表面张力小且光滑，不粘住吸附任何物质，这使得清洁和维护变得更加容易，同时也减少了管道堵塞的风险。

结构简单和加工工艺简单：新型的铁氟龙管组件成品针对现有连接方式的缺点做了改进，结构简单，加工工艺简单，不需要进行金属内、外铆套冲压工艺，有效提高效率和降低成本，工作稳定性高。

来源：铁氟龙管小姐姐