重庆荣昌四大特产

摘要：重庆荣昌，这座位于重庆市西部的历史文化名城，不仅以“荣昌猪”闻名全国，更因丰富的物产和独特的饮食文化孕育了四大特色产品——荣昌猪、荣昌夏布、荣昌折扇和荣昌卤鹅。这些特产不仅是当地人的生活智慧结晶，更是承载着巴渝文化的活态遗产。让我们走进荣昌，细细品味这四张闪亮

重庆荣昌，这座位于重庆市西部的历史文化名城，不仅以“荣昌猪”闻名全国，更因丰富的物产和独特的饮食文化孕育了四大特色产品——荣昌猪、荣昌夏布、荣昌折扇和荣昌卤鹅。这些特产不仅是当地人的生活智慧结晶，更是承载着巴渝文化的活态遗产。让我们走进荣昌，细细品味这四张闪亮的城市名片。

**一、荣昌猪：千年传承的“国宝级”美味**
作为中国三大优良地方猪种之一，荣昌猪的历史可追溯至东汉时期。这种通体雪白、眼圈黝黑的“熊猫猪”，因其肉质细腻、肌间脂肪分布均匀而被誉为“猪中贵族”。在《荣昌县志》的记载中，明清时期荣昌猪便已通过沱江水运远销川渝各地。

现代科学研究揭示了荣昌猪美味的秘密：其肌肉中不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高15%，谷氨酸含量更是普通猪种的1.8倍，这正是荣昌猪肉鲜嫩多汁、回味甘甜的生物学基础。当地独创的“荣昌烤乳猪”选用三个月大的仔猪，以三十余种香料腌制后炭火慢烤，外皮酥脆如琥珀，内里柔嫩似豆腐，已成为重庆非遗美食的代表作。

**二、荣昌夏布：经纬交织的千年技艺**
起源于汉代的荣昌夏布，以苎麻为原料，采用“天然漂白”工艺，织出的布匹轻薄如蝉翼却坚韧耐磨。明代《天工开物》中记载的“蜀布”，正是产自荣昌一带的夏布。在盘龙镇夏布非遗工坊里，老匠人们仍坚持着“绩纱—穿筘—上浆—织造”72道古法工序，一匹布需耗费匠人半月光阴。

这种有着“纤维皇后”美誉的布料，如今在设计师手中焕发新生。2019年米兰设计周上，荣昌夏布与意大利丝绸混纺的礼服惊艳全场；2023年成都大运会期间，夏布制作的团扇成为外宾争相收藏的文化礼品。更令人称奇的是，科研人员发现夏布纤维具有天然抗菌特性，已开发出医用敷料等创新产品。

**三、荣昌折扇：方寸之间的艺术宇宙**
“巴蜀三宝”之一的荣昌折扇制作技艺始于北宋，兴盛于明清。选用川黔交界处的五年生楠竹，经“煮、晒、劈、削”等108道工序，制成可“开合三万次不损”的扇骨。扇面创作更是集诗、书、画、印于一体，清代书画大家龚晴皋曾赞其“轻摇生风，展卷成画”。

在现代匠人手中，这项非遗技艺不断突破创新。90后传承人李开军创作的“微缩折扇”仅硬币大小，却能完美开合；2024年推出的“智能折扇”内置温湿度传感器，扇动时可通过LED显示空气质量数据。每年端午举办的“荣昌扇市”，吸引着海内外收藏家前来淘宝，一把清代名家制作的紫檀骨泥金扇曾拍出68万元高价。

**四、荣昌卤鹅：舌尖上的江湖味道**
起源于湖广移民时期的荣昌卤鹅，完美融合了客家卤水技艺与巴蜀麻辣风味。选用本地白鹅，配以荣昌特有的“五里香”花椒和三十余味中药材，经老卤浸煮六小时而成。肉质纤维分明却入口即化，卤香渗透至骨髓。在濑溪河畔的“卤鹅一条街”，老字号“黄二姐卤鹅”每天限量200只，清晨六点便排起长队。