摘要：前不久，美团、京东、饿了么“掐架”，整出不小的动静。对于消费者来说，神仙打架就是看个热闹，吃得放心才是硬道理。5月17日，广州市立足消费者权益，推出平台和商户实行“互联网＋明厨亮灶”，守护消费者“舌尖上的安全”，得到了广大消费者的点赞。

前不久，美团、京东、饿了么“掐架”，整出不小的动静。对于消费者来说，神仙打架就是看个热闹，吃得放心才是硬道理。5月17日，广州市立足消费者权益，推出平台和商户实行“互联网＋明厨亮灶”，守护消费者“舌尖上的安全”，得到了广大消费者的点赞。

外卖餐饮出问题，已不是新鲜事了。长期以来，商家后厨卫生是消费者心中最大的“痛点”。后厨，是消费者最关心的地方，也是商家最不愿意公开的区域。部分餐饮商家的后厨存在卫生条件差、食材来源不明、操作不规范等问题，而消费者难以通过外卖平台的图文信息验证其真实性，导致下单购买犹如开“盲盒”。广州这次实施“互联网+明厨亮灶”后，消费者在购买外卖时，可以通过手机实时查看食品制作全流程。消费者在外卖平台新增的“明厨亮灶”模块，点击商家信息页面即可直接观看后厨直播画面，商家加工制作情况尽收眼底。这种“云监工”模式让消费者点外卖像在店里面消费一样，能清楚看到厨师操作，吃得明明白白。

对于餐饮商家来说，要想抢占这万亿级的外卖蛋糕，“明厨亮灶”不应被视为负担，而是要与时俱进，提升竞争力，改善后厨环境，规范操作流程，制作干净美食，率先抢占市场份额。从参与加入“明厨亮灶”商圈代表分享的数据来看，上线“互联网+明厨亮灶”后，消费者信任度显著提升，投诉率下降23%，订单量平均增长5%以上。由此可见，公开透明的后厨环境，不仅能增强消费者的信任感和满意度，更能倒逼商家提升自身管理水平、优化操作流程。

在此之前，中共中央办公厅、国务院办公厅就已印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确提出推动平台和商户实行“互联网＋明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督。从“看不见”到“看得见”，是外卖行业迈向透明化的重要一步；而从“看得见”到“看得清”，还需要进一步努力，让每一份外卖的制作过程都能经得起“镜头考验”。

“互联网+明厨亮灶”不仅是技术工具的应用，更是外卖行业生态重构的起点。通过透明化、智能化的监管手段，既能守护消费者“舌尖上的安全”，又能推动行业从粗放扩张转向高质量发展。未来，唯有平衡平台利润、商家生存与公众健康，才能实现多方共赢，让外卖真正成为“放心经济”的代表。

来源：黑龙江网一点号