摘要：近日，第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（新疆）大会举行。宁阳县市场监管局在会上作了题为《“三化”促提升 “三更”重守护 宁阳县构筑“无感监管”体系保食安》的经验介绍，该经验在全国进行推广。

近日，第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（新疆）大会举行。宁阳县市场监管局在会上作了题为《“三化”促提升 “三更”重守护 宁阳县构筑“无感监管”体系保食安》的经验介绍，该经验在全国进行推广。

数字化赋能：“无感监管”让食品安全更“有感”

近年来，宁阳县推进社会化餐饮“互联网+明厨亮灶”建设，建成3个户外显示大屏，接入300余家餐饮后厨摄像头信号，将后厨景象亮在群众眼前，接受社会大众监督。全县开展“互联网+明厨亮灶”食品安全知识培训，助力示范片区建设，实施“阳光外卖”工程，打造后厨“云直播”。在“线上共享厨房”监管模块，信号实时接入智慧监管及外卖平台，消费者可实时查看后厨画面。宁阳县市场监管局引入AI图像识别技术，自动抓取违规行为，实时推送至监管部门和商户。

建立“联动整改”机制，针对共性问题及时推送预警提示。宁阳县创新“三专一促”机制，提升外卖服务质量。专人对接，专属联络员开展合规指导并建立“问题—解决”双向台账；专项建模，在AI图像识别系统中定制专属指标，识别精准度大幅度提升；专场培训，开展线上专题培训；以查促优，执法人员“每周巡查、每月通报”，针对性开展线上巡查。

标准化引领：“清洁厨房”系统性提升让食安共治更有看头

推动小餐饮标准化建设。宁阳重点推进外卖及小餐饮聚集区标准化后厨建设，制定科学合理的后厨布局标准，多形式规范提升小餐饮门店420余家，确保“明厨亮灶”可落地、可持续。培育特色小餐饮聚集区。宁阳县培育宁阳大道“清洁厨房”聚集区示范点，擦亮“小而美、净而安”的餐饮名片；加大对“清洁厨房”标准的推广力度。宁阳县实行分级分类监管，并建立分级动态调整机制，及时调整等级和监管力度。

社会化共治：多元发力让食安防火墙更稳固

推动“食安哨兵”提质扩面。宁阳举办“食安哨兵”聘任仪式和“泰安小美”骑手表彰仪式。宁阳健全快速响应机制，形成“线索发现—整改反馈—信用记录”全链条处置模式；成立“大众评审团”共建共治，组建由人大代表、政协委员、执法人员、消费者代表、餐饮业主及物业公司组成的评审团，形成“专业性+口碑度+行业自律”评审模式。

全民参与食品安全治理。宁阳结合“食品安全宣传周”等主题活动，联动新闻媒体，开展多形式的宣传活动17场，正面引导社会公众提高食品安全意识，同时加大对典型案例的曝光力度，形成强大震慑效应。

来源：泰山晚报一点号