摘要：咱种了二十多年菜，每年11月都有人问：“天这么冷，还能种菜吗？”其实当然能！只要摸透蔬菜的“脾气”，选对品种、做好防寒，菠菜、油麦菜、大蒜等耐寒菜，照样长得绿油油，过年就能端上餐桌。今天咱说点实在的，都是多年种菜的经验，新手也能照着做。

咱种了二十多年菜，每年11月都有人问：“天这么冷，还能种菜吗？”其实当然能！只要摸透蔬菜的“脾气”，选对品种、做好防寒，菠菜、油麦菜、大蒜等耐寒菜，照样长得绿油油，过年就能端上餐桌。今天咱说点实在的，都是多年种菜的经验，新手也能照着做。

品种选不对，努力全白费

11月种菜，首要任务是选耐寒品种，不然一场霜冻下来，菜都得蔫。咱露地种，就选菠菜、油麦菜、香菜、小白菜、大蒜、洋葱，这些菜皮实，零下两三度都冻不坏。去年俺这儿下了场早霜，邻居家种的耐热生菜全枯了，俺种的“老品种菠菜”照样长得旺。

有大棚的乡亲，还能种生菜、芹菜、韭菜。想种番茄就选耐寒品种育苗，等开春移栽。咱买种子别贪便宜，在农资店买时多问一句：“这是耐寒的吗？”包装上写着“适宜低温种植”的才靠谱，别买错白忙活。

播种育苗有技巧，出苗齐才省心

11月温度低，播种育苗得讲究方法。叶菜类像菠菜、油麦菜，直接撒种就行，撒匀后覆一层薄土，约0.5 - 1cm，浇透温水，三天就能冒芽；萝卜、洋葱等根菜，俺都是提前用温水浸种4 - 6小时，用湿纱布包着放在炕头催芽，露白了再种，发芽率能提高一半。

露地播种后，俺必盖一层秸秆或旧地膜，既能保墒，又能挡寒气，还能防止浇水后土壤板结。大棚育苗的话，俺早上先看温度计，白天保持15 - 20℃，晚上不能低于10℃，实在冷了就盖层旧棉被，别让菜苗冻着，苗齐了后续才省心。

土壤要“喂饱”，菜才长得壮

种菜跟养孩子一样，得给足“口粮”。11月种菜前，俺会把菜园土深翻二三十公分，把地里的杂草、烂根清理干净，然后每亩撒上两千来斤腐熟的羊粪、鸡粪，再拌上十五六斤氮磷钾复合肥，翻匀耙平。

咱要记住，别连作！去年俺在种过白菜的地里接着种油麦菜，结果病虫害多，长得又细又黄，后来换成轮作大蒜和菠菜，病害少多了。还有啊，有机肥必须腐熟，没腐熟的粪肥埋地里会烧根，还招虫子，这是俺刚种菜时踩过的坑，大伙儿可别再犯。

防寒是关键，露地大棚有方法

11月天气多变，防寒要是没做好，之前的努力全白费。露地种的菜，俺会在霜冻前搭小拱棚，用竹片弯成弧形，蒙上薄膜，晚上再盖层旧棉被或遮阳网，白天正午揭开透透气，不然闷得慌容易生病。

大棚种植的话，薄膜得封严实，边缘用土压实，门口挂个厚门帘，进出快开快关，别让冷空气钻进去。遇到极端低温，俺就在大棚里挂两盏小太阳保温灯，虽然费点电，但总比菜冻坏强，过年能吃上自己种的菜，值！

浇水施肥有讲究，别盲目忙活

11月浇水施肥，核心就俩字：“温和”。浇水得选晴天中午，此时水温跟土温接近，不会刺激菜根，俺都是用瓢慢慢浇，遵循“少而勤、不积水”，浇透就行，别让地里汪水，不然天一冷就结冰，菜根就冻烂了。

施肥要施薄肥，俺一般浇点腐熟的稀粪水，或者兑点稀释的复合肥，千万别施浓肥，容易烧根。叶菜类比如菠菜、油麦菜，多施点氮肥，叶子长得嫩；萝卜、洋葱等根菜，后期加点钾肥，根茎长得粗壮。还有啊，采收前半个月就别施肥了，口感好还安全。

病虫害防治，优先用物理方法

11月低温高湿，容易得霜霉病、灰霉病，还有蚜虫、菜青虫。咱种菜讲究绿色，能不用药就不用药。大棚里俺会挂黄板诱杀蚜虫，每天通风降湿，减少病害；一旦发现病株，赶紧连根拔了带出菜园，别让它传染其他菜。

实在控制不住了，就用点低毒的百菌清、苦参碱，按说明书稀释了喷，采收前七八天就别喷了，保证吃着放心。去年俺大棚里的生菜得了灰霉病，一开始舍不得拔病株，结果越传越多，后来赶紧清理病株、加强通风，才控制住，这都是教训啊！

11月种菜，看着难，其实只要选对品种、做好防寒、跟上水肥，一点都不费劲。看着菜园里绿油油的蔬菜，冬天不用去菜市场买，摘一把就能炒个菜，心里别提多舒坦了。

声明：本文系俺二十多年露天及大棚种植的实战经验，都是实在话，仅供种菜爱好者参考。各地气候、土壤不同，具体种植方法要灵活调整。本文原创，未经允许别转载，侵权必究。

来源：菜菜向上