摘要：周末去邻居刘阿姨家串门，一进门就闻到浓浓的陈皮香。刘阿姨正端着保温杯，笑呵呵地说："医生说我脾胃虚弱，我这一个月天天泡陈皮水喝，感觉消化好多了。"可没过几天，刘阿姨却捂着胃来找我，说最近胃里总是烧得慌，还反酸水，吃什么都不舒服。仔细一问才知道，她本来就有慢性胃

周末去邻居刘阿姨家串门，一进门就闻到浓浓的陈皮香。刘阿姨正端着保温杯，笑呵呵地说："医生说我脾胃虚弱，我这一个月天天泡陈皮水喝，感觉消化好多了。"可没过几天，刘阿姨却捂着胃来找我，说最近胃里总是烧得慌，还反酸水，吃什么都不舒服。仔细一问才知道，她本来就有慢性胃炎，胃酸分泌偏多，这段时间喝陈皮水反而加重了症状。

这让我想起门诊中越来越多的类似情况——陈皮作为药食同源的佳品，确实对很多人有益，但并非人人适用。有些人盲目跟风食用，不但没调理好身体，反而给健康埋下隐患。今天就和大家聊聊，陈皮到底适合哪些人？又有哪些人需要格外谨慎？

陈皮，也就是晒干的橘子皮，在中医理论中属于理气健脾、燥湿化痰的常用药材。《本草纲目》记载："橘皮苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。"现代药理研究也证实，陈皮中含有丰富的挥发油、黄酮类化合物和多种维生素，这些成分确实对人体有多方面的益处。

中国中医科学院的一项研究显示，陈皮中的柚皮苷和橙皮苷成分，能够促进胃液分泌，增强消化酶活性，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群确实有改善作用。广州中医药大学附属医院的临床观察发现，在200例脾胃气滞患者中，配合使用陈皮的治疗组，腹胀、食欲不振等症状改善率达到76.5%，明显高于对照组的52.3%。

陈皮的温性特点，使其特别适合脾胃虚寒、消化不良的人群。当你吃完油腻食物后感觉腹胀难受，或者平时容易痰多咳嗽，适量使用陈皮泡水或入菜，确实能起到理气化痰、健脾开胃的效果。很多老年人之所以钟爱陈皮，正是因为它温和的药性和多年的使用经验。

不过，任何食材或药材都有其适用范围和禁忌人群。陈皮虽好，但并非人人适宜。接下来要说的这两类人，如果长期或大量食用陈皮，可能不仅没有养生效果，反而会给身体带来负担。

胃酸过多、胃溃疡患者

陈皮的理气作用，很大程度上依赖于其促进胃液分泌的特性。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，这是好事；但对于胃酸分泌本就过多的人群，陈皮反而会火上浇油。

北京中医药大学东直门医院消化科的临床数据显示，在118例慢性胃炎伴胃酸过多的患者中，有32例因为自行服用陈皮类中成药或长期饮用陈皮水，导致反酸、烧心症状加重，其中14例还出现了胃黏膜损伤的情况。原因就在于陈皮中的挥发油成分会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，对于本就脆弱的胃黏膜来说无异于雪上加霜。

如果你平时经常感到胃部灼热、反酸、打嗝时有酸苦味，或者已经确诊为胃溃疡、十二指肠溃疡，那么陈皮这类辛温理气的食材就要格外小心。即使是药食同源，也要遵循"辨证施用"的原则。中医讲究"虚则补之，实则泻之"，胃酸过多属于"实证"中的一种表现，此时再用温燥的陈皮，只会让胃部环境更加失衡。

上海交通大学医学院附属仁济医院的胃镜检查记录也印证了这一点：在对照研究中，胃酸分泌正常或偏少的功能性消化不良患者，使用陈皮制剂后症状改善明显；而胃酸分泌增多的患者，则有67%出现了不同程度的不适反应。

阴虚火旺、口干舌燥人群

中医体质学认为，人的体质大致可分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质等多种类型。陈皮性温味辛，善于理气燥湿，但这种"燥"性对于阴虚体质的人来说，恰恰是需要避免的。

什么是阴虚体质？简单说就是体内阴液不足，表现为经常口干舌燥、手心脚心发热、晚上睡觉容易盗汗、大便干结、舌红少苔等症状。这类人群本就需要滋阴润燥，如果再长期食用陈皮这类温燥之品，就像是给本就缺水的土地再晒太阳，会进一步加重阴虚症状。

中国中医科学院广安门医院的一项临床观察发现，在86例阴虚体质的中老年人中，有24人因为长期饮用陈皮茶或自制陈皮膏，出现了咽喉干痒加重、口腔溃疡反复发作、便秘加重等情况。停用陈皮并配合滋阴药物调理后，这些症状才逐渐缓解。

