摘要：打卡舌尖上的渝味之旅！如何更好地传播城市美食文化？近日，记者从重庆美食文化发展研究会获悉，由该研究会参与主编、中国旅游出版社出版的《渝味360碗系列教材》正式面世，此系列教材精选了43道重庆特色头碗菜，涵盖了家禽类、家畜类、河鲜类等多个类别，备受广泛关注。

打卡舌尖上的渝味之旅！如何更好地传播城市美食文化？近日，记者从重庆美食文化发展研究会获悉，由该研究会参与主编、中国旅游出版社出版的《渝味360碗系列教材》正式面世，此系列教材精选了43道重庆特色头碗菜，涵盖了家禽类、家畜类、河鲜类等多个类别，备受广泛关注。

据了解，作为“渝味360碗”体系的开篇之作，该书不仅系统呈现了每道菜的食材准备、制作流程、工艺标准及文化背景，还通过“模块—项目—任务”的逻辑分层，详细解读了重庆头碗菜的烹饪技艺和文化内涵。

《渝味360碗系列教材》的出版，不仅是对重庆饮食文化的一次深度挖掘，更是对工匠精神和匠心传承的一次生动诠释。书中每一道菜的制作流程都体现了渝菜精湛的烹饪技艺，每一道菜的背后都承载着丰富的文化故事和地域特色。通过这本书，读者不仅能够学习到正宗的渝菜制作方法，还能感受到重庆饮食文化的独特魅力。

此外，该书还通过“经典故事”和“文化溯源”等内容拓展阅读深度，适合不同群体阅读，为传统饮食技艺的活态传承与产业创新奠定了基础。在“Z世代”消费者中，通过渝味头碗菜这一载体，可以更好地理解和传播中国美食文化。

“重庆美食渝味360碗，是我们市委、市政府联合打造的城市 IP ……”重庆美食文化发展研究会会长王伟表示，作为该研究会携手重庆旅游职业学院，联合编撰的重庆美食“渝味360碗”头碗菜的高校教材，通过国家级出版社的公开出版发行，将让更多的年轻人爱上我们的重庆美食，也让我们更多的在校的大学生，通过渝味360碗的高校教材，让他们知道我们重庆美食的内涵和文化底蕴、把我们重庆美食更好地传承下去。

相关资深行业专家指出，《渝味360碗系列教材》的出版，是一次对传统美食文化的传承与创新，它不仅为烹饪爱好者提供了宝贵的学习资源，也为推广重庆乃至中国的饮食文化做出了积极贡献。在全球化的今天，这样的文化传承和传播显得尤为重要，它不仅能够增强民族文化自信，还能让世界更好地了解和品味中国的饮食文化。

来源：锦程说美食