摘要：西贝的预制菜争议发酵了一个多月，而罗永浩也早已宣布放弃追究，最近话题热度确实降了不少。可这并不代表网友们已经忘了这事，不再关注餐饮行业的安全问题。
Hi，我是唐大业，尽说大实话！
有人说互联网是有记忆的，还有人说互联网是没有记忆的，到底有没有记忆，还真得看什么事。
西贝的预制菜争议发酵了一个多月，而罗永浩也早已宣布放弃追究，最近话题热度确实降了不少。可这并不代表网友们已经忘了这事，不再关注餐饮行业的安全问题。
西贝的确不再自爆式公关，也不再讲“故事会”，可架不住顾客自己找出问题，这两天西贝就又摊上事了！
01
网友发视频称带娃吃西贝吃出虫
10月25日，河南郑州的一位网友发视频称：“带孩子吃西贝，给孩子盛莜面时，发现一条没见过的虫。”
看来这位网友要么是西贝的忠实顾客，要么完全不在意那些舆论争议。这个时候带孩子来吃西贝，也说明娃是真的爱吃。
从网友发布的视频可以看到，汤匙里一条“身份不明”的虫子清晰可见，背景则是一碗刚刚端上来的招牌莜面鱼鱼。
先不谈论是不是预制菜的问题，其实西贝家的这个莜面鱼鱼，笔者以前也很爱吃。味道确实还不错，难怪网友会带孩子来吃。
但是外出就餐最怕的就是吃出不明异物，吃着吃着突然发现汤匙里有条虫，是真的很膈应。
10月26日，该门店对此事做出回应。这次西贝没有嘴硬，而是态度诚恳地称：“确实有这个情况，后续排查情况后确认，是配菜中的生菜里面的虫，当时给顾客做了免单处理。当天也是将这款菜品下架做排查。目前已经换了生菜的供货商，也邀请顾客二次到店，免费用餐做监督。”
单从这次事件来看，西贝的处理还是不错的。迅速查明问题又给顾客合理的补偿，至少从危机公关的角度来看是合格的。
这不禁让人感慨，如果从预制菜争议爆发伊始，西贝能以如此态度和举措应对，也许就不会掀起这么大的风浪。
食品安全问题永远是大众最为关注的社会性问题，作为连锁餐饮行业的龙头企业，西贝必须对顾客报以真诚的态度，这样才能令品牌经久不衰。
虽然顾客吃出虫这件事得到了妥善解决，但西贝在预制菜争议过程中以自爆式公关强硬辩解所带来的负面影响仍未消散。
对于大众来说，西贝事件早已从预制菜之争的严肃性话题转为疯狂玩梗的娱乐化素材，这次评论区网友的留言，真是让人笑不活了！
有网友表示：“孩子哭了，以后吃不到虫子了怎么办”，明显是在调侃此前西贝“故事会”里那位担心吃不到西贝抱着店员大腿哭的7岁的毛毛。
还有网友吐槽：“开始用有虫证明菜新鲜了吗”、“西贝:不可能，都预制菜，哪有那么新鲜的”，以此讽刺西贝此前被曝使用冷冻菜品。
也有网友很认真的分析：“说明店里没洗干净，但供应商没问题，说明农药使用量不太高。”
看到这些评论，真是又好笑又气人。好笑在网友玩梗吐槽的想象力，气人在西贝自己不争气，偏在这个时候出问题。
02
价格可降，信任难挽！
网友看似戏谑的评论背后，其实反应了一个很扎心的问题：如今的西贝，早已失去大众的信任。哪怕采取多项自救举措，恐怕都难以在短期内挽回这得来不易的信任。
早在9月15日，面对如海啸般袭来的质疑，西贝曾发布“致歉信”，公开向顾客表达歉意的同时公开9项举措，10月1日前将多个菜品的中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。
很快，时间便来到了国庆长假，大家发现西贝除了将部分菜品调改为门店“现炒现做”，其全国门店还展开了一次大幅调价。
西贝这波降价的幅度还是不小的，西贝葱香烤鱼从89元降至79元，黄米凉糕（6块）从29元降至26元，大盘鸡从79元降至69元，羊肉串单串价格从9元调整为7元。
而一直令西贝引以为傲的服务：沙漏（菜品25分钟未上齐可免单）也从餐桌上撤了下来。从中能看出西贝想彻底改头换面，抹去预制菜标签的决心。
而伴随降价举措的是，西贝创始人贾国龙要请大家吃饭了！
从9月25日开始，西贝发起“西贝请您吃饭”活动，面向全部顾客发放100元堂食代金券。任意消费即可领取，全国门店通用。
也就是说，顾客哪怕只是买了西贝最便宜的几块钱一个的馒头，也可以领代金券。硬生生把薅羊毛变成了“零元购”。
又是降价，又是请吃饭，时间又恰逢国庆长假，西贝的整改是立竿见影的。
从媒体报道和网友探店实拍来看，很多门店的人气确实在恢复，甚至又出现了排队的景象。
与此同时，西贝在自救这条路上又做出了一个重大决定：
北京石景山万达店悄然更换门头，不仅将原本更喜庆的红白配色改为清爽的绿白配色，“莜面村”三个字，更是被“我从草原来”这一全新sologan替代。
这一重大调整，可以看作是西贝强化品牌地域属性以及强调招牌食材源于草原，必须以冷链运输和冷冻保鲜的大胆尝试，本质目的还是稀释预制菜争议对品牌造成的负面影响。
然而这份表面的繁荣，背后却又泡沫重重。
一方面国庆长假客流回暖靠的是“降价+代金券”临时自救措施，很难长期烧钱维系；
另一方面，即使改换门头，传播也难以在短期内改变大众对于西贝品牌形象的认知。负面病毒式再加上梗文化盛行，冷冻食材、价格贵、嘴硬等负面印象早已根深蒂固。
对于西贝而言，要想改变这种局面。除了改变公关策略，彻底闭麦别乱说话外，还要从问题的根源着手，一步一个脚印地改善价格与品质，用真诚再度打动用户。
这次顾客吃出虫子也给西贝提了个醒：降价也好，发放代金券也罢，绝对不能以牺牲食材品质为代价，这样只会再一次跌入深渊。
来源：唐大业一点号