摘要：芹菜作为我国常见的绿叶蔬菜，露地冬芹菜因能填补冬季蔬菜市场空缺，兼具较高的经济价值与食用价值，其生长周期贯穿秋、冬两季，面临低温、霜冻、病虫害及土壤肥力变化等多重挑战。要实现露地冬芹菜高产、优质，需围绕“品种适配、环境调控、水肥精准、病虫害绿色防控、田间精细管
芹菜作为我国常见的绿叶蔬菜，露地冬芹菜因能填补冬季蔬菜市场空缺，兼具较高的经济价值与食用价值，其生长周期贯穿秋、冬两季，面临低温、霜冻、病虫害及土壤肥力变化等多重挑战。要实现露地冬芹菜高产、优质，需围绕“品种适配、环境调控、水肥精准、病虫害绿色防控、田间精细管护”五大核心环节，落实全周期科学管理措施，为芹菜生长创造适宜条件，保障其营养积累与安全越冬，最终提升产量与商品品质。
一、优选适配品种，筑牢高产基础
品种选择是露地冬芹菜高产的首要前提，需结合当地冬季气候特点（如最低气温、霜冻频率）、土壤条件及市场需求，优先筛选耐寒性强、抗病虫害能力突出、生长周期适配、商品性佳的品种，避免因品种不适导致越冬死亡率高、产量骤降。
从全国主流种植区域来看，北方冬季低温持续时间长、霜冻频繁，建议选择耐寒极限在-10℃左右、低温下不易抽薹的品种，如“津南实芹1号”“耐寒西芹3号”，此类品种根系发达，低温环境下仍能保持缓慢生长，营养积累能力强；南方冬季气温相对温和，但多阴雨天气，需选择耐湿、抗软腐病的品种，如“玻璃脆芹”“广东黄心芹”，可减少阴雨导致的烂根、病害问题。
选种后需做好种子预处理，提升发芽率与幼苗抗逆性：首先将种子筛选干净，去除瘪粒、破损粒及杂质；随后用50℃-55℃温水浸种15-20分钟，期间不断搅拌，杀灭种子表面携带的病菌（如芹菜叶斑病病菌）；温水浸种后，换常温水继续浸种24小时，让种子充分吸水；最后将浸种后的种子捞出，用湿纱布包裹，置于20℃-25℃恒温环境下催芽，每天用清水冲洗1次，避免种子霉变，待80%以上种子露白后即可播种，可使发芽率提升至90%以上，且幼苗出苗整齐、长势健壮。
二、科学选地整地，优化生长环境
露地冬芹菜根系较浅，主要分布在地表20-30cm土层，且喜疏松、肥沃、排水良好、保水保肥能力强的微酸性至中性土壤（pH值6.0-7.5），选地与整地质量直接影响根系发育与养分吸收，需重点做好以下3项工作：
（一）精准选地
避免连作（需与芹菜、白菜、萝卜等十字花科、伞形科蔬菜间隔3年以上），减少土壤中病原菌与害虫卵的积累，降低连作障碍风险；优先选择前茬为豆类、瓜类（如黄瓜、南瓜）或禾本科作物（如玉米）的地块，此类前茬作物残留养分丰富，且病虫害发生规律与芹菜差异大，可减少病害交叉感染；同时，地块需地势较高、光照充足，避免低洼地块（易积水导致烂根）与树荫遮挡地块（光照不足影响光合作用，导致芹菜徒长、纤维增多）。
（二）精细整地
前茬作物收获后，及时清理田间残枝、落叶及杂草，集中烧毁或深埋，减少病虫害传染源；随后进行深耕，耕深需达到30-35cm，打破犁底层，增加土壤透气性，促进芹菜根系向下延伸，提升抗倒伏与越冬能力；深耕后晾晒7-10天，利用阳光紫外线杀灭土壤表层病菌，同时促进土壤有机质分解；晾晒结束后进行耙地，耙细土块，使土壤达到“上虚下实、无大土粒”的状态，避免播种后种子漏风、出苗不齐。
（三）施足基肥
