从巴黎“玫瑰花窗”国王饼到世界“生蚝拼盘” ，环球美食节跨越20国开启“味蕾环球之旅”

摘要：法式甜品“潮一不贰”的法国明星甜品师Nina带来了巴黎圣母院玫瑰花窗“国王饼”、Osteria生蚝餐厅带来全世界不同品种的生蚝拼盘、西贡妈妈SaigonMama的越南河粉清爽中暗藏东南亚香料的灵魂......5大洲20余国风味美食，跨越山海汇聚外滩，开启一场沉

法式甜品“潮一不贰”的法国明星甜品师Nina带来了巴黎圣母院玫瑰花窗“国王饼”、Osteria生蚝餐厅带来全世界不同品种的生蚝拼盘、西贡妈妈SaigonMama的越南河粉清爽中暗藏东南亚香料的灵魂......5大洲20余国风味美食，跨越山海汇聚外滩，开启一场沉浸式全球美食巡礼。

5月24日，以“Shanghai，Endless Gourmet Journey!”为主题的2025上海环球美食节在BFC外滩枫径市集热力开场，为申城的美食爱好者们带来了一场精彩纷呈的味觉盛宴。作为2025年“上海服务消费‘+’年华”的首档活动，本届环球美食节汇聚世界各地的风味美食，吸引了众多市民和中外游客>

据悉，上海已汇聚5大洲、43个国家、近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。2025环球美食节活动将持续至11月，其后还将举行环球下午茶大赏暨国际奶酪文化节、上海味道指南x摩天轮剧场“食”光美食文化活动、上海味道餐饮潮流发布盛典等，全年通过多元场景的美食文化体验，进一步激活城市餐饮消费活力，深化“美食+文旅”的融合生态，为上海打造国际消费中心城市注入持续动力>

巨富长、外滩、外滩成环球美食聚集地

巨富长、徐汇西岸、外滩等上海热门citywalk目的地，成为了环球美食餐厅聚集地，尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，各餐厅通过精心打造用餐环境，让市民游客从单纯打卡旅游，深度感受美食与城市生活的融合之美，这是昨天上海商情信息中心发布《2025上海环球美食消费趋势》中透露的信息，上海商情信息中心主任原立军表示，从上海区域分布看，浦东新区以环球美食餐厅数量居各区之首，去年浦东餐饮消费券发放统计数据显示，环球美食餐厅核销占比近四成，覆盖日本、南美、韩国、西班牙、东南亚等国风味，这些餐厅还通过刺身、牛排、烤肉、海鲜等特色菜品和用餐升级体验，吸引了大量消费者>

“上海有交关好吃的东西，作为一名爱吃披萨的意大利人，我在上海发现了太多的美食”，上海女婿亚历山大（Alessandro Giustozzi）在启动仪式上获颁“环球美食推荐官”。

“上海除了美景，还有美食”，国家高级西点师、2011ICS洋厨房食尚厨神大赛总冠军鱼菲，一同作为“环球美食推荐官”，也为大家推荐环球美食和上海风味>

秘鲁美食带来不一样的 “南美滋味”

以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味，以及秘鲁、巴西、墨西哥等南美风味餐厅均展现出独特魅力，“一带一路”沿线国家美食在沪落地生根。

在本次环球美食节上，秘鲁也带来了该国的美食。秘鲁驻上海总领事馆商务参赞 Bernardo Muñoz木诺先生介绍，今年秘鲁第十二次被评为“世界最佳美食目的地”、第六次被评为“世界最佳文化目的地”，这些都突显了秘鲁为保护和分享其文化和美食多样性所做出的持续努力>

木诺先生介绍说，秘鲁拥有丰富的水产资源，其捕鱼传统可以追溯到五千年前秘鲁文化起源的时期，海鲜一直是秘鲁居民饮食的基本组成部分。秘鲁捕鱼的丰富性，不仅取决于可用资源的数量，还在于它的质量和种类。同时，安第斯谷物拥有的惊人属性，全世界有超过35个国家的居民对其营养价值深信不疑，如藜麦、苍白茎藜、印加果，大玉米和板栗等因其蛋白质，脂肪和淀粉的平衡搭配，以及高营养特性而广为人知；秘鲁的角豆，玛咖，紫玉米和雪莲果，含有这些特殊成分的饮料是人们获取蛋白质，碳水化合物和氨基酸的来源；生长在亚马逊河地区和安第斯山脉上的菇娘果，卡姆果、南美番荔枝和蛋黄果可以防止疾病，同时又能满足味蕾。另外，在今年的世界旅游大奖评比中，马丘比丘历史保护区第六次被评选为世界最佳旅游景点，并成为世界新七大奇迹之一。

据介绍，秘鲁风味餐厅High Yaki The Sea海鲜居酒屋已进驻上海，海鲜烩饭、牛牛肉串、日式料理秘鲁菜等都非常受欢迎。

世界风味，在上海“入乡随俗”

法式甜品“潮一不贰”此番首次带来了帕纳托尼，它被认为是烘焙师手艺的试金石。“我们采用的是水式酵母，需要人工通过几个月的时间进行天然发酵，以释放出麦香和轻微的乳酸菌风味。”潮一不贰负责人陈明洁告诉记者，为了参加环球美食节，他们加班制作了一批蛋糕。此外，与法国明星甜品师Nina合作的国王饼也亮相美食节，这款产品以巴黎圣母院玫瑰花窗为灵感创作，曾轰动法国甜品界，现场就有法国游客当场点赞，“竟然能在上海看到这款甜品。>

