摘要：杜说秋季野果多，但是对于在农村长大的人来说，冬天才是采摘野果最佳的季节。进入冬季，天气昼夜温差大，很多野果淀粉含量转化为糖分，此时的野果更甜，口感更佳。比较典型的如金樱子、拐枣等等，哪怕是桑叶经过霜打之后都被古人称之为“神仙叶”。

杜说秋季野果多，但是对于在农村长大的人来说，冬天才是采摘野果最佳的季节。进入冬季，天气昼夜温差大，很多野果淀粉含量转化为糖分，此时的野果更甜，口感更佳。比较典型的如金樱子、拐枣等等，哪怕是桑叶经过霜打之后都被古人称之为“神仙叶”。

今天笔者就来给大家分享一种非常美味的野果，在上个世纪80年代，农村物资匮乏，它也是很多70、80、90后童年儿时常吃的一种水果零食，它就是野柿子。说是柿子，但是它和我们现在市面上卖的水果柿子却截然不同，今天笔者就来带大家来认识这种非常美味的山间野果。

认识黑枣、了解黑枣

黑枣，虽然说是枣，但是它和枣子却不是一个东西。之所以叫黑枣，这是因为这种野柿子个头很小，成熟之后的变成黑色，形状酷似枣子，所以称之为黑枣。黑枣又称软枣、牛奶柿，其实它的学名叫君迁子，它是柿科柿属落叶乔木，在我国大部分地区都有分布。如中国中部、西部、东北部、南部地区，喜欢生长在农村大山山谷或林缘处。

黑枣树形高大，高可达30米左右，外形和我们吃的柿子很像。它的花期在夏季，果期在秋季，果实近球形或椭圆形，成熟之后的黑枣是淡黄色的。如果长时间不去采摘，它还会慢慢变软变黑，上面还有一层白色的白蜡质物。

晋代崔豹的《古今注》中就有收录黑枣野生的果树。说：“牛奶柿即软枣，叶如柿，子亦如柿而小......其木类柿而叶长，但结实小而长，状如牛奶，干熟则紫黑色，一种小圆如指头大”，说的就是黑枣，也就是君迁子。

黑枣的作用和价值

黑枣其实就是野柿子，严格来讲它和我们吃的柿子关系是非常近的。它们有相同的地方，也有不同的地方。例如野生的柿子在没有彻底成熟的时候含有大量的鞣酸，没有脱涩的话，吃多了容易引起我们肠胃不适甚至中毒。而现在经过改良的柿子很多成熟之后都是可以直接食用的。

而到了冬季，成熟之后的野柿子，果实变黑，果肉还是软化，吃起来软糯香甜，是冬天里非常美味的一种野果子。记得小的时候家里穷，很多小伙既没有玩具也没有零食、水果吃。大家都是去山上采摘各种野果来解馋，黑枣就是非常受欢迎的一种山间野果。

黑枣除了吃，它成熟的果实还可以用来制作柿饼或者用来酿酒、制醋。另外黑枣还是超级优秀的砧木，是所有柿子树的母体。吃过柿子的都知道，其实柿子其实自生是不能繁育的，因为它没有种子。我们吃的所有的柿子，其实都是通过嫁接野柿子树得来的。

用这种野柿子嫁接而来的柿子树，不仅可以更快的结果，而且它继承了野柿子树耐寒、耐旱、抗病虫害以及根系发达等优点，和我们之前讲过的棠梨嫁接梨树有异曲同工之妙。另外和普通柿子不同，黑枣子还是非常传统的一种中药材，具有极高的药用价值。传统中医认为君迁子，味甘、涩，入药可清热、止渴。

在《本草拾遗》中就有记载：“君迁子，止渴，去烦热，令人润泽”，可见黑枣的药用价值不可小觑。冬天我们没事的时候，去山上转悠。如果遇到这种宝藏植物，那么千万不要忘了采摘。野生的柿子在民间其实是非常受欢迎的，在农村赶集的时候，偶尔还能看到有村民拿着野柿子售卖，10多块钱一斤。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于黑枣了解了吗？你吃过黑枣吗？在你的家乡有黑枣这种野果吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。

来源：姐姐的美食推荐