露地冬芹菜生长周期长（通常120-150天），需肥量大，且冬季土壤养分分解慢，基肥需以腐熟有机肥为主、速效化肥为辅，做到“基肥足、养分全”，为芹菜全周期生长提供持续养分。具体施肥量需结合土壤肥力调整，中等肥力地块每亩施腐熟的鸡粪、羊粪等优质有机肥5000-6000kg，搭配尿素20-25kg、过磷酸钙50-60kg、硫酸钾15-20kg；若土壤肥力较差，可适当增加有机肥用量至7000kg/亩，同时补充10kg/亩磷酸二氢钾，提升土壤速效养分含量。施肥时需将有机肥与化肥充分混合，均匀撒施在地块表面，随整地翻入土壤深层，避免肥料集中在表层，导致根系灼伤。
三、把握播种时机，培育健壮幼苗
露地冬芹菜播种时机需严格结合当地气候，核心原则是“让幼苗在霜冻来临前达到4-5片真叶、株高15-20cm”，此时幼苗抗寒能力最强，可安全越冬，同时为春季返青生长积累养分；若播种过早，幼苗易徒长，越冬时易受冻害；播种过晚，幼苗长势弱，抗寒能力差，越冬死亡率高。
从区域播种时间来看，华北地区（如北京、河北）通常在7月下旬至8月上旬播种，历经秋末生长，11月上旬前可达到适宜越冬苗情；华东地区（如山东、江苏）在8月中旬至9月上旬播种；华南地区（如广东、广西）在9月下旬至10月上旬播种，可避开冬季低温高峰，保障幼苗正常生长。
播种方式采用“撒播”，播种前先将地块浇透底水，待水渗下后，将催芽后的种子与细土（种子与细土比例1:5）充分混合，均匀撒施在畦面，避免种子堆积；播种后覆盖0.5-1cm厚的细土，厚度需均匀，过厚会导致出苗困难，过薄则种子易受干旱影响而不出苗；覆盖后可在畦面撒一层碎稻草或遮阳网，起到保墒、降温（夏季末播种时）的作用，待幼苗出土率达到70%以上时，及时移除覆盖物，避免幼苗徒长。
幼苗期管理重点是“控温、保湿、间苗”：出苗后若气温较高（如华北地区8月下旬前），可在正午时段搭建遮阳网，避免强光直射导致幼苗灼伤，气温降至25℃以下后移除遮阳网；保持土壤湿润，采用“小水勤浇”的方式，每隔3-5天浇1次水，避免土壤干旱或积水；当幼苗长出1-2片真叶时，进行第一次间苗，剔除弱苗、病苗，保持苗间距2-3cm；长出3-4片真叶时，进行第二次间苗，苗间距调整为5-6cm，避免幼苗拥挤导致养分争夺，促进单株幼苗根系发育与叶片生长，培育健壮苗情。
四、精准水肥管理，促进营养积累
露地冬芹菜水肥管理需遵循“前期促生长、中期稳养分、后期保越冬、春季促返青”的原则，结合生长阶段与气候变化，精准控制水肥用量与频次，避免水肥过多导致徒长、病害，或水肥不足导致生长缓慢、产量降低。
（一）定植期水肥管理
幼苗达到4-5片真叶、株高15-20cm时，即可进行定植，定植时间需在霜冻来临前20-30天完成，为幼苗定植后缓苗留足时间。定植前1天，先将苗床浇透底水，便于起苗时带土，减少根系损伤；定植时按行距25-30cm、株距12-15cm的密度定植，每亩定植1.8万-2.2万株，密度需适宜，过密会导致通风透光差、病虫害增多，过稀则会降低单位面积产量。
定植后立即浇透“缓苗水”，促进根系与土壤紧密结合，加快缓苗速度；缓苗期间（通常7-10天），若土壤干旱，可浇1次小水，保持土壤湿润，避免干旱影响缓苗；缓苗结束后（幼苗新叶开始生长），追施1次“提苗肥”，每亩施尿素10-15kg，采用沟施或穴施的方式，施肥后及时浇水，促进肥料溶解吸收，为幼苗生长补充速效养分。
（二）越冬前水肥管理
越冬前（霜冻来临前15-20天）是芹菜营养积累的关键时期，需重点施肥浇水，提升植株抗寒能力，为越冬储备养分。此时每亩追施腐熟的人粪尿1500-2000kg，搭配硫酸钾10-15kg，避免单独施用氮肥（易导致植株徒长、抗寒能力下降）；施肥后7-10天，浇1次“越冬水”，此次浇水需足量（浇透土层30cm以上），但不可积水，越冬水可在土壤表层形成一层薄冰，隔绝冷空气，保护根系不受冻害，同时为越冬期间土壤提供水分，避免植株干旱。
