香菜秋冬播种指南，过年采收嫩香菜

摘要：过年不管是做饺子馅、拌凉菜，还是炖肉提味，都离不开香菜。但过年期间的香菜，要么卖得贵，要么放了好几天不新鲜，叶子蔫巴巴的没味道。其实不用愁，现在趁着温度合适，在家种上几盆，不管是阳台还是小院，跟着步骤做，45到60天就能采收，刚好赶上年夜饭用。

现在种香菜，过年刚好能采收，全程大白话教程，普通人也能会

过年不管是做饺子馅、拌凉菜，还是炖肉提味，都离不开香菜。但过年期间的香菜，要么卖得贵，要么放了好几天不新鲜，叶子蔫巴巴的没味道。其实不用愁，现在趁着温度合适，在家种上几盆，不管是阳台还是小院，跟着步骤做，45到60天就能采收，刚好赶上年夜饭用。

先说说最关键的播种时间，这步错了，后面再忙活也难有好收成。北方地区得在9月下旬到10月中旬种，要是种晚了，温度太低，种子发芽慢，长到过年还没成型；南方地区温度高，能往后推，10月下旬到11月上旬播种就行，这个时间段种的香菜，既能避开高温徒长，又能在低温环境里慢慢长，香味更浓。为啥选这个时候？因为香菜的生长周期就是45到60天，按这个时间播，刚好在过年前后成熟，不早不晚。

接下来是播种前的准备，东西都不用特意买，家里常见的就行。种子就买普通的香菜种，不用选那些贵的品种，普通品种适应力强，更容易种活。土壤要选向阳、排水好的地方，不管是地里种还是阳台用花盆，都得用疏松的土，要是土壤板结，香菜根长不开，长得慢还容易烂。可以用普通园土，再掺点腐熟的有机肥，比如羊粪、鸡粪或者家里的厨余堆肥，拌匀了就行，不用加太多肥料，不然会烧苗。工具准备一把小铲子、一个喷壶，北方朋友再备点薄膜，后期低温的时候能用得上。

然后是种子处理，这步是香菜出苗快、出苗齐的关键，很多人种香菜不出苗，就是没做这步。香菜种子外面有一层硬壳，还裹着两粒种子，不处理的话，水分渗不进去，发芽特别慢。先拿种子放在手里，轻轻搓几下，把外面的硬壳搓裂，让里面的两粒种子分开，不用搓太用力，别把种子搓破了。搓完后，用30℃左右的温水泡上6小时，水不用烧开，手摸着不烫就行，泡太久也不好，会把种子泡烂。泡好后捞出来，用湿纱布或者湿纸巾包起来，放在20到25℃的地方催芽，每天用清水冲一次，保持纱布湿润，不用盖太厚，透气就行，一般2到3天就能看到种子露白，露白了就可以播种了。

整地播种也简单，跟着做就行。如果是在地里种，先把土翻松，翻的时候把准备好的有机肥掺进去，翻完后用铲子把土整平，别留大块土疙瘩，不然种子掉在缝隙里不好发芽。然后开浅沟，沟宽不用太宽，10厘米左右就行，沟深0.5厘米，间距10厘米，把露白的种子均匀撒在沟里，撒完后用细土把种子盖住，盖土厚度一定要薄，0.5到1厘米就行，盖厚了种子顶不出来。如果是阳台用花盆种，把土装到花盆里，整平后直接撒种子，再盖一层薄土。播完后，用喷壶浇透水，别用大水冲，不然会把种子冲跑，浇到土壤完全湿润就行。

出苗后的管理也不能马虎，主要就是浇水、间苗、保温、施肥这几件事。出苗前要保持土壤湿润，每天用喷壶喷一次水，别让土干了，不然种子发不了芽。一般播种后7到10天就能出苗，出苗后浇水要减少频率，改成2到3天浇一次，还是用喷壶，浇透但别积水，积水容易烂根。等苗长到3厘米左右，就要间苗了，苗太密的话，互相抢阳光和养分，都长得又细又弱。间苗的时候，把长得瘦小的苗拔掉，留下健壮的，苗和苗之间保持5到8厘米的距离，这样后期才能长得粗壮。

北方进入11月后，温度会降到5℃以下，这时候要给香菜盖一层薄膜保温，薄膜别盖太紧，留一点缝隙透气，不然里面温度太高，苗会徒长。南方温度高，不用盖薄膜，只要保证光照充足就行。香菜生长期不用施太多肥，长出4到5片叶子的时候，施一次稀薄的氮肥就行，比如把尿素兑成水，或者用腐熟的淘米水，浓度一定要低，施完后再浇一次清水，避免肥料烧根，整个生长期施一次就够了，施多了反而会让香菜味道变淡。

种的时候可能会遇到一些问题，这里说下怎么解决。如果播种后10天还没出苗，大概率是种子没搓壳，或者盖土太厚，这时候可以轻轻扒开一点土，看看种子有没有露白，没露白的话，把土再扒薄一点，保持土壤湿润。如果苗长得弱，叶子发黄，就是缺肥或者光照不够，移到向阳的地方，补一点稀薄的肥料就行。如果浇水太多，土壤积水，香菜根会烂，这时候要停止浇水，松松土让土透气，严重的话要重新补种。

等过年前后，香菜长到20厘米左右，叶子绿油油的，就可以采收了。采收的时候，从外侧的叶子开始拔，或者用剪刀剪，别把根拔出来，留下内侧的小苗，还能再长一茬，过完年还能接着吃。自己种的香菜，不用打农药，摘下来洗干净就能用，味道比买的浓多了，不管是拌凉菜还是做汤，都特别香。