摘要：蜂蜜清炎？真有这等“神效”？不少人看到那句“蜂蜜48小时清除62%炎症因子”的说法，眼睛都亮了。朋友圈转疯了，短视频讲爆了，连我门诊里一位阿姨都拿着手机问我：“医生，这是真的吗？我是不是该天天喝蜂蜜水？”

蜂蜜清炎？真有这等“神效”？不少人看到那句“蜂蜜48小时清除62%炎症因子”的说法，眼睛都亮了。朋友圈转疯了，短视频讲爆了，连我门诊里一位阿姨都拿着手机问我：“医生，这是真的吗？我是不是该天天喝蜂蜜水？”

事情，没那么简单。

先说重点：蜂蜜确实被研究发现对某些炎症因子有抑制作用，但远没夸张到‘清除62%’这么玄乎。更关键的是，炎症不等于坏事，炎症因子也不是越少越好。你现在喝的那口蜂蜜水，有没有用，得看你身体的“背景音乐”是什么。

我们拆开来讲。

“炎症”，不是你想象中的发烧红肿那么简单。它可以是你熬夜后脸上的痘，也可以是你血管里悄悄堆积的斑块。慢性低度炎症，这才是我们今天真正要警惕的隐形杀手。

它没有剧痛、没有高烧、不影响你正常上班，但默默地——加速动脉硬化、破坏胰岛功能、扰乱肠道菌群、甚至影响大脑认知。

有一项2019年发表于《中华老年医学杂志》的研究指出：超过70%的中老年人，体内存在不同程度的慢性炎症状态，而他们自己，大多并不自知。

你有没有这种情况：总是睡不踏实、早上醒来感觉没恢复体力、饭后有点困但晚上却精神？这些看似“正常”状态，背后可能正有炎症因子在作祟。

那蜂蜜，真的能“清炎”吗？

我们得说到一个关键成分：类黄酮。

蜂蜜中天然存在的槲皮素、芦丁、山奈酚等类黄酮，具有一定的抗氧化与抗炎特性。2022年《食品科学》一篇实验研究曾指出：连续给予蜂蜜提取物的小鼠，其体内TNF-α、IL-6等典型炎症因子水平在48小时内下降了约50%-60%。

对，你没看错，这就是被传播成“蜂蜜清除62%炎症因子”的那项研究。但有两个现实问题被忽略了：

第一，那是老鼠，不是人。

第二，实验用的是高浓度蜂蜜提取物，不是你泡的那杯蜂蜜水。

换句话说，你得喝上十几勺才能接近那个实验剂量。而如果你真这么喝，血糖先飙上去的，可能不是炎症因子，而是你本人的胰岛素抵抗。

我遇到过一位50多岁的公司白领，体检查出高血压、高尿酸、高空腹血糖，结果她还每天早上坚持一杯“养生蜂蜜水”。我问她为啥这么坚持，她说：“抗炎啊，我看网上都说蜂蜜排毒。”

但她不知道，蜂蜜中糖分占比高达80%以上，尤其是果糖，是已知能引发脂肪肝与胰岛素抵抗的“慢性杀手”。你想抗炎，结果先把代谢打乱了。

蜂蜜并非恶物，但它不是“万能清道夫”。

你真的关心炎症因子，那我们得认真聊聊，体内的这些“火苗”到底怎么来的。

压力，是最大火源。

长期焦虑、情绪压抑、睡眠紊乱，都会让皮质醇水平升高，这不仅影响免疫系统，还直接诱导促炎因子的释放。有研究指出，长期高压人群，血液中IL-6水平比普通人高出约35%。

我曾接诊过一位年轻程序员，天天加班，长期胃胀、疲劳、头皮屑多。他以为是饮食问题，做了全套检查，结果显示高敏C反应蛋白（hs-CRP）显著升高。这不是吃坏肚子，这是身体在“燃烧”。

还有一个常被忽略的来源：肠道屏障破坏。

当你长期吃高油高盐、缺乏膳食纤维，肠道菌群紊乱，肠壁的屏障功能减弱，某些细菌代谢产物就可能“漏”进血液，引发系统性炎症反应。这被称为肠漏综合征，是很多慢性病的“隐身起点”。

抗炎的真正关键，是修复肠道、稳定情绪、改善代谢，而不是靠一杯蜂蜜水“解百毒”。

那蜂蜜到底有没有用？

有，但得用对场景。

轻微咽喉肿痛、口腔黏膜炎症、或干咳初起时，蜂蜜确实有一定舒缓作用。这得益于它的抗菌成分如葡萄糖氧化酶，以及高渗透性对病菌有一定“抑制”作用。

尤其是深色蜂蜜，如槐花蜜、荆条蜜，其中抗氧化指标（ORAC值）明显高于浅色蜂蜜，这类蜂蜜的抗炎潜力更强。

但你得记住一点：蜂蜜是“局部舒缓”，不是“系统治疗”。你感冒初期泡杯蜂蜜水没问题，指望它清血管、抗癌、逆转糖尿病，那是做梦。

还有一个现实：糖尿病人、胰岛素抵抗人群，慎用蜂蜜。再天然的糖，也是升糖的元凶。哪怕你说“我只放一勺”，也得看你空腹血糖和糖化指标说不说“同意”。

那真正的抗炎生活方式，长什么样？

不是靠蜂蜜清肠，也不是靠保健品入胃，而是落地在你每天的动作里。

睡够7小时，能让IL-6下降20%以上。

每天30分钟中等强度运动，能提升抗炎因子IL-10的分泌。

一日三餐里加入富含多酚的食物，如蓝莓、黑巧克力、橄榄油、绿茶，是真正被研究证实的天然抗炎法宝。

我建议你这样做：

早餐：燕麦+坚果+一小撮蓝莓，比蜂蜜水管用。

午餐：粗粮饭+深绿色蔬菜+优质蛋白（如鸡胸肉、豆腐），减少肠道负担。

晚餐前一小时，喝一杯温热柠檬水加少量蜂蜜，既满足口感，也避免糖摄入过量。

别让你的“抗炎”变成“增糖”。

蜂蜜可以用，但别神化。

它是大自然的礼物，不是万能的良方。

有研究、有作用、有温度，但也有边界、有禁忌、有前提。

如果你看到“蜂蜜48小时清除62%炎症因子”这句话时，心头一热，那我希望你现在心头更清楚：

不是蜂蜜厉害，是身体本就有能力恢复。蜂蜜只是个小帮手，不是主力医生。

真要清除炎症，得靠你每天做的每一个决定。

躺早一点，动多一点，吃对一点，气少一点。

蜂蜜能润喉，但你得先别先让身体上火。

蜂蜜能抗炎，但你得别再给自己添乱。

蜂蜜能帮忙，但请你别全指望它。

参考文献：

［1］张莉，王旭.蜂蜜中天然抗氧化物质的研究进展[J].食品科学,2022,43(12):273-279.
［2］陈建国，赵明.慢性炎症与代谢综合征的关系探讨[J].中华老年医学杂志,2019,38(6):612-616.
［3］李娜，周志强.肠道菌群与慢性低度炎症的研究进展[J].中华消化杂志,2021,41(8):523-527.

来源：刘医生谈健康一点号1