摘要：食堂里的食材由一位老师负责采购，有时校长会从家里带来一些食材，比如自家腌制的酸菜、辣萝卜条、烟熏肉和咸鱼。负责采购的老师经常会拿到食堂一些新鲜的竹笋、蕨菜、螺蛳、青菜和肉类。

4月8日 星期五

支教一个多月，学校的情况我基本上了解了一些。就拿职工食堂的伙食来说，除了不管早饭，午饭和晚上都可以在职工食堂吃。

我是不交伙食费的，其他老师交不交我不太清楚。

食堂里的食材由一位老师负责采购，有时校长会从家里带来一些食材，比如自家腌制的酸菜、辣萝卜条、烟熏肉和咸鱼。负责采购的老师经常会拿到食堂一些新鲜的竹笋、蕨菜、螺蛳、青菜和肉类。

老师们喜欢吃肉，顿顿离不开肉，而且猪肉一般都是肥多瘦少的五花肉。

他们做菜很不讲究。比如做汤，先煮开一锅水，然后放青菜、猪油、盐和味精。如果赶上有肉，还会切一些肉片放到水里煮熟，这样一锅菜汤就做好了。

一般炒菜都是离不开辣椒的，而且辣椒放得不是一般的多，而是很多很多。幸亏我喜欢吃辣椒，他们做的饭菜我都能吃。但如果是我炒菜，我无论如何也放不了那么多的辣椒，这里是论“把”放辣椒，而不是论“个”放辣椒。

有时赶上我第四节没有课，我就到食堂去做饭。如果冰箱里有五花肉或者排骨，我就给大家做放辣椒的红烧肉；如果有番茄和鸡蛋，我就做一盆番茄鸡蛋汤。上周我网购了一斤花生米，我就给大家炒了两盘花生米。

但是，我发现食堂里没有香油，他们凉拌菜或者做汤也从来不用香油。校长说香油比较贵，一般都不吃。

我很少吃他们做的猪头肉。高压锅煮出来，无论肥瘦，切成片，或者凉拌，或者蘸辣椒吃。

我喜欢吃的还是新鲜的竹笋。碗口粗的竹笋，他们会切成长条，放水里煮十几分钟。煮熟后装盘，吃的时候，用手撕开竹笋，放辣椒碗里蘸蘸吃，这种吃法我不喜欢，我喜欢竹笋炒肉。

还有一种竹笋，只有指头那么粗细，这种竹笋吃起来比较麻烦，要一根一根剥皮。老师们说，竹笋剥皮要现吃先剥，提前半天剥皮，吃的时候就变味了。

蕨菜也是常吃的一种菜。我至今还不认识蕨菜。老师们说，蕨菜一般多长在溪水边。新鲜蕨菜吃起来略带苦味，没有特殊怪味，和肉炒在一起挺好吃。

有时，职工食堂里食材不足，他们还会去学生食堂端来两三盘学生吃的菜。有一次他们端来一盘看起来像豆腐渣的菜，我问那是什么，他们说是番茄炒鸡蛋。乖乖，鸡蛋炒成那个样子，也算是长见识了。他们做的鸡蛋汤也和我做的不同，感觉是鸡蛋直接打进锅里，然后用勺子搅几下就成了。

双休日，如果食堂没有剩米饭，我就蒸一小锅米饭吃两天。我会在美团优选上买一些莴笋、芹菜、豆芽和香菜，至于肉嘛，基本上不吃。

来源：清香欣远