摘要：高粱是皮实的作物。易种、易管、耐旱、抗涝。但不得不说的是，白高粱的产量很低。一亩地收个二三百斤就不错了。正因为如此，种白高粱的人很少。但乡亲们又对白高粱情有独钟。这是为什么呢？

□ 冯毅

平原上的农作物谁长得最高？高粱！

高粱又分白高粱和红高粱两种。白高粱长得高，红高粱长得俊。

到了秋季，白高粱和红高粱都长起身子。如果说，杨柳是村庄的坐标，为路人指引着归宿；那么密密麻麻的高粱，就是一排排整齐的哨兵，守护着乡村。

高粱是皮实的作物。易种、易管、耐旱、抗涝。但不得不说的是，白高粱的产量很低。一亩地收个二三百斤就不错了。正因为如此，种白高粱的人很少。但乡亲们又对白高粱情有独钟。这是为什么呢？

白高粱全身都是宝啊！青绿的高粱叶是牛和羊上等的佳肴。在高粱的生长期即可擗下来饲养畜禽。待收割时，手巧的农妇们，还会用来编织几个蒲团，坐上去又软乎又舒服；与高粱穗相连的部分叫莛杆，笔直而光洁，庄稼人都用来缝制盖帘，那可是厨房内不可或缺的物件；至于黑壳白籽的高粱穗，脱下来的壳，可用来做醋，醋糠再用来喂猪；白白的高粱呢，自然是乡亲们最爱的食物。高粱米面可熬粥，可蒸窝头，可贴饼子。用高粱米焖的干饭，更是难得的美食，不仅香，而且吃了有力气。当年在我上学的路上会经过一家铁匠铺子，抡大锤的师傅几乎天天捧一只大碗，狼吞虎咽地坐在门口吃高粱米干饭。高粱秸呢，也是当时乡亲们眼中的宝物，用来铺房顶，几十年不腐、不烂；织成箔，可存放物品，可用于夏日纳凉。实在用不着的人家，还能到集上卖个好价钱。

相对于白高粱而言，红高粱最突出的特点是产量高，风调雨顺之年，一亩地可产近千斤，但缺点是人不可食用。

这几年，我的家乡很少有人再种高粱。不过，听说有的人家靠种高粱致富过上了好日子。白高粱当杂粮卖，一斤能卖出三斤白面的价钱；而种了红高粱就运到南方做酒，一斤能换二斤上好的大米。看来，大地奉献给人类的任何农作物，无论它的命运如何跌宕起伏，都拥有顽强的生命力。因为它哺育了我们，且具有自身独到的价值。

前几天，一位外地的朋友给我捎来几斤白高粱米让我尝鲜。品美味，叹流年，思故知，慨人生……见物思旧，遂有了上面这些文字。

来源：新浪财经