咱老农掏心窝子说：冬天种香菜，用这几招，鲜脆香菜能吃一冬！

摘要：咱种了一辈子菜，就爱实在。一到冬天，不少人抱怨市场上香菜又贵又不新鲜。咱觉得，不如自己在地里或阳台上种。冬天想啥时候吃香菜，就啥时候摘，多痛快！今儿个，咱就跟乡亲们唠唠冬天种香菜的门道。

咱种了一辈子菜，就爱实在。一到冬天，不少人抱怨市场上香菜又贵又不新鲜。咱觉得，不如自己在地里或阳台上种。冬天想啥时候吃香菜，就啥时候摘，多痛快！今儿个，咱就跟乡亲们唠唠冬天种香菜的门道。

选种要挑“抗冻硬汉”，不然冬天白忙活。

冬天种香菜，选种得用心。要挑那些冻不死、吃着还香的品种。像山东大叶香菜、北京香菜，都是老辈人传下来的“抗冻硬汉”，零下几度，照样精神。还有芫荽一号，叶片厚实，炖猪肉白菜锅时扔一把进去，满院飘香。就算在阳台花盆里种，这几个品种也能扛住室内温度，长出的香菜嫩得能掐出水。

地要整“肥沃”，香菜根才能“扎根享福”。

香菜长得好不好，全看地。咱老农有个土法子，把腐熟的鸡粪和菜园土按一比三比例拌匀，沤上些日子，土肥得能攥出油！“香菜根扎进这土，跟喝了肉汤似的，不长疯才怪！”城里没这条件的，就用腐叶土混点缓释肥，翻地时使点劲，把土耙松，香菜根才能“喘过气”。记住，别在种过白菜、萝卜的地里接着种香菜，不然它长不旺。

种子要“叫醒”，出芽快又齐整。

香菜种子壳硬，像睡过头的懒汉，得好好“叫醒”。咱常坐在门槛上搓种子，“老胳膊老腿活动活动，种子也‘醒’了”。把种子搓成单粒，用三十来度的温水泡一天，捞出来用湿布包着，搁在十五度左右的窗台，没几天就“冒白芽”。嫌麻烦直接播也行，就是出芽慢几天。播的时候，要么顺着垄沟撒，行距留十厘米，要么直接撒在畦面上，盖层薄土，浇透水，就等小芽钻出来。

冬天管理“别偷懒”，香菜才能疯长。

冬天种香菜，“保暖”是头等大事。大棚里一遇寒潮，就给香菜盖两层膜，“跟给娃盖厚棉被一样，香菜在里头舒舒服服长”。阳台种的，晚上把花盆往屋里挪，白天再搬出去晒太阳。浇水也不能由着性子，瞅着土干了再浇，中午浇最好，水别积着，不然根容易烂。长到半截时，浇点尿素水，“就跟给它加了顿小灶，叶片蹭蹭变绿变厚”。冬天病虫害少，偶尔有蚜虫，挂块黄板就解决了，吃得放心。

采收要“留点余地”，一冬能吃好几茬。

看着香菜从芽苗长成一丛丛绿，咱心里乐开了花。一般播下去四十来天就能摘，别一下子全拔了，先掐大苗，小苗留着继续长，这样能吃好几茬。周末摘一把新鲜香菜，拌个豆腐，或者给羊肉汤添点味，“寒冬里喝一口，香菜的鲜混着肉香，浑身都暖和了，这自个种的就是地道！”