引领着整个上海乃至中国的生蚝生吃潮流的意式风味餐厅Osteria生蚝餐厅，本次也带来了来自全世界不同品种的生蚝拼盘。其负责人RUDY介绍说，近两年消费者更倾向“轻仪式感消费”，就餐者喜欢拍照打卡，同时更倾向于少油、少盐。西餐本土化已从单纯口味调整进阶到“文化融合创新”，其餐厅也推出一些融合新菜，如在传统牛骨髓配面包基础上，把面包改成了拌饭，既保留了牛骨髓的特点又融合了中式的米饭传统，很受消费者欢迎。

作为地道的越南风味餐厅，西贡妈妈Saigonmama·越南料理在美食节上推出了火车头河粉、西贡特色三明治等，其负责人kevin介绍说，越来越多的Z世代开始热衷清爽、不油腻的河粉以及酥脆可口的法棍三明治，推出了很多低卡、高蛋白质的限定菜单如“越南三色春卷”等。针对年轻人喜欢分享聚会，还开发了PHO锅+各种特色小吃、东南亚特色的“香茅棒棒虾”也很受喜欢>

泰珍荟Siam Memory的冬阴功汤以酸辣椰香为魂，重现曼谷街头的热辣风情；Deli NYC纽约三明治的烤嫩牛肉芝士三明治，复刻曼哈顿街头的美式豪放......五大洲20余国风味跨越山海汇聚外滩，开启一场沉浸式“入乡随俗”全球美食巡礼。

恩波露带来“可品尝的文化之旅”。

相传上古时期，一头为人类耕种的天牛坠落广富林，如今这段文化符号被转化为品牌故事，将“牛耕传统”与“乳业新贵”巧妙联结。在环球美食节上，记者看到，上海恩波露食品和广富林文化遗址推出了联名产品——广富林奶皮子酸奶。该产品以广富林“天牛传说”为灵感，融合中式美学与健康理念，为消费者带来“可品尝的文化之旅”>

恩波露食品负责人王家宁说，“在牧歌悠扬的草原深处，奶皮子曾是牧民最珍视的乳中精华。我们寻访三代熬奶匠人，复刻传统铜锅慢凝工艺，将凝结着阳光与牧草芬芳的黄金奶皮，创新融入丝滑酸奶。历时近300天研发调试，终于让这口草原至味突破地域限制，成为触手可及的日常美味。将奶皮子放入嘴中，其特色在于绵密酸奶与奶皮子的层次交融，入口后奶香浓郁、口感丰富，可搭配水果、谷物自制创意甜品，或搅拌冰块蜂蜜制成夏日特饮。”

此外，卡萨帝致境冰箱将联合主办方在本次“上海环球美食节•环球美食之夜”，首发唐韵鲜果宴，穿越唐宋传奇荔枝史，氮氧智控神鲜盒技术锁定初夏第一鲜，“荔游古今之道，共享环球鲜味”。中华美食与同场新西兰乐淇苹果、佳沛猕猴桃、爱泽阳光泰国山竹、秘鲁即食牛油果等，共享艺术智慧新生活>

还有桂满陇打造“江南流水席”，结合江南十二时辰推出节令美食.....通过以美食与文化的跨界融合，带来视觉与味觉的双重享受。

“撕着吃牛奶”，是种什么感觉？

除环球美食餐厅外，各食品品牌也纷纷带来创新食材产品，引领健康饮食趋势。

德亚减脂手撕原制奶酪，可体验“撕着吃牛奶”的奇妙口感吗？德亚减脂手撕原制奶酪选自新西兰、德国黄金酪源，99%千酪含量，一支相当于85ml牛奶钙含量，补足每日所需，是減肥健身人群的绝佳搭档；瓦伦丁无醇小麦啤酒，选择了天然软水、优质酒花、新鲜酵母等优质原料，采用与德国小麦啤酒相同的发酵工艺，麦芽和酒花香味馥郁，口感细腻醇正；品利特级初榨橄榄油喷雾，精准控油饮食从“优雅倒油”开始，原料油來自西班牙橄榄油黄金产区科尔多瓦，纯物理冷榨，无论是煎炒烹炸，还是轻食凉拌，轻轻一喷即可优雅掌控油量>

中盐莫顿带来“减钠补钾”低钠盐，以百年制盐工艺为餐桌注入健康新选择；联合利华·家乐带来薄盐鸡精、椒麻凉拌汁和桂花红烧酱，倡导轻盐健康的同时，让消费者在家一键复刻川式椒麻的爽利、江南红烧的醇厚；中粮家佳康带来无抗亚麻籽猪肉，从饲料、养殖到屠宰全程实施严苛品质管控，以优脂健康、无抗安心的特性，为消费者餐桌带来安全健康的肉食新选择；莫小仙则与日本百年品牌好侍食品联名推出“日式鸡肉咖喱饭”，严选当季鲜米与含真实芒果原浆、25% 以上鸡腿肉的块状咖喱调料，为消费者带来餐厅级速食体验。

外高桥全球汇DIG以每年举办的葡萄酒界重要赛事——上海国际葡萄酒品评赛（SIWC）为纽带，为上海市民打造近距离品鉴世界级葡萄酒风味的沉浸式体验平台，让舌尖随酒香环游世界>