摘要：穿过喧嚣的人群、往来的车流，行至蜀汉路四号，在成都一隅静谧的社区中，IRIS烘焙DIY店里亮着温暖恬静的光。这里没有传统烘焙店的忙碌与机械，取而代之的是亲子协作的欢声笑语、好友相聚的轻松谈笑、情侣配合的甜蜜，以及上班族沉浸制作的惬意时光。这家从线上手工赛道转战
穿过喧嚣的人群、往来的车流，行至蜀汉路四号，在成都一隅静谧的社区中，IRIS烘焙DIY店里亮着温暖恬静的光。这里没有传统烘焙店的忙碌与机械，取而代之的是亲子协作的欢声笑语、好友相聚的轻松谈笑、情侣配合的甜蜜，以及上班族沉浸制作的惬意时光。这家从线上手工赛道转战线下的店铺，凭借对“体验”与“情绪”的精准把控，成为社区居民放松身心、联结情感的好去处。
品牌定位：不仅是烘焙，更是社交链接
相较于传统成品烘焙店，IRIS从诞生之初就跳出“卖产品”的商业化局限，将“人”的需求放在首位。代薇表示：“我们不只贩卖烘焙体验，更想满足社区居民的日常烘焙需求，以烘焙为载体，提供社交场景、传递情绪价值，丰富大家的日常生活。”事实上，这样兼具实用性与情感属性的社区店很快就获得了广大消费者的喜爱。
品牌定位的确立，是代薇对不同客群需求的深度洞察——不同年龄段、不同场景下的客人，对烘焙DIY的需求不同，IRIS则围绕这些差异提供适配服务。
对于亲子客群而言，小朋友的体验乐趣与家长的安全关切同等重要。“小朋友来做小蛋糕、小饼干，最在意的是亲手完成的成就感，比如生日时自己做一个蛋糕，或是周末和家长一起做小甜品，度过专属亲子时光。”代薇提到，家长的关注点则格外具体，“几乎每个家长都会问：奶油是动物的还是植物的、是什么牌子，水果新不新鲜、是进口还是国产。食材安全是他们的首要考量。”
青年客群，尤其是年轻女性，更追求“颜值”与“体验感”的双重满足。她们进店先看环境，“能不能拍照出片”是关键，制作过程中更在意成品外观，“前段时间网上流行小厨娘拍摄，很多小姐姐建议我们采购厨师帽、围裙，我们立刻落实，不少人做完烘焙还会特意拍照发朋友圈，这份‘出片’的满足感，成为她们体验价值的重要组成部分。”
而上班族客群，需求则偏向疗愈的精神减压。“他们大多来店里是想找个地方，听着音乐做份小甜品，暂时抛开工作压力，不用追求成品多完美，重点是享受这段不被打扰的时光。”代薇说，有上班族反馈，在这里做一小时烘焙比躺着刷手机更能缓解疲惫——这正是IRIS想传递的情绪价值。
一颗有烟火气、有温度并关注客人的需求的心，也许是IRIS这么受欢迎的关键。
产品与服务：与时俱进，以客人为中心
在产品与服务设计上，IRIS始终遵循“以客需为核心”的逻辑，既让产品有新意、有温度，又通过流程优化，降低体验门槛，确保每位客人都能享受烘焙的乐趣。
产品设计方面，IRIS主打“节日专属+潮流热点”双路线，让烘焙DIY充满仪式感与新鲜感。“我们会跟着节日走，母亲节、父亲节推专属蛋糕、饼干，中秋节做DIY月饼，端午节做DIY粽子，让客人通过手工为节日增添专属记忆。”同时，团队也会及时捕捉网络潮流，快速转化为店内项目，“之前小厨娘拍摄火了，我们马上采购配套服饰；还有定制沙龙、团体合作项目，满足企业、朋友聚会等不同场景需求。”敏锐的市场嗅觉给IRIS烘焙带来了流量，也让顾客拥有了一段与众不同的记忆与体验。
服务流程的优化，则聚焦“简化、保障、个性化”三个关键词，解决DIY烘焙“怕失败、耗时间”的痛点。“很多客人没做过烘焙，担心做不好，所以我们做了三件事：一是简化制作流程，去掉复杂步骤；二是提前配好食材比例，避免客人因配比失误失败；三是每次都安排两位老师在场，亲手指导，及时解决问题。”代薇举例，即使是完全没有经验的客人，也能在老师的指导下，顺利做出合格的甜品，“我们要的不是‘专业级成品’，而是让每个人都能收获‘我能做好’的成就感。”