（三）越冬期水肥管理
越冬期（通常12月至次年2月，具体时间因区域而异）芹菜生长停滞，需严格控制水肥，避免土壤湿度过大导致根系冻伤或烂根。若冬季无极端干旱天气（土壤表层未出现龟裂），无需浇水；若出现持续干旱，可在正午气温较高时（10:00-14:00）浇1次小水，水量以“土壤湿润不积水”为宜，不可浇大水；越冬期禁止施肥，此时植株无法吸收养分，施肥易导致肥料残留土壤，春季气温回升后引发病虫害。
（四）春季返青期水肥管理
次年气温回升至5℃以上时，芹菜开始返青生长，此时需及时水肥供应，促进植株快速生长，提升产量。返青初期（新叶开始萌发），先浇1次“返青水”，水量适中，唤醒根系活力；返青水浇后10-15天，追施1次“返青肥”，每亩施尿素15-20kg、硫酸钾12-15kg，满足植株叶片生长与养分积累需求；此后每隔15-20天追施1次肥，连续追施2-3次，每次每亩施复合肥（氮磷钾比例15:15:15）20-25kg，同时保持土壤湿润，每隔7-10天浇1次水，直至采收前7-10天停止浇水，避免采收时芹菜含水量过高，影响储存与运输。
五、强化田间管护，保障安全生长
露地冬芹菜田间管护需贯穿全生长周期，重点做好“越冬防护、杂草清除、植株调整”工作，减少外界环境对芹菜生长的影响，为其创造稳定的生长条件。
（一）越冬防护措施
越冬期是露地冬芹菜管理的关键阶段，需根据当地低温程度采取针对性防护措施，降低冻害风险。北方地区（最低气温低于-5℃），在霜冻来临前，需在芹菜田间搭建“简易防寒棚”，用竹竿或木棍搭建支架（高度50-60cm，高于芹菜株高），支架上覆盖塑料薄膜，薄膜四周用土压实，避免冷空气灌入；若遇极端低温（低于-10℃），可在薄膜上再覆盖一层草苫，增强保温效果，气温回升至0℃以上时，及时移除草苫，避免棚内温度过高导致植株徒长。
南方地区（最低气温高于-5℃），无需搭建防寒棚，可在越冬前向芹菜叶片喷施1次0.3%磷酸二氢钾溶液，提升叶片抗寒能力；同时在芹菜行间覆盖5-8cm厚的腐熟秸秆或碎稻草，既能保温、保墒，又能减少土壤表层结冰对根系的损伤，春季返青后，及时移除覆盖物，避免秸秆腐烂导致土壤透气性下降。
（二）杂草清除管理
露地冬芹菜生长周期长，田间杂草易与芹菜争夺养分、水分与光照，同时为病虫害提供栖息场所，需及时清除杂草，做到“早除、勤除、除净”。杂草清除以“人工除草”为主，避免使用除草剂（除草剂易对芹菜造成药害，影响品质）；除草时间需结合芹菜生长阶段：幼苗期杂草较小时，可人工拔除，避免损伤幼苗根系；定植后至越冬前，杂草生长较快，可每隔10-15天除草1次；越冬期杂草生长停滞，无需除草；春季返青后，杂草再次萌发，需在杂草未开花前及时拔除，避免杂草结籽，增加后续除草难度。
（三）植株调整管理
植株调整的核心是“改善通风透光条件，促进养分集中供应”，避免植株徒长、病害发生。当芹菜株高达到30-35cm时，若田间植株密度较大、叶片相互遮挡，可适当摘除底部1-2片老叶、黄叶（老叶黄叶光合作用能力弱，且易携带病菌），摘除的叶片需集中带出田间烧毁，不可随意丢弃在田间；同时检查植株生长情况，若发现部分植株徒长（茎秆纤细、叶片稀疏），可喷施1次0.2%多效唑溶液，控制植株高度，促进茎秆粗壮，提升抗倒伏能力与养分积累效率，喷施时需均匀喷洒在叶片表面，避免重复喷施导致药害。
六、绿色病虫害防控，保障品质安全
