别瞎选！百香果泡酒这么挑白酒，果香四溢超好喝

摘要：姐妹们，作为一个资深水果酒爱好者，我深知选对白酒对百香果泡酒有多重要。选错酒，那泡出来的酒，要么香味寡淡，要么口感怪异，简直浪费了百香果！今天就把我的经验分享给大家，让咱泡出美味百香果酒。

姐妹们，作为一个资深水果酒爱好者，我深知选对白酒对百香果泡酒有多重要。选错酒，那泡出来的酒，要么香味寡淡，要么口感怪异，简直浪费了百香果！今天就把我的经验分享给大家，让咱泡出美味百香果酒。

我的泡酒“入坑”经历

最开始泡百香果酒时，我啥都不懂，随手拿了瓶家里的白酒就开始泡。满心期待几个月后，打开一闻，香味奇怪，喝一口，又辣又涩，百香果的香甜完全没了踪影。当时我就明白，泡酒可不是把酒和水果放一起就行，里头讲究多着呢。后来我不断尝试，查阅资料，请教行家，才慢慢掌握了百香果泡酒的门道。

百香果泡酒制作方法

1. 准备材料：百香果10 - 15个（根据个人喜好调整）、冰糖400 - 600克（甜度依个人口味）、4000ML清香型小曲白酒、干净且密封性好的玻璃容器。

2. 处理百香果：将百香果洗净晾干，对半切开，挖出果肉放入准备好的玻璃容器。注意一定要晾干百香果，不然带水泡酒容易变质。

3. 加入冰糖：把准备好的冰糖放入装有百香果的容器，冰糖能提升酒的甜度，让百香果酒口感更丰富。

4. 倒入白酒：缓缓将4000ML清香型小曲白酒倒入容器，白酒要没过百香果和冰糖。白酒倒入时动作轻点，避免破坏百香果果肉。

5. 密封保存：容器密封好后，放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下，让百香果、冰糖和白酒更好融合。大概2 - 3个月，美味百香果酒就能喝啦。

泡酒选酒很关键，选错不仅浪费百香果，还可能影响健康。

像市场上不少白酒是用食用酒精、酒类添加剂勾调的。这种酒看着口感不错，但用来泡酒就不行。之前我用这种酒泡过其他水果酒，泡出来味道奇怪，水果香气被掩盖，而且喝起来还有股怪味。长期喝这种酒泡的果酒，对身体也不好。所以咱要选0添加的纯粮食酒。我推荐“谷养康0添加泡酒专用酒”，它是专为泡酒爱好者酿造的。酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好析出百香果里的物质，让酒的味道更浓郁。

还有，泡百香果酒要选清香型小曲白酒。我试过用不同香型白酒泡，清香型小曲白酒和百香果搭配效果最佳。它能让酒香和百香果的果香完美融合，泡出来的酒口感更均衡。不管你是泡酒老手，还是初次尝试的小白，都容易接受这种味道。

关于酒的度数，泡百香果酒选42度就好。这个度数能很好保留百香果的果香和营养成分，口感绵甜，存放也不容易变质。度数太低，长时间存放容易坏；度数太高，又会掩盖百香果的香气。

除了选对酒，泡酒容器也重要。塑料材质不稳定，长期和白酒接触会发生反应，把塑化物溶进酒里，喝了影响健康。所以，一定要选高稳定性的玻璃容器。像我一直用的就是专门的玻璃泡酒罐，密封好，还能清楚看到百香果泡酒变化。