摘要：我们继续古法烧窑。经过前两集的努力，我们窑温冲1300上下，然后要保持这个温度几个小时，让胎再致密，釉更光滑。其实保温不难，难在同时要搞点气氛出来，正是这气氛决定了瓷器的颜色。
我们继续古法烧窑。经过前两集的努力，我们窑温冲1300上下，然后要保持这个温度几个小时，让胎再致密，釉更光滑。其实保温不难，难在同时要搞点气氛出来，正是这气氛决定了瓷器的颜色。
不是情调或者趣味的气氛，而是指氧气的浓度。简单说，如果窑里氧气充足，木柴会完全燃烧，产生二氧化碳，这种火就叫氧化焰，这时窑里是氧化气氛。如果氧气不够的话，木柴不充分燃烧，生成一氧化碳。这种火叫还原焰，窑里就是还原气氛。
气氛关键是一氧化碳，这我懂，有深刻的记忆。这我要套一下《百年孤独》的开头：许多年以后，面对雍正皇帝的胭脂红花瓶，有泉先生会回想起，他营救小姐姐的那个遥远的下午。
我初中时，有一年寒假找同学玩，他家住平房、烧土炕。我进屋一看，他不在家，他姐姐在地上趴着，已经昏了。她那脸和手和腿不正常地红，就是这种胭脂红釉的颜色。那时东北人都知道，这是煤气中毒了，就是炕没烧好，一氧化碳泄漏了。拽着脚拖出去，外面下雪，又脱棉衣给她盖上，叫车送医院。
后来她出院以后和我说，当时觉得头晕，不对，就往外跑，一下炕就不知道了。好在她昏在地上了，一氧化碳轻，往上走，她在地上就是捡了条命。后来我每次看到胭脂红，金发色的低温红釉，我都会想起那个小姐姐的粉红粉红脸蛋，她现也应该快五十了。
她脸为什么那么红？就是一氧化碳进入血液里，抢占氧气的位置，和血红蛋白组合成一种非常红的东西，人的皮肤也被染红了，这种红是铁元素的颜色，瓷器里也有这东西，咱们一会会讲。所以这一氧化碳是很厉害的气体，讲这故事就是铺垫一下，希望这期视频不要太无聊，因为马上就要讲化学了。
一氧化碳的理想就成为二氧化碳，这样他才稳定。所以他有强烈的意愿再搞一个氧原子，但这时窑里是还原气氛的时候，没有多余的氧气。那它就去抢瓷器的氧，这时胎釉是熔化半熔化的状态，里面的金属氧化物会析出氧离子，被一氧化碳抢走了，成二氧化碳，它圆满了，飞走了。但金属氧化物就少个氧，然后就出事了。
出事的主要是铁和铜，会影响瓷器的颜色，咱们分别讲。先说铜，铜什么颜色？绿的，被氧化以后，青铜器绿的，铜钱也是绿的，铜矿也是绿的，孔雀石，都是氧化铜的颜色。铜在瓷器里也是绿的，这要复杂一点。
釉水里的氧化铜含量大概是0.5%，这时它是一种胶体，类似豆浆那样，没有颜色，灰了吧唧的。进窑一烧，釉融熔再固化，氧化铜被溶解在里面，所以成了有光泽的绿色。前提是，窑里要有充分的氧气，让铜氧化，总体就是氧化气氛烧成铜绿釉。
在还原气氛的窑里，一氧化碳肆虐，抢走氧化铜的氧，这是个还原反应。本来是一个铜一个氧气，变成了两个铜分一个氧。这时铜不爽了，愤怒的红色形成了。所以铜红釉的红，自氧化亚铜，是在还原气氛的窑里烧成的。铜绿釉里的铜是离子状态固化在玻璃里，所以是透明的。铜红釉里是氧化亚铜的颗粒，散射的红色，所以不透明或者半透明。
最早是宋代钧窑的铜红，叫钧红，偏紫色，有铁和锰的影响；明代出现了比较纯正祭红，又叫鲜红；清代有更漂亮铜红，叫郎窑红，郎廷极做江西巡抚时，代理景德镇官窑，发明的这种釉。
随便拿了个郎红的照片，突然发现观音瓶底有很多标签，每张后面都有故事，各种列颠沛流离劫后余生，这是个很好玩的标本，下集咱就讲这个。
景德镇的窑基本都烧还原气氛，所以铜釉差不多都还原成了红色。大概是康熙的时候，哪个窑漏气了，成了氧化气氛了，郎窑红的铜给氧化成绿色了。发现颜色还不错，所以起了个名字，郎窑绿。所以，郎窑绿的历史是晚于郎窑红的，这种釉是比较少，烧起来很容易，但是没什么市场。
