摘要：11月了，最近降温明显，不少朋友说之前种的菜全冻蔫（北方）了，冬天想吃口新鲜的只能靠买。其实11月不是不能种菜，关键是选对品种、做好保温，不管是阳台盆栽还是露天院子，都能种出能过冬的蔬菜，甚至早春还能抢先收获。

11月了，最近降温明显，不少朋友说之前种的菜全冻蔫（北方）了，冬天想吃口新鲜的只能靠买。其实11月不是不能种菜，关键是选对品种、做好保温，不管是阳台盆栽还是露天院子，都能种出能过冬的蔬菜，甚至早春还能抢先收获。

先明确一点，11月种菜核心就两件事：选耐寒品种、做好保温。先看看你家的种植环境，再决定种什么，这点很重要，环境不对，再努力也白搭。

- 露天院子/菜地：直接受冷风霜冻影响，优先选极耐寒品种，必须做防寒措施

- 阳台/露台（盆栽）：灵活度高，冷了能移到避风处，选比较耐寒的品种就行

- 朝南封闭阳台/阳光房：最省心，相当于小温室，大部分耐寒菜都能种，甚至能育苗

- 露天想多种：花几十块搭个简易小拱棚，用竹条弯成拱，盖层塑料膜，保温效果立马上来

接下来推荐5类11月必种的蔬菜，按耐寒程度排，你根据自家环境选就行。

- 菠菜：霜打之后更甜，撒种子在土里，保持土壤湿润，大概一个月就能吃小苗，冬天也能缓慢生长

- 大蒜：现在种正合适，把蒜瓣尖朝上埋土里，年前能收一茬蒜苗，春天还能收蒜头，记得种之前挑没发霉、饱满的蒜瓣

- 乌塌菜：外号“雪下红”，大雪盖着都冻不死，叶子煮着吃甜糯，直接播种，间距留10厘米左右，别太密

- 洋葱：和大蒜一样，现在种幼苗，明年初夏收洋葱头，买现成的洋葱苗比自己育苗省事，成活率还高

- 小白菜/快菜：生长最快，播种后30天左右就能采收，一次别种太多，分批种，能一直有得吃

- 香菜：喜欢冷凉天，就是长得慢，要提前种，种的时候种子搓开，别成团撒，不然出苗不均匀

- 茼蒿：摘了嫩梢还能再长，属于多次采收的，种在阳台窗边，光照够就行，浇水别太多，怕烂根

- 樱桃萝卜：小型萝卜，不占地方，盆栽就能种，从播种到收获也就40天，口感脆嫩，适合凉拌

芽苗菜一定要试，不用土，找个浅盘，铺层厨房纸，泡好的种子撒上面，每天喷两次水，几天就能冒芽。豌豆苗、萝卜苗、香椿苗都能种，不用等太久，吃的就是新鲜。

1. 播种育苗：菠菜、香菜、豌豆这些直接播种，别移栽，容易伤根；莴笋、洋葱建议买苗，自己育苗太费时间，还容易冻坏

2. 防寒保温：霜冻前在菜畦或花盆表面盖稻草、松针，能护根；盆栽晚上套塑料袋，白天揭开透气；露天一定要搭小拱棚，不然一场霜就全完了

3. 浇水施肥：浇水只在上午浇，水温尽量和室温接近，别傍晚浇，容易结冰伤根；冬季不用多施肥，播种或定植前埋点腐熟的羊粪、鸡粪当底肥，后期长得不好再浇点稀肥水

4. 光照通风：盆栽全放朝南的窗边，尽量多晒太阳；封闭阳台或小拱棚，中午要开窗或掀开薄膜通风1-2小时，不然湿度过高容易长霉

现在正是11月上旬，立冬刚过，赶紧趁着这个时候播种或定植，再晚就来不及了。如果之前种的菜冻坏了，别心疼，清理干净重新种，按照上面说的品种和方法来，冬天就能吃上自己种的新鲜蔬菜，既省钱又放心。

你家是阳台还是院子种？如果不确定选什么品种，或者有其他种植问题，都可以在评论区问，咱们一起交流经验。

来源：黄泥鳅Vlog