研究显示：喝绿茶能显著降低大脑病变，预防痴呆症，但咖啡不行

摘要：脑组织萎缩或脑白质病变，这些都与我们的认知能力下降，甚至痴呆症的风险紧密相关。日常的健康饮品，茶和咖啡，它们含有咖啡因、多酚和维生素等成分，这些都被认为可能对神经系统有益。喝绿茶或咖啡，是否与这些大脑结构的变化有关？到底哪种更保护我们的大脑？

脑组织萎缩或脑白质病变，这些都与我们的认知能力下降，甚至痴呆症的风险紧密相关。日常的健康饮品，茶和咖啡，它们含有咖啡因、多酚和维生素等成分，这些都被认为可能对神经系统有益。喝绿茶或咖啡，是否与这些大脑结构的变化有关？到底哪种更保护我们的大脑？

近期，发表在 npj Sci. Food 期刊上的一项研究考察了绿茶和咖啡与老年居民脑部变化之间的关联，特别关注脑白质病变、海马体和大脑总体积。

这项研究收集了近万名居住在社区、且在研究开始时没有被诊断为痴呆症的老年人的数据。同时，利用脑部核磁共振成像（MRI）技术，精确测量了他们的脑白质病变体积、海马体体积和全脑体积。海马体对记忆功能至关重要，而脑白质病变通常是脑部小血管疾病的迹象，与血管性痴呆和阿尔茨海默病密切相关。

研究结果：绿茶的摄入量越高，参与者脑部的脑白质病变就越少。这种关联是显著的。为了更具体地量化这种影响，研究人员比较了不同绿茶饮用量群体的脑白质病变体积。结果显示，与每天绿茶摄入量在200毫升（大约一杯）以下的群体相比：

•每天喝绿茶600毫升（约3杯）的群体，脑白质病变体积显著低约3%。

•每天喝1500毫升（约7-8杯）的群体，脑白质病变体积显著低约6%。

这有力地表明，每天喝三杯或更多绿茶，可能对减少脑白质病变体积有益。

然而，研究并未发现绿茶摄入量与海马体体积或全脑体积有显著关联。对于咖啡，无论摄入量多少，研究都没有观察到它与脑白质病变、海马体体积或全脑体积有显著关联。

为什么绿茶可能有这样的好处呢？绿茶中的儿茶素具有强大的抗氧化作用，能够清除自由基。它们还具有抗炎特性。此外，绿茶中的茶氨酸也被发现有降血压的作用。考虑到高血压是脑白质病变最重要的风险因素之一，而绿茶已被报道可以降低血压，通过改善血压来帮助减少脑白质病变。绿茶的咖啡因含量低于咖啡，而咖啡因可能对血压产生负面影响。

研究还进行了一些更深入的探索，发现在没有抑郁症的个体中，绿茶摄入量增加与脑白质病变减少之间存在显著关联，但在有抑郁症的个体中则没有。类似地，在没有载有ApoE ε4基因（阿尔茨海默病的已知风险基因）的个体中发现了这种关联，而在ApoE ε4携带者中则没有。研究人员推测，抑郁症和ApoE ε4本身是痴呆症的强风险因素，可能在这些群体中，绿茶的保护作用没那么显著。