摘要：那天他还系了围裙，像平常人一样在镜头前炒菜，边下锅边跟观众唠嗑。做了两道宿迁的家常菜——卷饼尖椒小鱼和酱豆炒蛋。边炒边讲小时候的事：怎么在河里捞蛋白质，晚上钓黄鳝，白天抓小鱼；说酱豆是冬天补充蛋白的老牌子，出门在外也少不了带一罐。被辣椒呛得咳嗽了，他也没藏着掖

11月17日晚，三亚的直播间里，刘强东宣布：京东外卖有了独立App，京东点评不会商业化。

那天他还系了围裙，像平常人一样在镜头前炒菜，边下锅边跟观众唠嗑。做了两道宿迁的家常菜——卷饼尖椒小鱼和酱豆炒蛋。边炒边讲小时候的事：怎么在河里捞蛋白质，晚上钓黄鳝，白天抓小鱼；说酱豆是冬天补充蛋白的老牌子，出门在外也少不了带一罐。被辣椒呛得咳嗽了，他也没藏着掖着，继续手不停，跟观众的互动像和老友坐一桌儿聊家常。气氛随意，但信息点不少：App上了，点评不商业化，菜的来历一字一句都透出来了。

回头看两个月前那次，他第一次在公众面前下厨，炒的还是“黄狗猪头肉”，也是在品酒会的场景里。两次连着看，像是在搭一条线：厨房当舞台，把家乡味和个人记忆串成话题，再把话题变成能卖的东西。双11那会儿，“宿迁黄狗猪头肉”一上架，十分钟就被预订过千单，这数字不是侥幸，说明讲故事确实能带来销量——但前提是后台能把货送到桌上。

这些直播不只是秀厨艺，更多是把个人IP和公司业务捆绑在一起。领导人走到镜头前，讲小镇的潮湿早晨和船上的活儿，距感一下子被拉近。那次在APEC的严肃合照被传开后，他还在朋友圈自嘲，并“罚”拍照那人点一份黄狗猪头肉，结果外卖单一下多到送不过来。有点戏谑成分，但也正好把七鲜小厨推给更多人看见。

说到七鲜小厨和七鲜咖啡，这些名字不光是新产品标牌，更像是京东在“品质外卖”这条路上的名片。他们把后厨“明厨亮灶”、24小时直播厨房、公开食材供应商名单这些做法做成常态，想把食品安全和供应链透明化。把创始人做菜的镜头和这些流程放一起，明显是经过设计的：镜头吸人气，流程给信任，两者合起来就是买单的动力。

把这事放到公司层面看，也不是零散的动作。京东从卖3C起家，慢慢铺到全品类，现在往外延伸到外卖、酒旅、餐饮服务。能不能把这些服务跑通，落脚点在供应链和运营能力上。最新财报里，2025年三季报显示，新业务包括京东外卖、京东产发等，收入同比增长214%，达155.92亿元；这一块还在亏损，但处于布局阶段。研发投入累计接近1600亿元，供应链基础设施资产规模有1743亿元。这些钱都是下在底层能力上，意思就是想把“东西从A点安全送到B点”这套系统，往餐饮和服务里搬。

从镜头到配送，一道菜传到顾客手里并不简单。先是选食材，接着加工、包装，冷链运输、门店出餐，最后骑手送到。任何一个环节出岔子，体验就会塌。七鲜小厨把后厨直播化，是把风险暴露出来，让消费者自己看着安心。创始人说“小时候吃这个”，有人就下单，这里有感情因素在起作用；但真正把单变成货、把货变成服务，靠的是整套供应链和运营流程支撑。

那晚直播结束后，评论区还留着他回复粉丝的问题，外卖App的入口连着跳，不少人点了下单页面。厨房的烟气散了，系统还在刷单，后台在忙活。京东的团队不是光靠镜头热度去卖情怀，他们在做的是把情怀和可执行的体系连接起来：直播带来订单，七鲜小厨和配送体系把订单变成交付。要做到这点，需要冷链够稳、门店够标准、骑手够快，而且还得把供应商链条管理好。否则吃着故事，尝到的可能就是物流的短板。

把创始人的亲身记忆做成话题营销，短期看能拉人气，长期看得靠标准化把控。这个过程里，有营销、有技术、有运营，也有风险。人们愿意为了乡愁买单，但前提是货真价实能到位。那天他炒菜的那股烟雾和厨房里的吆喝声，掺着屏幕另一头的键盘声和下单声，组成了一个小小的经济闭环：故事触发需求，体系完成交付。厨房还在热，订单还在走，屏幕前的人还在等着外卖到门口。

来源：一丝不苟柑桔WLiK9kg