摘要：以前大家吃方便面，是因为它便宜又方便，现在价格涨上去了，味道还是老样子，但人们却不太爱吃了，2013年全国一年卖出462亿包，平均每个人吃掉34包，到了2023年销量降到422亿包，2024年稍微多卖了一点，但2025年第二季度销售额又掉了差不多9%，这不是偶

以前大家吃方便面，是因为它便宜又方便，现在价格涨上去了，味道还是老样子，但人们却不太爱吃了，2013年全国一年卖出462亿包，平均每个人吃掉34包，到了2023年销量降到422亿包，2024年稍微多卖了一点，但2025年第二季度销售额又掉了差不多9%，这不是偶尔发生的事，而是已经形成了一种趋势。

九十年代方便面开始流行，康师傅卖的红烧牛肉面不到一块钱，统一靠水浒卡让干脆面变得特别受欢迎，那时候工人、学生和长途司机都拿它填饱肚子，2008年老坛酸菜面出现，改变了大家对方便面口味的看法，到2013年整个行业生产量达到最高，康师傅占了市场的一半，三大品牌基本稳定下来。

后来情况变了，农民工的人数从2015年起开始减少，很多人在城里安了家，吃饭不再随便应付，网吧也关得差不多了，夜里泡方便面的人没有了，绿皮火车渐渐少了，高铁跑得快，车上热饭供应充足，还不让带气味大的食物，大家坐高铁多坐一小时，方便面的销量就少一些，外卖和自热米饭也抢走了不少顾客，多花几块钱就能吃上现做的饭菜，谁还愿意啃干巴巴的面呢。

价格确实撑不住了，2024年康师傅袋装面卖到3块钱，桶装的要5块，算下来比十年前贵了一倍，年轻人现在愿意花28元买杯咖啡，却不太想为一碗面掏那5块钱，不是面做得不好吃，是大家心里觉得它不值这个价，预制菜和便利店里的热食越来越常见，它们贴上健康标签之后，传统方便面就显得有点油腻、含钠高，处境变得尴尬起来。

现在老品牌的日子不太好过，康师傅虽然还是行业老大，但方便面业务在2025年上半年下滑了2.7%，统一企业靠饮料业务撑着，整体营收还能往上涨，白象却逆势翻盘，线上卖得特别火，双十一期间冲得非常猛，高端容器面销量不错，传统袋装面却越来越差，直播电商成了新战场，预计2025年线上销售额能突破500多亿，私域复购成为大厂的重要支撑。

外资企业也在持续布局，日清食品仍在参与市场争夺，但整个行业在前11个月的销售额下降了2.4%，相当于减少了20亿包的销量，方便面依旧是速食市场中占比最大的品类，份额接近四成，不过螺蛳粉、酸辣粉等新兴品类正快速追赶，康师傅在2024年实现总营收806亿元，利润为43亿元，其收入大部分来源于饮料业务，而方便面已转为维持基本盘的业务。

方便面本身没有变化，味道还是那个味道，做法也跟从前一样，但时代变了，人们的生活方式也跟着改变，以前大家图的是省时间、求方便，现在却更看重口味、讲究健康、追求体验，方便面依然摆在货架上，可它不再是必选的东西，年轻人不是不爱吃，而是选择太多，用不着再凑合了。

企业都在寻找出路，有的转向高端市场，有的拓展线上渠道，有的用情感共鸣吸引顾客。白象能够走红，不只是因为大家支持国货，更是它的产品跟上了时代变化。康师傅还在沿用老方法，想通过规模效应降低成本，但消费者已经不再接受这种模式。直播带货、社群复购、包装升级都是新的尝试，这些做法能否真正留住用户，还要看后续的发展情况。

方便面的故事还在继续，只是它不再像从前那样占据主要位置，它依然存在，但地位已经改变，从餐桌上常见的食物变成了偶尔应急的选择，这不能怪方便面本身，而是因为现在的生活节奏太快，人们没有耐心等待它泡好。

来源：老王看世界一点号3