摘要：2023年中药材市场呈现剧烈波动，苣英菜虽未被纳入安国中药材指数监测体系，但可参照同类野菜及中药材整体趋势。受外部游资涌入、散户囤货及中医药产业政策利好驱动，2023年上半年中药材价格普涨，部分低价位品种价格翻倍。苣英菜作为药食同源野菜，其价格受供需关系影响显

2023年中药材市场呈现剧烈波动，苣英菜虽未被纳入安国中药材指数监测体系，但可参照同类野菜及中药材整体趋势。受外部游资涌入、散户囤货及中医药产业政策利好驱动，2023年上半年中药材价格普涨，部分低价位品种价格翻倍。苣英菜作为药食同源野菜，其价格受供需关系影响显著：春季采摘期因产量集中、需求旺盛，价格维持高位；秋冬季节因产量下降、储存成本上升，价格小幅上扬。2024年以来，随着中药材产能过剩问题凸显，部分品种价格回落，但苣英菜因野生资源稀缺、人工种植成本高，价格仍保持相对稳定，高端市场售价达每斤80元以上，京津冀地区需求持续增长。

苣英菜以清热解毒、利尿消肿、抗病毒等功效著称，其含有的黄酮类化合物、绿原酸等成分对流感病毒、乙肝病毒具有抑制作用，临床用于治疗咽喉炎、细菌性痢疾及慢性气管炎。随着健康意识提升，消费者对天然、低副作用的中药材需求激增，苣英菜凭借“药食同源”属性，在保健品、功能性食品领域拓展迅速。2023年《中国健康食品消费报告》显示，65%城市白领愿尝试地方特色野菜，苣英菜因“低热量+高纤维”组合成为热门品类。目前，其已形成以京津冀为核心的销售网络，线上销量因社交媒体传播增长显著，餐饮品牌推出“苣英菜煎蛋”“凉拌苣英菜”等创意菜品，进一步拉动市场需求。

苣英菜多为半野生状态采集，人工种植面临技术瓶颈。其耐寒、耐贫瘠特性虽降低农药化肥依赖，但规模化种植需解决种子繁育、病虫害防治及标准化采收问题。当前，野生资源过度开采导致品质下降，人工驯化品种因种植技术不成熟，产量波动大。产业链方面，苣英菜以初级加工为主，深加工产品如冻干花茶、速冻菜粒占比不足20%，附加值提升空间有限。此外，市场监管缺失导致质量参差不齐，部分产品因农药残留超标影响消费者信任。产业集聚度低、品牌建设滞后，进一步制约规模化发展，全国年产值超千万元的企业不足5家，难以形成市场议价权。

机遇方面，政策红利持续释放。2023年《中医药振兴发展重大工程实施方案》明确支持中药材种业发展，苣英菜作为特色野菜，有望纳入生态种植补贴范围。消费升级驱动下，高端市场对有机、无公害产品需求旺盛，苣英菜可通过“仿野生抚育”模式打造差异化竞争力。技术层面，冻干技术、精深加工设备普及将延长产业链，开发苣英菜酵素、花粉胶囊等保健品可提升附加值。风险方面，气候异常可能导致产量锐减，如2023年部分产区因干旱减产30%；市场跟风种植易引发产能过剩，2019年白芨价格暴跌案例警示行业需警惕“蛛网效应”。此外，质量标准体系不完善、品牌保护机制缺失，可能削弱国际市场竞争力。

苣英菜作为小众野菜中的“黑马”，凭借药用价值与市场稀缺性，在中药材行业中占据独特地位。2023年价格波动、技术瓶颈与政策机遇交织，既考验产业韧性，也孕育转型契机。未来，需以技术突破破解种植难题，以品牌建设提升市场话语权，以生态种植契合可持续发展趋势。唯有构建“科研+市场+政策”协同机制，方能在激烈竞争中实现从“山野美味”到“健康产业支柱”的跨越，为乡村振兴注入新动能。

#苣英菜

来源：本草情报站