摘要：初冬时节，在固安县顺斋瓜菜种植专业合作社（以下简称“顺斋合作社”），经标准化种植的新鲜蔬菜成熟采收后，随即被运至加工中心，经严格分拣、仔细清洗，洁净的蔬菜被送入包装区完成密封包装，每个包装袋上都贴有产品标签。随后，这些净菜被迅速装车，发往京津各大商超及市场。从
在固安县顺斋瓜菜种植专业合作社，工人们正在分拣彩椒。 记者 张春娥 通讯员 陈放 摄
在固安县兴芦农业科技集团有限公司的净菜加工车间，工人正清洗西红柿。 记者 张春娥 通讯员 陈放 摄
在固安县顺斋瓜菜种植专业合作社，净菜被迅速装车，准备发往京津各大商超。 记者 张春娥 通讯员 李秋平 摄
北京正南，永定河畔。
初冬时节，在固安县顺斋瓜菜种植专业合作社（以下简称“顺斋合作社”），经标准化种植的新鲜蔬菜成熟采收后，随即被运至加工中心，经严格分拣、仔细清洗，洁净的蔬菜被送入包装区完成密封包装，每个包装袋上都贴有产品标签。随后，这些净菜被迅速装车，发往京津各大商超及市场。从进厂到装车，全程控制在几小时内，最大程度锁鲜。
新鲜是净菜的主打特色。“河北净菜”进京，是我省贯彻落实京津冀协同发展战略的一项重要举措，通过标准加工、高效物流和产销对接，实现河北优质农产品直供京津市场。
据了解，今年1~9月份，全市菜类产量395.84万吨，供应北京79.96万吨，占北京需求量的16.8%。我市先后组织143家次企业参加中国私域直播好物推介大会、“河北净菜”展示展销专场等“净菜进京”相关活动12场，累计展示销售廊坊优质产品800余种次。
固安县是传统农业大县。依托环京区位和产业优势，近年来，该县大力推进“净菜进京”，贯穿从良种选择、农资采购到生产、加工、包装、储存、冷链运输配送全过程，通过积极发展蔬菜冷链加工技术和完善产业链，保证蔬菜从“菜园子”到“菜篮子”的“绿”“快”“鲜”，构建起环京津1小时精品蔬菜供应链，保证蔬菜从田间地头到京津市民餐桌不超过24小时。
直采直供 抢鲜进京
作为北京“菜篮子”重要生产基地之一，顺斋合作社设立京津冀直采直供中心，从田间生产绿色化、设施蔬菜规模化、采后处理冷链化和蔬菜深加工等方面着手，采用农超对接、农餐对接、农食对接、电商对接四种模式，持续为区域市场输送优质农产品。目前，该合作社年产蔬菜5万吨，产值超1.2亿元。每年供应北京市场精品蔬菜3万吨以上，超九成是经过加工的净菜。
据了解，顺斋合作社自2006年与北京京客隆超市建立长期合作，同时与呷哺呷哺餐饮及部分机关食堂达成农餐对接、农食对接，并与盒马鲜生和京东七鲜开展电商对接合作，形成多元供应网络。
在种植环节，顺斋合作社与河北省农林科学院合作，积极引进新品种，开展生物防治，从源头确保蔬菜安全。“我们采用‘合作社+基地+农户’的发展模式，自建的种植基地面积达3500亩，同时带动周边1400户农户种植1.5万亩蔬菜。为保证产品质量，采取‘五化六统一’管理模式，3个检测中心同步保证食品安全。”顺斋合作社副总经理高立新说。
据了解，国庆中秋“双节”期间，北京蔬菜市场各类蔬菜需求量都有所增加，最高增长达50%，迎来需求“小高峰”。为保障市场供应充足、价格稳定，顺斋合作社积极采收、提前备货，科学统筹采摘量与储备量。同时，依托自身构建的“早、中、晚”当日达物流链，科学调度园内10余辆物流车，组织工人加班加点，分早、中、晚3班发货，每天供应量在100吨~200吨，保障蔬菜24小时上餐桌。
顺斋合作社净菜从田间到餐桌的24小时，不仅是速度的突破，更是京津冀协同发展背景下农业现代化的生动实践。
以销定产 精准匹配
固安县兴芦农业科技集团有限公司（以下简称“兴芦集团”）生产的“鲜切净菜”，同样热销北京市场。
从田间地头的带泥毛菜，到餐饮门店的开袋即烹净菜，这中间需要经过十多个环节的精细加工。择菜、清洗、消毒、削皮、切块切丝……近日，记者走进兴芦集团冷链蔬菜加工车间，只见工作人员正对各种蔬菜进行加工，包装好后，迅速送进运输车的冷冻后备箱，准备送往京津地区。
“我们以‘生产基地+加工企业+商超销售’的以销定产模式为核心，从原料入库到加工完成，每批次净菜经过多道质检程序，从加工到配送全程低温控制，保障食品新鲜与安全，通过标准化流程打造让群众放心安心的食用品牌，通过冷链直供京津两地，确保24小时内从田间到餐桌。”兴芦集团经理吕亚硕说，净菜到餐桌不仅可以提高终端消费者的生活效率，相较于毛菜来说还减少了20%废弃物，避免产生过多的城市生活垃圾。
吕亚硕介绍，兴芦集团依托“公司＋合作社＋基地”的生产模式，打造了京南万亩番茄园区，通过托管模式带动农户致富，壮大集体经济，大幅提高农业生产效益，推动传统农业向现代农业转变。
近年来，固安县依托京津高端消费市场，精准匹配京津都市人群对“安全、新鲜、便捷”食品的需求，利用土地、劳动力成本优势，打造规模化生产基地，统一品种、统一管理，承接京津产业外溢，形成“研发-种植-加工-配送”一体化链条，通过全程冷链配送，突破地域限制，短时间内送至商超与餐厅等，让人们吃上“当天菜”。
目前，固安县已培育净菜加工企业12家，建设与蔬菜相关的中央厨房、农产品深加工项目15个。每年，超过20万吨的固安净菜，会以订单农业的形式，通过无缝对接的供应链，直供北京大型商超、连锁餐饮、电商平台及企事业单位食堂。
随着产业链的持续优化与品牌影响力的扩大，“固安净菜”将不仅是京津冀协同发展的鲜活注脚，更为现代农业高质量发展提供了可借鉴的“固安方案”。
来源：廊坊日报全媒体
