摘要：在铜陵的田野间，一种植物正悄然生长。它有着纤细的身姿，淡黄色的嫩芽，以及穿越两千年的历史。这就是铜陵白姜，安徽省首个、也是目前唯一一个全球重要农业文化遗产。

在铜陵的田野间，一种植物正悄然生长。它有着纤细的身姿，淡黄色的嫩芽，以及穿越两千年的历史。这就是铜陵白姜，安徽省首个、也是目前唯一一个全球重要农业文化遗产。

一块姜，何以“征服”世界？这份底气源自千百年来的传承。

北宋典籍《本草图经》记载：“姜，今处处有之，以汉、温、池州为良”。由此可见，在当时铜陵所属的池州府，铜陵白姜已经以优良品质闻名于世，并形成了一定产量和规模。

事实上，铜陵白姜的种植历史可追溯至春秋时期，曾在宋、明、清时期被列为朝廷“贡品”。

铜陵白姜像笋一样脆嫩、像水果一样多汁，“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”，素有“中华白姜”的美誉。如今，它不仅是地理标志产品，更是一门需要用心传承的技艺。

其中，姜阁保种催芽、高畦高垄栽培、搭棚遮阴生长三项栽培技艺是铜陵白姜独特种植技艺的精华所在，是世代姜农在两千多年的种植历史中总结出的农耕智慧，并被形象地概括为“深挖起垄，切芽播种，搭棚遮阴，收获手拔，姜阁储种，炉火催芽”二十四字口诀。

时代的发展也让铜陵姜农积极拥抱新技术。例如，铜陵白姜有关企业对传统加工作坊进行改造提升，建设现代化、信息化、智能化加工基地，新上白姜氮气锁鲜设备，属国内首创。同时，与中国农业大学、江南大学、中国农科院植保所等高校院所深入合作，2024年“揭榜挂帅”引进省农科院植保与农产品质量安全研究所专家团队开展姜瘟病防治技术攻关。

铜陵白姜，这株穿越千年时空的“中华白姜”，正通过传统技艺与现代科技的深度融合，焕发出新的生机与活力。

今年，铜陵白姜种植面积达7500亩，较2023年增加了1500亩，全产业链年产值有望突破14亿元，展现出强劲的发展势头。

来源：傲小白