核桃营养价值获众多央媒关注，六个核桃解锁补脑新方式

摘要：近期，央视新闻、健康时报、新华网等媒体集中报道解读了核桃在改善大脑功能、降低炎症等方面的功效，引发公众对核桃营养的关注。报道指出，早餐食用核桃不仅有助于提升大脑认知能力，还能在抗炎、增强免疫力及降低癌症风险等方面发挥积极作用，这也让核桃深加工产品成为健康饮食的

近期，央视新闻、健康时报、新华网等媒体集中报道解读了核桃在改善大脑功能、降低炎症等方面的功效，引发公众对核桃营养的关注。报道指出，早餐食用核桃不仅有助于提升大脑认知能力，还能在抗炎、增强免疫力及降低癌症风险等方面发挥积极作用，这也让核桃深加工产品成为健康饮食的热门选择。

解密核桃的脑动力基因

核桃被誉为“长寿果”，其健脑功效不仅得到传统医学的认可，更有现代科学的有力支撑。我国古代药学典籍《本草纲目》记载核桃能“补肾通脑、益智延年”，而从现代营养学角度来看，核桃富含不饱和脂肪酸，其中的 Omega-3 脂肪酸是大脑细胞膜的重要组成部分，能够维持神经元的正常运作，有效提升记忆力和学习能力，减少认知衰退风险。除此之外，核桃对于改善血脂、缓解焦虑、促进睡眠等都有一定助力。

由中国食品科学技术学会编撰出版的《核桃与脑健康科学》一书中，详细阐述并验证了核桃改善记忆的七大科学实证。从抗氧化、炎症抑制，到干预 β- 淀粉样蛋白代谢、调节神经递质释放等多个层面，核桃都展现出对大脑健康的全方位呵护。哈佛医学院的研究发现，经常食用核桃的人在认知测试中表现更优，尤其在记忆力和注意力方面优势显著；《柳叶刀》子刊《临床医学》发表青少年随机对照营养干预试验表明，连续 6 个月吃核桃，对青少年的注意力、流体智力和 ADHD 症状的改善效果显著。

六个核桃的技术突围

在了解了核桃的诸多益处后，如何更方便地获取核桃的营养成为人们关心的问题。在众多核桃制品中，六个核桃饮品凭借其独特的优势受到了消费者的青睐。

六个核桃在原料选择上堪称严苛。科研人员深入全国20个省市的核桃产区，对不同产区、品种、树龄、季节核桃的口感和营养成分进行细致研究，最终选定了新疆、云南、太行山三大优质产地的核桃作为原料。每年的核桃采购量超一亿公斤，从源头上确保为消费者提供高品质的核桃。

在生产工艺方面，六个核桃采用了先进的技术，有效攻克了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的难题。其五重细化研磨工艺，可以将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料物理状态的情况下，保证了核桃营养的完整性并充分释放和细化，更易于人体吸收。全核桃CET冷萃工艺也是一大亮点，它通过靶向脱离技术，有效去除了核桃仁种皮的苦涩物质，同时将核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上，不仅解决了口感问题，还最大程度保留了核桃的营养。