摘要：谈到存白茶，就会想起之前一位茶友的留言，“天气好时，是不是可以把存的白茶打开来通风，一直放在箱子里也不好吧。”

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丨首发于一点号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近在网上看到一个很有意思的词，太阳能人。

这个词指的是，有的人一天不晒太阳就浑身难受、无精打采。

在连续的阴雨天，感觉提不起劲，整个人懒洋洋的。

但在阳光明媚的大晴天，便会充满活力，整个人神采奕奕。

这个词的出现，引起了很多网友的共鸣，大家纷纷表示赞同。

想来应该大部分人会喜欢晴天吧，阴雨天总有很多不便。

晴天时，不仅可以晒太阳，还能晒被子、枕头、衣物等。

天气好时，自然风光好，心情自然也好。

正如人对阳光的需求各异，白茶的储存亦需遵循独特规律。

谈到存白茶，就会想起之前一位茶友的留言，“天气好时，是不是可以把存的白茶打开来通风，一直放在箱子里也不好吧。”

白茶的储存，并不需要通过开箱通风来帮助它转化。

与之相反，白茶安静地待在纸箱中，才是最佳选择。

况且，贸然开箱通风，会对白茶的陈化产生很多不好的影响。

同时，违背了存茶的目的，以及白茶储存的要求。

《2》

收藏白茶一定要满足密封、阴凉、干燥、避光、无异味。

显然，密封和通风，完全是两个相反的词。

白茶不像我们人一样，需要时不时地透气，呼吸新鲜空气。

白茶的陈化，需要的是一个稳定和舒适的环境，这样才能保持茶叶的品质。

频繁地开箱，只会打乱茶叶的自然呼吸和转化过程。

反之，如果白茶能处于稳定的环境中安静地陈化，它的香气和滋味会愈发成熟、醇厚。

当新鲜的茶青被制成干茶的那刻，茶叶便不再需要阳光、空气和水分的滋养。

就算是每半年定期检查茶叶的状况，也不能使白茶直接暴露在空气中。

检查完后，要第一时间将茶叶密封好。

存白茶时，我们反复强调一定要密封好。

目的就是将外界的光照、水汽，与含水量低的干茶隔绝起来。

多年实践证明，三层包装法是白茶储存的最优解。

并且，对于商家、消费者来说，这种方法的成本最低，可操作性最强。

具体来说，用铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚的瓦楞纸箱，把白茶一层一层地保护起来。

白茶喜干燥、避光、厌潮湿，三层包装所创造的环境最利其陈化。

总之，存白茶时千万不要多此一举，特意打开纸箱让茶叶通风。

《3》

定期开箱通风对白茶是百害而无一利的，往往存在三点危害。

第一，定期开箱通风容易导致白茶跑气。

品质优秀的白茶，香气浓郁，层次丰富。

白茶常见的香气有花香、毫香、陈香、草药香等，老寿眉会有药香、枣香。

若频繁开箱通风，茶香易挥发殆尽，我们的品饮体验则会大打折扣。

本来一段时间内好不容易聚起来的香，一开箱香气就会没掉。

破坏了白茶的聚香进度，让它很难产生浓郁的香气，变成香气沉郁的老白茶。

第二，定期开箱通风容易导致茶叶受潮。

白茶的含水量是严格标准的，国标标准是低于8.5%，许多品质好的白茶含水量会更低。

每一次开箱，就相当于“引狼入室”，让白茶在储存过程中与水汽接触，导致茶叶的含水量增加。

久而久之，茶叶就会受潮，然后生成酸味，甚至发霉变质。

特别在潮湿的南方，一块酥脆的饼干，几小时就会变得软趴趴。

第三，定期开箱透风容易导致茶叶串味。

众所周知，白茶具有很强的吸附性，会吸附空气中的气味。

许多茶友很博爱，喝的茶种类很多。

开箱通风时，往往会将所有存茶的纸箱都打开。

此时空气中弥漫着各种茶香，不就容易串味吗？

另外，如果存茶的房间堆放了很多杂物，开箱通风的过程中，很难不会吸附其他气味。

白茶一旦串味便难以恢复原本的茶香，因此，存茶的房间要保持干净无异味。

我们平常所说的通风，在存茶的语境下，是指将房间通风，而不是存茶的纸箱。

房间通风是为了让存茶的房间空气清新，没有异味。

《4》

除了定期开箱通风，以下几个错误也千万不要犯。

第一，为了节省仓储的空间，将未加密封的不同品类白茶饼，放在一个箱子里。

这样做可能会导致串味，存不出理想的香气、滋味。

毕竟白茶里的白毫银针、白牡丹、寿眉，茶香的特点不同。

混在一起存放，就会让每种品类的茶香变得不够纯粹。

要想达到团队陈化效果，前提同一品类的白茶集中存放，而且数量越多越好。

第二，不离墙离地存放白茶，直接将白茶放在地板或靠墙壁的地方。

遇上一些极端天气，如回南天、梅雨天等，墙壁、地面都十分潮湿。

因此，最外层的纸箱容易受潮，导致里面的茶叶也会受潮。

将茶叶密封好，放进铁罐、陶罐或者紫砂罐存。

这类存茶罐不能拿来长期存茶，只适合短期存茶。

因为它们的密封性，会随着使用频率的上升，渐渐下降。

而且，紫砂罐、陶罐都有缝隙，无法做到完全密封。

短期喝的茶与长期存的茶要分开存放，避免经常开箱取茶。

一次性取出一两个月的茶量，或整块茶饼。

对于散茶来说，短期存茶可以选择两层的马口铁罐，里面套一层塑料袋后再放茶。

而饼茶可以用密封袋来存，每次取完茶，袋口要仔细捏紧，再认真检查一遍。

避免因为个别地方松懈，留出缝隙，造成好茶跑气受潮。

《5》

有些茶友，总是很容易相信网上的一些言论。

网络上的这部分人，擅长虚张声势，不懂也能说的头头是道，给出的建议往往不靠谱。

面对这类良莠不齐的网络信息，建议茶友们不要轻信。

要知道，最终为此买单的，只会是你精心收藏的珍贵白茶。

三层包装法为核心，辅以细节把控，存茶事半功倍。

一定要注意细节，如光照、温度、湿度、包装严密等。

稍有不慎，白茶就会受潮变质。

因此，在开始存茶之前，务必做足功课、掌握要领。

唯有胸有成竹，方能从容应对。

愿每位爱茶人都能存出自己心仪的好茶，让时光为白茶赋予更醇厚的韵味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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