当诗词里的武昌鱼，游进江夏的烟火中 ——全省“武昌鱼大厨师”集结近300名大厨同台比武竞技

摘要：2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛于2025年11月15日至16日在武汉市江夏区五里界街道成功举办。本次大赛由湖北省人力资源和社会保障厅、湖北省商务厅、湖北省文化和旅游厅联合主办，得到了江夏区餐饮协会的大力支持，共吸引来自全省

2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛于2025年11月15日至16日在武汉市江夏区五里界街道成功举办。本次大赛由湖北省人力资源和社会保障厅、湖北省商务厅、湖北省文化和旅游厅联合主办，得到了江夏区餐饮协会的大力支持，共吸引来自全省14个市州近300名选手参赛，不仅严格考评选手对武昌鱼食材处理、火候拿捏等核心技能，更注重营养搭配、造型创意与整体呈现等综合素养，评分标准紧密衔接行业规范与消费新趋势。其中，专业赛事落地梁湖漫乡旅游景区，湖光入宴，匠心荟萃；业余赛事设于江夏里武汉老码头文化美食街区，烟火升腾，风味人间。

武昌鱼，承载千年诗韵与历史风华。自三国时期“宁饮建业水，不食武昌鱼”的风骨，到南北朝庾信“还思建业水，终忆武昌鱼”的低回，从唐代岑参“秋来倍忆武昌鱼”的秋思，至毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的豪情，武昌鱼游过了漫漫历史长河，终于从文人墨客的诗笺，游进了寻常百姓的餐桌。

此次赛事所在的五里界街道，坐落在风光旖旎的梁子湖畔。这片水土自古便与鱼结缘，曾见证“湖畔渔火，彻夜不熄”的盛景。近年来，五里界街道持续擦亮“亲清梁子湖，花香五里界”的农文旅品牌，如今更借这场全省瞩目的烹饪赛事，以鱼为媒，以味传神，培育“又食武昌鱼”品牌，在楚菜复兴的浪潮中，续写舌尖上的文化新章。

（江夏区五里界街李家店村下土库咀—生态养殖渔场）

梁湖漫乡的专业赛场，楚菜名厨云集，手起刀落间，一条条团头鲂在烟火中完成蜕变。清蒸的如白玉覆雪，在精准控火下肉质凝如脂玉；酥鳞的似金甲生辉，热油浇落时噼啪作响，香气随蒸汽迸发；葱烧则尽显江湖快意，颠勺翻炒，大段的葱白与浓醇酱汁在烈火中交融。

而造型之争，更见巧思，其中“孔雀开屏”惊艳四方，鱼身片片绽开如金翎展翅，青红椒丝点染其间，色相夺目。一时间，赛场上锅气翻腾，五味交织，刀光勺影间，是匠人之间的无声较量，唯有盘中之味，能定鼎最终的王者。

与此同时，江夏里武汉老码头的业余组赛场，则升腾起寻常人家的温暖炊烟。老婆婆信手一勺五里界豆豉，点化出鱼肉深处的鲜甜；大学生则巧思迸发，让异国风味的酱料与本地鱼鲜大胆碰撞；年轻妈妈则将鱼的两面煎得焦香，守候出一份外酥里嫩的家常味道。星光大道周冠军李芬芬也荣归故里，前来参赛，在烟火气间清歌一曲，说道：“这是第一次边唱歌边做鱼，面对家乡的父老乡亲倍感亲热。”