摘要：金秋时节，在山西省运城市临猗县北辛乡卓逸村的“郇阳果园”里，果农王海峰已早早完成了苹果树的秋季修剪工作。园内，一行行果树整齐划一，工人们在宽敞的行间空地上操作机械进行着施肥作业。“我们的‘大卫嘎啦’苹果7月底就卖完了，现在的任务是抓紧进行采摘后的水肥管理和整形

金秋时节，在山西省运城市临猗县北辛乡卓逸村的“郇阳果园”里，果农王海峰已早早完成了苹果树的秋季修剪工作。园内，一行行果树整齐划一，工人们在宽敞的行间空地上操作机械进行着施肥作业。“我们的‘大卫嘎啦’苹果7月底就卖完了，现在的任务是抓紧进行采摘后的水肥管理和整形修剪工作，让树势尽快恢复，为明年的丰收打下基础。”王海峰的语气里没有传统农闲时节的松懈，只有对下一个生产周期精准管理的从容。这种从容，源于临猗果业正在发生的从依赖经验“看天吃饭”到全程可控“标准出厂”的品质革命。

临猗县是我国苹果的重要产地之一，苹果种植面积达70多万亩 。虽然如此，但产业在前些年却遭遇了多重瓶颈：上世纪90年代的大规模栽植导致多数果园步入“三十年”树龄大关，“人老、树老、品种老”的“三老”问题日益凸显；品种结构单一更是致命伤，临猗县约70%的苹果为晚熟富士，上市期高度集中，导致果农常常陷入价格战的恶性循环；占主导地位的乔化栽培模式使果树密集，通风透光不良，管理极度依赖人工，生产成本居高不下，果业的发展仿佛撞上了一道无形的“天花板”。

转机始于2019年，临猗县委、县政府有关负责人前往北京市农林科学院林业果树研究所，引入了一把破解困局的“金钥匙”——“一抗双脱”苗木。它既能克服重茬障碍，实现老果园的“即拔即栽”，缩短3—5年的轮作等待期，又脱除了花叶、锈果等多种危害严重的病毒，为果树健康奠定了先天优势。以此为核心，临猗县系统性地构建起一套集“新品种、新技术、新模式、新理念”于一体的“郇阳果园”标准化生产体系。

新品种是先锋。临猗县果断放弃“富士独大”的格局，科学引进以“大卫嘎啦”为代表的60余个早中熟新优品种。王海峰果园里的那些7月底就成熟的苹果，正是新品种的典型代表。“我种的苹果比传统‘嘎啦’苹果早上市20天，每斤能卖到4元，亩产3000—4000斤，收入直接翻番。”王海峰尝到了“人无我有”的市场甜头。

新模式是骨架。走进任何一片“郇阳果园”，最直观的感受是宽敞。宽行密植的栽培模式看似浪费了土地，实则为机械化作业铺平了道路。“行距宽了，打药机、除草机、采摘平台车都能开进来了，效率大幅度提高。”在该村的集体果园里，临猗县北景乡峰仙村党支部书记李锋岗介绍道。

新技术是血肉。在新模式的“骨架”里，填充的是现代化的管理技术：水肥一体化滴灌系统将水分和营养精准送达每一棵果树，省水省肥；防草布取代了除草剂，生态环保；高纺锤树形配合简化修剪，优化了光能利用；免套袋技术不仅节省了人工成本，更让苹果充分着色、口感更佳。“以前管理果园，剪枝、套袋、摘袋……环节多得数不清，天天从早忙到晚。现在的新果园采用水肥一体化技术、机械化管理，还不用套袋，最关键的是苹果熟得早、糖度高、价钱好。”峰仙村果农雷曙光对比今昔感触颇深。

这场品质革命并非农户的“单打独斗”，而是体系化推进的系统工程，从政策精准赋能、经营模式多元化、技术网络下沉、产销无缝对接等多维度发力，收获了“三省三提高”（省工、省力、省时，产量、品质、效益提高）的显著成效。

临猗县压实县乡村三级责任，主推“大卫嘎啦”品种，争取项目资金，协调金融支持，为果园基础设施建设提供了有力保障；探索出股份合作型、集体经济型、大户带动型和小户自发型4种经营模式，适应不同层次的生产力需求。峰仙村便是集体经济型经营模式的成功范例：李锋岗带领村民通过“清化收”（清理合同、化解债务、增加收入）整合土地，建起200多亩的集体果园，并建立“5311”收益分配机制（50%用于壮大集体经济、30%用于民生实事、10%用于帮扶困难群众、10%作为奖励分红），让村民共享发展红利。

为破解技术推广“最后一公里”的难题，临猗县率先进行乡镇农技队伍改革，设立村级农技员。目前，临猗县共有160余名村级农技员，他们既是种植能手，也是政策宣讲员和技术指导员，通过线下指导与线上直播，将先进技术送到田间地头。

与此同时，临猗县还注册了“郇阳”苹果商标，并与盒马鲜生、胖东来等连锁商超签订了包销协议。王海峰种植的苹果就通过这一渠道销往全国，实现了优质优价。

这一系列组合拳最终收获了“三省三提高”的成效：免套袋、少拉枝、轻简化管理使每亩用工量减少了70%，一个农户可管理50—100亩果园；全程机械化几乎取代了所有重体力劳动，解决了“谁来种地”的难题；抗重茬技术实现了“即拔即栽”，缩短了3—5年的轮作等待期，果树提前1—2年即可进入盛果期，加速投资回报；实现“三年丰产”，亩产可达1500—2000公斤，完全丰产后甚至能突破2500公斤；优果率提升了10—15个百分点，可溶性固形物（糖度）提高了2—3度，风味更佳；在增产的同时节省了人工、水肥、农药、果袋等成本，果农可大幅增收。

“过去种苹果是‘面朝黄土背朝天’，现在是‘数据在手种田不愁’。”王海峰站在果园里说道。当农业插上科技的翅膀，当标准化渗透到每个生产环节，黄土高原上的果园正焕发新生。

截至今年，临猗县的“郇阳果园”面积已发展至1.3万余亩，成为驱动当地果业高质量发展的新引擎。“下一步，我们将继续加大科技要素的投入力度，让‘郇阳果园’在全县遍地开花，以新质生产力擘画果业提质升级的新图景。”临猗县果业发展中心主任刘鹏表示，将对果园进行全面摸底，精准施策，构建更高效的技术推广体系，通过视频教学和现场培训，让果农“看得到、学得会、用得上”新技术；将持续探索创新经营模式，深入研究气候变化规律，科学制订动态管理方案，推动果园实现可持续的效益增长。

从王海峰修剪果枝的果断，到李锋岗带领村民共享红利的喜悦，再到技术员奔走田间的孜孜不倦，临猗县苹果的旅程，不再是一场听天由命的冒险，而是一条从苗木、管理到销售都高度可控的标准化“出厂”流程。这场品质革命正将延续多年的“看天吃饭”彻底封存于历史，为农业转型提供了一个鲜活而有力的“临猗样本”。

（孟小平 董战轩）

来源：中国食品报一点号