摘要：清晨5点的深圳，罗湖区兴湖路的路灯尚未熄灭，东门市场已传来冷链车的轰鸣声。潮汕商户蔡创亮与工人熟练地打开车厢，刚在汕头屠宰场宰杀完的澄海狮头鹅还带着清晨的微凉。“2003年刚来东门市场的时候，我就一个1.2米的小摊位，连个像样的冷藏柜都没有，现在不仅在汕头有了

清晨5点的深圳，罗湖区兴湖路的路灯尚未熄灭，东门市场已传来冷链车的轰鸣声。潮汕商户蔡创亮与工人熟练地打开车厢，刚在汕头屠宰场宰杀完的澄海狮头鹅还带着清晨的微凉。“2003年刚来东门市场的时候，我就一个1.2米的小摊位，连个像样的冷藏柜都没有，现在不仅在汕头有了自己的养殖场，还跟深圳100多家酒楼保持了稳定的合作关系。”蔡创亮说。

图为东门市场

如今，蔡创亮通过在东门市场的生意，早已在深圳实现安居乐业。东门市场延续了几十年的烟火气，让作为市场商户的蔡创亮坐上了深圳飞速发展的时代快车。

在东门市场，记者走访发现，经营十几年、二十几年的商户比比皆是，不少店铺还传承到了二代甚至三代。靠一个档口实现“安家深圳”的故事，在市场里不断上演。“安又康”野生菌门店经营者黄锦如，从早期兼职开店到2020年全职入驻，如今已与20多家高端酒店达成稳定供货；“00后”黄文焕接过父亲的牛肉档后，优化服务与品质，新客户持续增长。2006年从普宁来深打工的郑锦顺，更是在市场的帮扶下完成创业蜕变。据郑锦顺介绍，其2016年在东门市场自主创业时，管理处不仅为他协调优质档口，还申请租金优惠，在他生意低谷时减免租金，帮忙对接客户资源。如今，郑锦顺不仅拥有了自己的冻品门店，也在深圳真正扎下了根。

一流市场的经营之道

商户们的“不离不弃”，背后是东门市场管理团队数十年如一日的“硬核管理”与“温情服务”。这种双重保障，既守住了市场的口碑，也温暖了商户的心。

图为东门市场总经理俞正兴（右）与商户交谈

在走访中，众多商户口中的“秤准”，是市场规范经营的缩影。在东门市场，不仅每个档位前都摆放着“东门市场统一管理”的电子秤，在市场的不同出入口，更是放置了让客户自主称重的“公平秤”。“为了确保市场中所有交易足称足量，我们调研了大量的电子秤生产厂家，定制了750台电子秤回来。”罗湖区人大代表、东门市场总经理俞正兴说。商户无法对这些电子秤进行私自设置，电子秤一旦被拆开螺丝就会报警，从源头杜绝了缺斤短两的情况出现。

比“秤准”更让市民安心的，是严格的食品安全管控。东门市场设置了专门的食品安全检测室，工作人员每天都对市场中所售卖产品进行严格抽检，涵盖蔬菜、肉类、海鲜等几十个品类，检测结果同步公开，不合格食材直接下架销毁。市场还主动与深圳市市场监管部门合作，每季度开展全面排查，确保食材溯源可查。

严格管理的同时，市场的“人情味”更让商户动容。在采访中，黄锦如对市场的硬件设施赞不绝口：“野生菌对环境气温的要求比较高，东门市场在未涨租金的情况下，主动升级硬件，在市场中配备了中央空调和空气净化系统，温度稳定在26℃左右，让商品保鲜时间得以有效延长。”

郑锦顺至今仍记得凌晨跳闸的暖心经历：“当时三点多卸货，电突然停了，我试着打管理处电话，没想到俞经理亲自帮忙安排，十分钟就把电修好。”

目前，东门市场配备六台升降机，三条货用电梯（其中一条观光梯），两条客用电梯，各个楼层都有六条消防疏散通道，还配有外贸集团大厦地下停车场（负三楼至负一楼共三层），以及华润待建地地面专用停车场，为市场商户及采购商提供了交通便利。此外，多年来，东门市场始终坚持根据实际情况，对位置偏和生意淡季的档口给予一定的租金优惠，每年组织食品安全、电商运营等技能培训。“商户把我们当家人，肯定要给他们实实在在的帮扶与支持。”东门市场相关负责人说。

从旧墟到城市文化名片

商户的安居乐业与市场的蓬勃生机，离不开东门深厚的历史积淀。追溯东门市场的历史，更能感受到它的厚重。

图为东门市场旧照

在深圳，流传着一句老话：没到东门老街，就不算来过深圳。作为罗湖最具代表意义的地方品牌之一，东门市场的历史可以追溯至明代中期的深圳墟集市，在时间维度上跨越了六个世纪，是深圳商业发展的活化石，早已深深融入罗湖乃至周边辖区居民的生活中。

随着时间的推移，东门市场逐渐发展壮大，成为深圳最早的商业中心之一。1985年，“东门市场”这一名字正式启用，凭借口岸优势和交通便利，迅速成长为华南地区重要农批市场，并一度跻身“全国十大农贸市场”，为深圳的经济发展做出了积极的贡献。

因市场中的农产品品类齐全，这里不仅是大量酒楼、餐馆和食堂的食材采购天堂，也是周边居民购置餐桌食材的好去处。很多老客户在相处中都跟东门市场的管理方成为了朋友。

从地摊集市到现代化农贸市场，东门市场的变迁，是深圳从边陲小镇到国际化都市的生动注脚。

“我父亲以前在老东门做生意，那时候全是地摊，下雨天积水，人挤人，中山、佛山的采购商能排到罗湖公园。”在市场工作30年的陈叔感慨表示。让他感动的是，2019年，东门市场换新址，很多老商户自愿帮忙搬迁。“就像搬自己家一样。”陈叔说。

近年来，为了紧跟时代发展步伐，东门市场也不断探索市场发展的新路径。比如，将市场一楼打造“深圳记忆”的文化墙，展示历史照片与老物件，唤醒城市商业记忆；引入直播带货、网红美食等新业态，邀请年轻商户直播引流，吸引Z世代打卡；优化“基地直供-智慧市场-云端配送”链条，与云南、广西农产品基地合作，降低商户进货成本……这些创新的举措满足了新老客户不同的“寻味”需求。根据计划，未来的东门市场将不仅是深圳人的“菜篮子”，更要成为深圳的文化名片，让老牌市场既有历史温度，又有时代活力。在经营团队的努力下，东门市场也迎来了新的发展机遇。

今天的东门市场，不仅是深港两地众多消费者的“菜篮子”和“米袋子”，更是深圳助力乡村振兴的积极参与者，让消费者买得放心、吃得舒心。

在走访中，随着夜幕降临，不少商户在送走一波波的客户消费者后，开始整理着当天账目，“劳有所获”成为这方小世界里最生动的写照。中央空调送来的凉风里，潮汕卤香、菌菇鲜味与偶尔传来的欢声笑语交织，勾勒出最鲜活的市井烟火。

这座历经六百年风雨的老市场，从未在时代浪潮中褪色。它以规范管理筑牢根基，以温情服务凝聚人心，在守护市民“舌尖安全”的同时，不仅孕育着一代又一代创业者的梦想，也随着时代的发展不断焕发新的活力，让无数人在这里找到家的感觉。

来源：深圳特区报