露地冬芹菜冬季低温环境下病虫害发生较少，但秋末（定植后至越冬前）与春季返青后，因气温回升、湿度增大，易发生叶斑病、软腐病、蚜虫、斑潜蝇等病虫害，若防控不及时，会导致叶片受损、产量下降，甚至植株死亡。病虫害防控需遵循“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防控、物理防控措施，必要时采用化学防控措施，且需选择低毒、低残留农药，保障芹菜品质安全。
（一）主要病害防控
1. 叶斑病：主要危害叶片，初期叶片出现黄绿色小斑点，逐渐扩大为褐色不规则斑，严重时叶片干枯、脱落。预防措施：避免连作，播种前做好种子消毒，田间及时清除老叶黄叶，改善通风透光条件；发病初期，可喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，每隔7-10天喷施1次，连续喷施2-3次。
2. 软腐病：主要危害茎秆与叶柄，发病初期茎秆、叶柄出现水渍状斑点，逐渐变软腐烂，伴有恶臭味。预防措施：选地时避免低洼地块，田间严禁积水，施肥时避免肥料直接接触茎秆；发病初期，可喷施72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液，或20%噻唑锌悬浮剂500倍液，每隔10天喷施1次，连续喷施2次，重点喷洒茎秆与叶柄基部。
（二）主要虫害防控
1. 蚜虫：以吸食芹菜叶片汁液为生，导致叶片卷曲、发黄，同时传播病毒病。预防措施：田间悬挂黄色粘虫板（每亩悬挂20-30块），利用蚜虫趋黄性诱杀成虫；发病初期，可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂3000倍液，每隔7天喷施1次，连续喷施2次。
2. 斑潜蝇：幼虫潜入叶片内部取食叶肉，形成弯曲的虫道，影响叶片光合作用。预防措施：悬挂蓝色粘虫板（每亩悬挂15-20块），诱杀斑潜蝇成虫；发病初期，可喷施40%阿维菌素乳油3000倍液，或50%灭蝇胺可湿性粉剂2000倍液，每隔8-10天喷施1次，连续喷施2-3次，重点喷洒叶片正面与背面。
七、适时采收，提升产量与效益
露地冬芹菜适时采收是保障产量与商品品质的最后关键环节，采收过早，芹菜未充分积累养分，产量低、口感差；采收过晚，芹菜茎秆纤维化程度增加，品质下降，且春季气温回升后易抽薹，失去商品价值。
采收时间需结合品种与市场需求确定，一般在春季返青后，芹菜株高达到50-60cm、茎秆粗壮、叶片浓绿无病虫害时采收，华北地区通常在4月上旬至5月上旬采收，华东地区在3月下旬至4月中旬采收，华南地区在2月下旬至3月上旬采收；若市场需求提前，也可在越冬前（11月下旬至12月上旬）采收部分株型较大的芹菜，增加前期收益，剩余植株做好越冬防护，春季再采收。
采收方式采用“整株采收”，采收前1天浇1次小水，使芹菜根系湿润，便于起苗；采收时用铁锹或镰刀从芹菜根部5-6cm处切断（或直接拔起，去除根部土壤），随后去除底部老叶、黄叶及病叶，整理成捆，即可上市销售；若需储存，采收后将芹菜置于阴凉通风处，避免阳光直射，可储存7-10天，储存期间保持环境湿润，防止芹菜失水萎蔫。
综上，露地冬芹菜高产管理是一项系统性工作，需从品种选择到适时采收的全周期严格把控，结合当地气候与土壤条件，灵活调整各项管理措施，既要保障芹菜安全越冬，又要促进其营养高效积累，才能最终实现高产、优质、高效的种植目标，为种植户带来稳定的经济收益。
来源：淇泉老翁