摘要：市场上一块钱一大把的紫苏叶，不少人只把它当个配菜或者点缀，实在太可惜了！这不起眼的紫苏，可是祖先传下来的好东西啊！古话说“家有紫苏，保你平安度夏秋”，用得对就是宝，用不好就成了普通的草。

市场上一块钱一大把的紫苏叶，不少人只把它当个配菜或者点缀，实在太可惜了！这不起眼的紫苏，可是祖先传下来的好东西啊！古话说“家有紫苏，保你平安度夏秋”，用得对就是宝，用不好就成了普通的草。

紫苏种类多，各有各的妙用

俗话说“物以类聚，人以群分”，紫苏也不止一种。常见的有三个“兄弟”：全绿色的叫白苏，叶子正面青背面紫的是青紫苏，两面都紫的则是赤苏。

白苏适合凉拌、腌制，去韩国烤肉店看到的包肉叶子多是白苏。青紫苏更适合烹饪鱼肉去腥。我家院子里种的是青紫苏，煮鱼时放几片，又香又没腥味，邻居都来问这是啥秘方！

紫苏叶拌黄瓜：洗净紫苏叶加盐杀一下，切碎。黄瓜切丝，加点盐、白醋、白糖拌匀，再加入紫苏叶，淋点香油。清凉爽口，夏天吃了神清气爽！

苏藿黑茶：紫苏叶5克，藿香5克，黑茶10克，生姜3片。苏叶、藿香洗净，连同生姜一起放清水中煮开后慢煮10分钟，再用来泡黑茶。这一杯下肚，胃暖身轻，特别适合阴雨天气喝。

鲜紫苏滚鱼头：紫苏叶洗净切碎，鱼头开边去鳃，洗净后撒点盐腌一下。锅中放油下姜，煎一下鱼头，加点绍酒，再加清水煮到快熟时放入紫苏叶一起滚一下。这汤喝了暖胃又舒心！

紫苏种植小贴士

种紫苏不难，“春种一片叶，秋收满园香”。农村的房前屋后、田间地头经常能看到它的身影。

紫苏喜欢阳光充足，土壤疏松肥沃的沙质土。春季3-4月是播种好时节，整地翻耕个十五厘米，撒点底肥，平整一下就能种。

它生长快，种下去两个半月就能采收。我种了几回，总结出一个经验：紫苏特别怕湿，雨季一定要注意排水，要不根部容易腐烂。还有，长到30厘米时得追肥，我习惯用沤好的人粪尿，当然化肥也行。

使用注意事项

紫苏虽好，也不是人人适合，“对症下药，量体裁衣”。

温病及气虚体弱的人要慎用紫苏，特别是那些经常感觉身体发热、容易出汗的人。《本草经疏》中讲：病属阴虚，发寒热或头痛者，别乱用紫苏。

还有，久服紫苏会“泄人真气”，所以不能当茶天天喝。我邻居就因为经常泡紫苏茶，结果气虚越来越厉害，真是好事过了头就变坏事了！

瞧，这小小紫苏，大有学问！别再只把它当配菜了，食用方法这么多，药用价值这么高，咱们得用对了才能真正发挥它的作用啊！你家还有什么用紫苏的好方法？欢迎分享交流！

来源：小流美食厨房