摘要：“寒露不算冷，霜降变了天。”这句老话一点不假。前几天霜降刚过，早晚出门就能感受到那嗖嗖的凉意，地里蔬菜的生长节奏也彻底改变了。

“寒露不算冷，霜降变了天。”这句老话一点不假。前几天霜降刚过，早晚出门就能感受到那嗖嗖的凉意，地里蔬菜的生长节奏也彻底改变了。

霜降是秋冬气候的重要转折点，昼夜温差能超过10℃，白天还觉得暖和，早晚却冷得让人打哆嗦。这不只是感觉冷，地里的蔬菜更敏感，一不小心，一年的辛苦就可能打了水漂。

俗话说“霜降不收菜，必定要受害”，除了大家都知道的大葱，还有4种蔬菜也得抓紧时间收获。

霜降不收葱，越长越要空

“霜降不起葱，越长越要空！”我们村的老庄稼把式赵大爷，去年就因为忙着收玉米，晚收了五天大葱，结果一半的大葱过了年就烂心了，损失了好几千块！

收大葱不是看日历，而是要看天气和长势。当夜间最低气温持续在4-5℃时，就该准备收获了。

特别是预报有霜冻的前3-5天，一定要抢收完毕。大葱虽然耐寒，但温度低于-5℃时，细胞结构会被冻坏，解冻后就会软烂。

怎么看大葱是不是该收了？外叶基本停止生长，最外层的叶子开始变黄枯萎，葱白长度达到30厘米以上，直径在2.5-3厘米时，就是最佳收获期。

收获大葱可得讲究方法，雨天收获是大忌，湿漉漉的大葱很容易腐烂。最好选择连续晴好天气后采收，土壤疏松容易起葱，也有利于晾晒。

芹菜见霜就得收

霜降时节，也是芹菜收获的黄金期。在山东广饶县，随着霜降节气来临，农民们正抢抓农时，加紧收获露地芹菜，保障市场供应。

芹菜不像大葱那样能耐受低温，一旦遭受霜冻，叶片就会变软、变黑，失去商品价值。

收获芹菜要赶在早晨露水干后之后进行，这时芹菜体内的水分比较平衡，收割后不容易萎蔫。收割时要注意留根，便于储存和运输。

萝卜霜降后进入最后冲刺

很多种萝卜的人都在犯一个致命错误：霜降一过就觉得“万事大吉”，要么猛浇水盼长大，要么扔着不管等收获。

结果别人拉萝卜用筐装，他家拔出来的比手指还细，还裂着口子、空着心。

霜降后的20天，是萝卜生长的“最后冲刺期”。这时候萝卜的“呼吸”早就慢下来了——根部细胞活动减弱，吸水能力比夏天下降60%。

浇水得掌握好分寸，地里积水，萝卜根会泡得发白腐烂；土太干，萝卜心会空得能塞鸡蛋。

判断该不该浇水有个土办法：每隔5天扒开萝卜根部旁边的土看看，萝卜皮发皱就赶紧补水，皮水灵就别浇。这比看叶子靠谱10倍。

大白菜霜降忙秋管

霜降时节，安徽蒙城县的农民正在蔬菜基地里加紧为大白菜进行除草管理。

霜降前后，正是大白菜包心的关键时期，管理好坏直接关系到最终产量。

在河北承德的一个合作社，他们的白菜最近成熟度已达七八成，单株最重达7.2斤，平均单株重量5-6斤，近期将完成采收。

白菜采收要赶在严重霜冻前，一旦受冻，储存起来就容易烂窖。

菠菜霜降后可补种

霜降后，不是所有蔬菜都要收获，有些蔬菜还可以补种，菠菜就是其中之一。

菠菜是霜降后补种的首选，因为它不仅耐寒，种子在低温4℃也能发芽。霜降后夜晚的最低温一般在10度左右，土壤里的温度还要高出1至2度，正适合菠菜种子发芽。

播种前把菠菜种子在太阳下晒一两天，然后用清水浸泡二十四小时催芽。播种后保持土壤湿润，一般40多天能长到10厘米高就可以采收了。

老农民们常说：“霜降收葱不收蒜，收完大葱好过年”。这几天天气好，赶紧把地里的蔬菜收拾妥当，该收的收，该管的管。

等到北风呼啸、雪花飘飘的时候，你就能悠闲地坐在温暖的屋里，享受自己劳动的成果——碗里热乎乎的萝卜汤，盘子里鲜嫩的小青菜，还有那整个冬天都不会空心的大葱！

来源：稻香老农