摘要：面对质疑，西贝创始人贾国龙的回应堪称 “火上浇油” 的典范。9 月 11 日晚，他直接喊话罗永浩，说点的十三道菜里没一道是预制菜，还连说三遍 “我们一定会起诉他”，甚至晒出就餐小票，强调罗永浩当时反馈 “挺好” 还积了分。

原来“罗永浩曝光西贝预制菜”事件都已经过去一个月了。

如今这场轰轰烈烈的“网络大战”，终于迎来了大结局！

看似是贾国龙自信硬刚，说话“有理有据”，但实则是西贝惨败。

想想贾国龙能带着西贝一路做到现在的全国连锁，说没有实力那肯定是假的。

只不过他却“蠢而不自知”，自己那“战斗型”性格既然他坐到了现在的位置上。

也能让他从现在的位置上摔下去，那真相到底如何呢？

事情得从一顿饭说起。那天罗永浩带着同事去西贝吃饭，之后吐槽是预制菜。

面对质疑，西贝创始人贾国龙的回应堪称 “火上浇油” 的典范。9 月 11 日晚，他直接喊话罗永浩，说点的十三道菜里没一道是预制菜，还连说三遍 “我们一定会起诉他”，甚至晒出就餐小票，强调罗永浩当时反馈 “挺好” 还积了分。

这波操作非但没平息争议，反而让网友的吐槽更猛烈了。

罗永浩也没惯着，9 月 12 日连发 26 条微博回怼，直接甩出 10 万元悬赏令征集西贝预制菜证据。当晚的直播更热闹，10 多万人在线围观他展示从西贝后厨拍到的 “猛料”：保质期 18 个月的冷冻鱼块、标注 “堂食袋装” 的牛肉片，还有员工私下说 “10 分钟就能出三道菜” 的录音。

“我不是反对预制菜，是反对把冷冻料包当现做菜卖高价！” 罗永浩这话赢得了 90% 网友支持，# 西贝预制菜 #话题阅读量当天就破了 10 亿。

贾国龙大概是被气昏了头，接下来的操作堪称 “自杀式自证”。9 月 12 日晚，他紧急召开 1.8 万名员工的 “作战大会”，把罗永浩和支持者当成 “敌人”，还让员工集体发声反击。这波操作直接惹怒了网友：“消费者问两句就成敌人了？这格局也太小了。”

更离谱的是西贝的 “自证直播”。本想展示后厨现做过程，结果镜头一扫，暴露了葱香烤鱼的预制原料包 —— 上面明晃晃写着 “工厂腌制，加热即食”。主播还嘴硬：“这是中央厨房前置加工，不算预制菜。” 网友当场笑喷：“合着中央厨房是魔法厨房？冻鱼进去现做出来？”

谎言被戳穿后，西贝的生意一落千丈。贾国龙自己透露，9 月 10 日到 11 日，全国门店日营业额每天少 100 万，12 号直接掉了 200-300 万。北京六里桥旗舰店最惨，周末午间等位从 140 桌跌到 37 桌，降幅超七成，服务员比顾客还多。

就在双方打得不可开交时，9 月 13 日传来了关键消息：国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，很快要公开征求意见，首次要求餐饮门店必须标注预制菜使用情况。

罗永浩一看这架势，立马发文说 “事情可以告一段落”。毕竟他的目的达到了，再闹下去反而显得刻意。

西贝这边终于松了口气，赶紧借坡下驴。9 月 15 日，西贝发布致歉信，还把里面 “顾客虐我千百遍” 的 “虐” 字加了引号，生怕再惹众怒。信里承诺了九大整改措施，比如把中央厨房的活儿挪回门店现做，菜价也降了些 —— 羊排降到 99 元，烤鱼 79 元，黄米凉糕 26 元。

更绝的是贾国龙的 “变脸”。他悄悄清空了小红书、微信视频号等社交账号，转头说要 “打明牌，彻底向胖东来学习”。要知道胖东来应对质疑的套路可是教科书级别的：之前有人说它卖的玉石是暴利，人家直接晒进货单和成本明细，连毛利率都标得清清楚楚，反而圈粉无数。

网友看着这波操作，吐槽归吐槽，还是忍不住调侃：“早干嘛去了？现在抄作业还来得及吗？”

有意思的是，西贝靠着 “撒钱” 还真缓过来点。9 月 24 日开始，它推出 “请你吃饭” 活动，消费就送 100 元代金券，后来又搞 “满 50 送 50”，能叠加使用。

网友们的 “薅羊毛” 攻略都出来了：“带俩手机，花 3.9 元买个馒头，领两张 100 元代金券，下次吃饭直接抵钱。” 结果不少人被 “套牢”：“本来想用完券就走，结果花 150 元用掉 100 元，又送一张 50 元的，不知不觉又去吃了。”

10 月份去西贝的人还真多了起来。武汉、上海的门店又开始排队，周末午市得等半小时。有记者去探访，发现不少人是冲着优惠券去的，还有人说：“降价后性价比还行，而且现在菜单上标了哪些是现做的，吃着放心点。”

西贝甚至悄悄换了门店 logo，把红白配色改成白绿，“莜面村” 换成 “我从草原来”，想换个形象重新开始。只是网友不买账：“换汤不换药，先把预制菜标清楚再说吧。”

这场风波虽然暂时平息，但留下的问题值得琢磨。根据 2025 年的预制菜市场报告，现在预制菜市场规模都快破万亿了，企业从 2021 年的 186 家涨到 10661 家，好多餐厅都在用预制菜。

消费者其实不是不能接受预制菜，中国消费者协会的数据显示，65% 的人只是担心商家不告知。就像网友说的：“我能接受超市买的速冻饺子， but 不能接受你把它放盘子里卖我 38 元，还说是现包的。”

西贝的教训就在这：明明是行业普遍现象，非要说自己 “独一无二”；明明可以坦诚沟通，非要硬刚到底。反观胖东来，人家卖白酒都把成本明细摆出来，168.26 元的成本卖 200 元，毛利率 15.87%，比行业的 71.37% 低多了，反而卖爆了。这就是透明的力量。

现在越来越多餐厅学乖了，老乡鸡置顶了 “预制菜声明”，不少品牌开了后厨直播。罗永浩大概也没想到，自己一顿饭的吐槽，居然推动了一个行业的进步。

至于西贝，能不能真正翻身还不好说。毕竟消费者的信任就像玻璃，碎了再粘起来，也还是有裂痕。下次去西贝，你会特意看菜单上的 “预制菜标注” 吗？评论区聊聊～

来源：脑洞时史