再看个例子，如果窑里同时存在还原和氧化两种气氛，还是铜釉，一半被氧化成绿色，一半被还原成了红色。常言说“红配绿，赛狗屁”，意思是红绿搭配不合适的，但这是世俗的偏见。人们发现这种狗屁意外地漂亮，所以起了个名字叫豇豆红，还有桃花片、美人醉，都是指红里带绿釉色。可能最早也是烧窑的事故，后来专门烧这种豇豆红釉。要在还原焰末尾，放那么一丢丢的氧化焰进云，很难，需要把桩有高超的技术。
不要说古代了，哪怕在现在烧豇豆红也是很难。有人故意把釉上的厚薄不均，那厚的地方来不及被还原，就是绿。但那种是一块一块的，很生硬，康熙是桃花片，它是桃花块，这就是美人醉和赛狗屁的差距。
这期会比较长，我们把无聊的东西一次说完。我们回顾的瓷器的组成，最多的是二氧化硅，就是玻璃，透明的。其次是氧化铝，铝不受气氛的影响，它只有单一化合价，一直是纯白的，所以我看到的瓷器的白就是氧化铝的颜色。还有少量的钙钾钠的氧化物，这些都是白的。
所以瓷器就应该是白色的，但是有铁。不像铜，铜是人为加进釉里，可以控制。铁在泥土里普遍存在，所有的泥土都含铁，铁会给瓷器上色了，而且是很多颜色。
历史上要烧白瓷，工匠就千方百计降低胎和釉里的铁。在0.5%以下，就是白瓷了。有些极致的白瓷铁含量在千分之一以下，但那种白不好看，还是0.3左右比较合适。提醒一下，我们在用现代的语言或者视角去描述古代人，其实他们不懂这些，他靠的是经验运气魔法什么的，这些东西我们也不懂。
同样是白瓷，我们把景德镇的和德化的比较一下。看照片不行，瓷器自带美颜，都偏色，要看实物，最好是比较着看。你会发现德化白瓷偏暖，而景德镇的白瓷偏冷。
很多因素导致的，主要在窑。德化的窑比较特别，是一排馒头窑连成的龙窑，叫阶级窑，这窑里是氧化气氛。铁在德化瓷里被氧化成三氧化二铁，这东西大家都熟悉，就是铁锈，红褐色的。白瓷里铁含量少，少到这红褐色已经看不见了，但还有一点点意思在，这就足够就让你觉得它偏红或者偏黄，总归是温暖的，你就想摸一下。
景德镇不一样，蛋形窑烧还原焰。氧化铁会经历和铜一样的遭遇，被一氧化碳抢走了氧原子，氧化铁成了氧化亚铁。氧化亚铁是黑颜色的，在白瓷里被冲淡到看不见，只剩下一丝的青色，就形成了冷色调，冰冷坚硬。所以景德镇干嘛努力地画青花五彩颜色釉什么的，就是因为他白瓷做不过德化。
总结一下，氧化气氛的窑里，铁是红褐色，还原气氛窑，铁是青黑色，形成了两种不同色调的白瓷。釉里铁含量提高了2%，不要超过3%，就得到了青瓷。注意一点，这里说的是釉里的铁，青瓷的青也是釉的颜色。但白瓷不一样，釉是透明的，白来自瓷胎的颜色。
同样的原理，氧化焰烧的青瓷，是黄褐色的，而还原焰烧的青瓷，青灰色。比如唐代的越窑烧原焰，釉色偏绿，当时叫艾草色。那时更多的是烧氧化焰的，比如寿州窑、岳州窑，都是黄褐色的青瓷。
前两集讲过唐代的茶圣陆羽，特别推崇的越窑，说青色茶碗适合欣赏茶汤，但寿州窑岳窑婺州窑，那种黄褐色的青瓷就差一点。陆羽是潮流的引导者，现在叫KOL，人们都听他的，都喜欢青色的青瓷。
到了宋代，基本就没黄褐色的青瓷了，龙泉耀州窑汝窑官窑，都是氧化铁发色，这时窑工已经很好的掌握了还原焰，也是为了迎合人们的趣味。
釉里的铁再增加的话，超过3个点，就成了褐色，叫酱色釉，再加就是黑色，乌金釉，还有呢，纯正的黄色，这种鸡油黄；还有纯红色，还分珊瑚红和矾红；还有结晶釉，比如茶叶沫、油滴、兔毫，兔毫还分金兔毫银兔毫。这些统统是铁的颜色，铁瓷器里是千变万化的，但已经不是氧化还原那么简单了，这里还有很多复杂的技术和魔法。以后有机会的话，我也不会说的，我是学中文的，讲化学太吃力了。
瓷器中最基本的化学原理，氧化气氛和还原气氛，大概就是这样，关键看在降温阶段，窑里有没有一氧化碳。那古代窑工怎么控制这两种气氛，要放要下一集讲。所以点个关注，下集我们一定要这窑瓷器烧完。
来源：有泉一点号1