摘要：■火锅汤料中含有大量油脂，再加上牛肉片、猪肉片、火腿、海鲜这些高蛋白、高脂肪食品，容易使人上火。

■火锅汤料中含有大量油脂，再加上牛肉片、猪肉片、火腿、海鲜这些高蛋白、高脂肪食品，容易使人上火。

■火锅底料中有许多辛香调味品，如辣椒、花椒、干姜、小茴香、桂皮、八角、草果、豆蔻等，尤其是川味火锅，含的更多。这些调味品有的性温而热，有的大辛大热，进入人体后如同在火中添柴，越烧越旺，使人上火。

1.加入降火中药

熬煮火锅汤时可加入带心莲子、芦根和绿豆，在补充营养的同时，还能清心、泻火、解毒。

2.多选食凉性的蔬菜、水果

如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、菜心、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等，不仅能消除油腻，补充维生素，还有去火除热的作用。

适当吃些豆腐，其中的石膏不仅能增加钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

可在火锅汤料中加入性味寒凉的梨、甘蔗、哈密瓜、马蹄、菊花等，既能除腥、提味，又有清热、去燥功效。

吃火锅时，还可佐餐吃些性凉的瓜果，能够有效降火。

3.蘸碟调料宜清淡

蘸料最好不用辣酱之类，而用酱油、麻油或是不含辛辣调味品的汤料。

4.可配茶饮

吃火锅时，可饮用绿茶或青茶，既解腻爽口，又清火泄热。

不要喝含有大量油脂和辛辣调料的火锅汤。

5. 多饮水

可适饮碳酸饮料（肥胖症、糖尿病等除外）。食用火锅次日宜多饮水，以促进并加快体内热气排泄。

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沈阳新闻综合频道

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来源：北方名医周末版