摘要：这些摊贩提供的远不止食物。像“鸡排哥”李俊永，他风趣的互动（如“鸡排免费，塑料袋6块”）和对品质的坚持（如因鸡排炸过火而自责），让顾客感受到被尊重和重视。这种超越交易本身的关怀，在冷漠的都市生活中尤为珍贵，成为一种有效的情感补偿。

这些普通摊贩的走红，表面看是美食或幽默的吸引力，实则是他们对当代人深层心理需求的精准回应。

在当前社会，特别是经历预制菜争议和标准化服务普及后，人们普遍渴望更具“真实感”和“人情味”的互动。

这些摊贩提供的远不止食物。像“鸡排哥”李俊永，他风趣的互动（如“鸡排免费，塑料袋6块”）和对品质的坚持（如因鸡排炸过火而自责），让顾客感受到被尊重和重视。这种超越交易本身的关怀，在冷漠的都市生活中尤为珍贵，成为一种有效的情感补偿。

他们对原则的坚守，如“鸡排哥”坚持学生优惠、四点半后不接散客，或“军火烧饼”只卖给小朋友，建立了一种朴素的“契约精神”。在信任感稀缺的当下，这种确定性本身就是强大的吸引力。

根据行为经济学中的“社交货币”理论，人的社交行为往往也是在积累无形的社交资产。

消费这些摊贩的产品并分享到社交平台，能展示个人的生活品味、好奇心和价值观（如支持真诚劳动）。这帮助个体在社交圈中塑造独特形象，获取认同。

加入到对这些平民偶像的追捧中，会让个体感到自己是某个积极温暖集体叙事的一部分，满足了人们对社会认同和情感连接的深层需求。

这些现象的爆发并非偶然，是平台算法、社会情绪与大众心理共同作用的结果。

短视频平台需要不断制造新的热点和“草根英雄”来维持生态活力。当某个摊贩的特质恰好契合了当前的社会情绪（如对预制菜的担忧、对真诚的渴望），算法会迅速识别并将其推送给更广泛的受众，形成现象级传播。

在面对生活压力和各种不确定性时，大众将这些坚守本心、勤劳乐观的摊贩视为一种精神寄托。他们的走红，某种程度上是公众将自身对“踏实生活”、“真诚待人”等美好品质的向往投射其上，是一次集体的情绪宣泄和共鸣。

值得深思的是，当流量汹涌而来，最初的温情也可能变味。

巨大的关注度可能超出摊贩们的承受能力，导致他们疲惫不堪，甚至正常生活被干扰。公众在追捧的同时，也需反思是否给予了他们足够的尊重和空间。

历史经验表明，很多草根网红的热度周期短暂。如何避免“其兴也勃焉，其亡也忽焉”的循环，不仅是摊贩个人面临的挑战，也是对当下注意力经济模式的一种拷问。

这些普通摊贩的刷屏，深刻反映了时代背景下人们对真实性、情感连接和社会认同的集体渴望。我们追随的不仅仅是一份烧饼、一块鸡排或一个蛋烘糕，更是在追寻一种久违的、朴素的温暖和确定性。

来源：欧巴美食记