定价上，IRIS也平衡了“成本”与“性价比”，让社区居民都能消费得起。“我们在传统成品烘焙价格基础上，适度增加服务费和运营成本，但不会定高价。比如两个人几十元就能做一份小饼干或小蛋糕，还能在店里喝咖啡、聊天度过一下午。”代薇认为，IRIS的物超所值的定价核心，让客人觉得“花的钱不止买了甜品，更买了情绪愉悦和社交时光”，这份“精神价值”，才是定价的关键。
行业趋势：以烘焙为桥，链接更多群体
谈及烘焙DIY行业的发展趋势，代薇坦言：“这个行业肯定会持续增长，因为大家对体验式消费的需求越来越大。而且我认为，每个社区其实都需要一家这样的烘焙DIY店。”在她看来，行业增长的核心逻辑有两点：一是家庭需求，很多家庭没有齐全的烘焙食材和设备，却想亲手做甜品，社区店正好填补了这个缺口；二是娱乐需求升级，传统的逛街、看电影、吃饭，已经满足不了年轻人，一边做甜品、一边聊天约会的新娱乐方式，正在成为潮流。
基于这样的行业判断，IRIS也制定了清晰的品牌拓展规划——以“烘焙+”的模式，跳出“社区小店”的单一场景，链接更多群体与场景。“我们想和企业、学校、社区机构合作，开展主题活动和沙龙，比如教师节给老师做蛋糕，三八妇女节为女性群体设计手工项目，或是给社区居民办免费烘焙体验课。”代薇说，拓展的核心不是“开更多店”，而是“让烘焙DIY走进更多场景”，无论是企业团建、学校实践，还是社区邻里互动，都能通过烘焙，传递温暖与快乐，这也和品牌“提供情绪价值”的核心一致。
回顾IRIS的成长历程，从最初的线上香薰蜡烛手工售卖，到应客人需求开线下手工店，再到因“客人想做烘焙”转而开烘焙DIY店，每一步转型都紧贴着市场需求的脉搏。这份对用户需求的敏锐洞察，根植于代薇的个人情怀。“我从小就喜欢手工，去国外学了手作项目后，就一直深耕这个赛道，后来从线上转线下，也是客人推着我们走——同城客人总问‘能不能来工作室自己做’，需求多了，就有了线下店，这也是品牌能走到现在的关键。”
情感链接：忙碌中的温暖，生活的小确幸
经营线下烘焙店，需要投入大量的时间与精力。食材采购、客人沟通、服务优化，每天都有忙不完的事，但在代薇心中，那些藏在经营里的“小确幸”，却让这份忙碌充满了意义——有创意满满的客人，有化焦虑为满意的温暖时刻，每一件事，都成为IRIS的珍贵记忆。
店里曾来过几位特别的客人，一位主播和她的小助理。“她们一个下午做了300份雪花酥，一边做一边开直播，说是要送给粉丝朋友。”代薇回忆，当时店里满是雪花酥的香味，主播和助理一边制作，一边和粉丝互动，“那种‘把手工的心意，分享给更多人’的氛围，特别有意义。”还有外地来成都旅游的客人，特意打电话问“能不能拍照、有没有小厨娘围裙”，到店后只做了一两份甜品，就忙着拍照，“他们说，是看到我们家环境好、很多人打卡，特意过来的，这份被认可的感觉，特别开心。”
除了有趣的相遇，那些“化险为夷”的服务时刻，也让代薇印象深刻。去年中秋节，一位家长带两个小朋友来做月饼，说是要完成学校作业，可当时店里满座，店员便告知到“可能要等两小时”，她便带着孩子离开了。没想到两三个小时后他们返回时，月饼材料已经用完，客人非常焦急失望，“她带着孩子从很远的地方开车来到这里完成手工作业，我们也能理解他们的心情。”
代薇赶到店里后，先站在家长的角度安抚情绪，“我也是母亲，特别理解她的心情，所以我先道歉，再一起想办法。”客人坚持要做月饼，代薇便立刻联系供应商，“哪怕我们加班也要让孩子完成作业，不用半小时，我们马上采购材料。”最后，两位店员陪着客人和孩子一起做月饼，还给出了折扣，“客人最后特别满意，笑着离开的，那一刻我觉得，再忙再累都值——服务行业，只要真心为客人着想，就能化解矛盾，还能收获信任。”
结语
从线上到线下，从手工到烘焙，IRIS烘焙DIY没有宏大的目标，却凭着对手工的热爱，对客人的用心，在社区里站稳了脚跟。正如代薇所说，经营这家店的动力，不仅是“热爱”，更是“看到客人收获快乐时的满足感”。
未来，IRIS会继续做社区里的情绪与社交补给站，让更多人通过烘焙，感受生活的小美好。
撰稿：马文轩
摄影：何 捷
摄像：曹雅洁
编辑：柴于涵
来源：商界新势力