南京中医药大学附属医院的体质辨识研究也支持这一观点。研究人员对300名长期服用陈皮的中老年人进行体质评估，发现阴虚质人群中有41.2%出现了"上火"症状，包括口腔溃疡、咽痛、眼睛干涩、皮肤干燥等，而平和质和气虚质人群的不良反应率仅为8.7%和12.3%。

如果你经常感觉口干想喝水但喝了也不解渴，或者夜间容易出汗、手脚心热、大便干燥，那么陈皮可能真的不适合你长期食用。此时更应该选择麦冬、石斛、百合这类滋阴润燥的食材来调理身体。

那么，对于适合使用陈皮的人群，怎样才能发挥它的养生价值，同时避免潜在风险呢？

控制用量和频率

陈皮虽是药食同源，但毕竟属于中药材范畴，讲究"适度"二字。日常泡水饮用，建议每次使用3-5克即可，约为2-3小片陈皮。不要觉得多多益善，长期大量使用反而容易耗气伤阴。广东省中医院药剂科的用药指导建议，陈皮泡水每天饮用不超过2次，每周饮用不超过4-5天，给身体留出休息调整的时间。

对于煲汤或烹饪使用，每次加入5-8克即可起到理气增香的作用，无需过多。浙江省中医院营养科提醒，陈皮入菜要在出锅前10-15分钟加入，避免长时间高温烹煮导致有效成分挥发损失。

观察身体反应

每个人的体质不同,对陈皮的耐受程度也有差异。开始使用陈皮时，建议从小剂量开始，观察身体反应。如果出现口干加重、胃部灼热、大便干结等不适症状，应立即停用并调整方案。这种"边用边观察"的方式，能够最大程度避免不良反应的发生。

中日友好医院中医内科的临床经验表明，有些患者虽然辨证属于脾胃气滞，理论上适合用陈皮，但实际使用后仍有不适感，这可能与个体差异、陈皮品质、配伍不当等多种因素有关。此时应及时咨询专业医生，不可固执己见盲目坚持。

选择合适的配伍

中医用药讲究配伍，陈皮也不例外。单独使用陈皮，燥性相对较强；如果搭配一些滋阴润燥的食材，就能在发挥理气作用的同时，减少燥性带来的不良影响。

比如陈皮配山楂，适合食积腹胀；陈皮配茯苓，健脾化湿效果更佳；陈皮配麦冬或石斛，能够一定程度上制约陈皮的温燥之性，适合轻度阴虚又有脾胃不适的人群。成都中医药大学附属医院的方剂研究显示，这种"寒热并用、燥润相济"的配伍思路，能够使药物作用更加平和，适用范围更广。

定期体检，及时调整

养生不是一成不变的，身体状况会随着年龄、季节、生活习惯而改变。建议长期使用陈皮或其他养生品的中老年朋友，每半年到一年进行一次全面体检，包括胃镜、体质辨识等检查，及时了解自己的身体状况，根据检查结果调整养生方案。

陈皮确实是一味温和有效的养生佳品，对于脾胃虚弱、消化不良、痰湿体质的人群有很好的调理作用。但正如中医所说"药无贵贱，对症者良"，适合自己的才是最好的。如果你属于胃酸过多或阴虚火旺体质，就要谨慎对待陈皮，避免盲目跟风使用。

健康养生是一个系统工程，不能仅仅依赖某一种食材或药材。合理膳食、适量运动、规律作息、心情愉悦，这些才是健康长寿的根本。如果出现身体不适或慢性疾病，还是建议前往当地正规医院就诊，在专业医生指导下进行调理，切勿自行诊断、盲目用药。

陈皮虽好，但并非人人适宜。了解自己的体质特点，科学合理使用，才能真正发挥它的养生价值，让健康生活更进一步。

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参考资料：

1. 《中华人民共和国药典》（2020年版）

2. 《本草纲目》李时珍著，人民卫生出版社

3. 《中药药理学》，中国中医药出版社，2021年版

4. 中国中医科学院：《陈皮化学成分及药理作用研究进展》，中国中药杂志，2022年

5. 广州中医药大学：《陈皮对脾胃气滞证患者症状改善的临床观察》，中医药临床杂志，2023年

6. 北京中医药大学：《陈皮类中成药不良反应临床分析》，中国中医药信息杂志，2023年

7. 南京中医药大学：《中老年人体质与中药配伍关系研究》，中医药学报，2022年

8. 《中医体质分类与判定》（中华中医药学会标准）

9. 《药食同源食材安全使用指南》，国家卫生健康委员会，2021年

10. 《中老年人脾胃调养与中医食疗》，人民卫生出版社，2023年版

来源：儿科孟大夫