摘要：Hello大家好，我是主持人凌薇。欢迎收听我们的播客。今天，我们有幸邀请到了一位美食专家李明，一起来聊聊国内那些天价蔬菜背后的故事。黎明跟大家先打个招呼大家好，我是黎明。很高兴能和大家分享这些奢侈蔬菜的奇遇。好，那咱们就直接进入正题，今天咱们瑶聊的是国内那些价
你是否曾好奇，为什么有些食材的价格堪比奢侈品？从2500元一斤的山葵到上万元的松露，这些"舌尖上的奢侈品"背后究竟隐藏着怎样的秘密？它们不仅是味觉的极致享受，更是自然稀有与人类匠心完美结合的产物。山葵的清新辛辣为何能成为高端日料的灵魂？松露浓郁的泥土香气又是如何征服西餐界的？生长在高海拔溪流边的山葵、需要恒温恒湿培育的金线莲、不能见光生长的白芦笋......每一种天价蔬菜都承载着独特的生长故事和种植智慧。让我们一同探寻这些珍贵食材背后的奇妙世界，感受自然赋予食物的独特价值。
Hello大家好，我是主持人凌薇。欢迎收听我们的播客。今天，我们有幸邀请到了一位美食专家李明，一起来聊聊国内那些天价蔬菜背后的故事。黎明跟大家先打个招呼大家好，我是黎明。很高兴能和大家分享这些奢侈蔬菜的奇遇。好，那咱们就直接进入正题，今天咱们瑶聊的是国内那些价格昂贵的蔬菜每一口。都仿佛是在品尝金钱的味道。没错，咱们今天要聊的就是这个舌尖上的奢侈品，国内十大天价蔬菜，每一口都是金钱的味道。咱们来进入今天的第一个部分，咱们来聊一聊山葵和松露这两个可是被称为蔬菜界的钻石和餐桌上的黑镜。对，他们两个也确实是这个蔬菜里面的土豪代表了那我们就赶紧开始今天的介绍。咱们先来说说这个山葵为什么它能够被称为蔬菜界的钻石，它到底贵在什么地方。首先，山葵它的整个的种植过程就非常的繁琐，然后它又只能生长在那种高海拔的山区，冷凉清澈的溪流边，对水质的要求是特别的高，再加上它的整个的采摘的过程也非常的麻烦，所以它的产量就很低，物以稀为贵，听起来确实挺讲究生长环境的。没错，而且它的鲜嫩的根部才是用来磨成浆的，那这部分又很容易受损，所以它的整个的保险和运输都是非常大的难题，再加上它又只能靠人工去种，所以它的成本就居高不下。所以最后就导致它的价格就是一路飙升。所以它被称为蔬菜界的钻石就一点都不意外了。那松露为什么它能够被称为餐桌上的黑鸡，它到底有什么特别的地方首先，它是一种菌类，然后它又是完全靠动物去野外寻找的，它的训练猎犬的费用也很高，再加上它的整个的产量又很低，它的生长环境又特别的苛刻，所以它的价格也就是居高不下。听起来确实很娇气，没错，而且它又只能在这个特定的地区，特定的时间去挖掘它，那它的找到的几率就非常的低再加上它又很容易受到天气和土壤的影响，所以它的价格就是一直都很稳定在一个高的位置所以它被称为黑金就一点都不意外了。那你觉得山葵和松露它们两个的味道有什么不一样的地方吗？山葵它的味道是那种很鲜明的情辣然后，它有一个很特别的是，它的辣味是不会刺激到你的喉咙的，它是一种很干净的像山泉一样的。这种辣很清新。对，它这种独特的风味，就使得它成为了很多高端日料里面的一个必备的调味品，听起来，山葵就是那种很适合搭配海鲜的这样的一种蔬菜。那松露，它是一种菌类，然后它的味道是那种很浓郁的混合了泥土和坚果的这种香气。对它这种独特的风味，就使得它成为了很多高级西餐里面的一个点睛之笔。对，所以这两个蔬菜味道上也是完全走的是两个极端。好山葵和松露这部分内容咱们就先聊到这儿休息一下马上回来那我们来进入第二个部分，我们来聊一聊冰草和白芦笋这两种蔬菜，我觉得它们也挺有话题的。首先，我们来聊一聊冰草它为什么这么贵，冰草，其实它是原产于非洲的，然后现在国内虽然说有种植，但是它的这个种植的门槛其实还挺高的，它需要特定的温度和湿度，它只能在这个温室里面种植，而且它的管理什么的也都很精细，所以它的成本。就居高不下。听起来确实挺讲究种植环境的，而且它的叶子上面有很多的小泡泡，然后它又是那种晶晶亮亮的。它的水分也很足，它的口感就很脆，有点咸味，它就是自带的这种矿物质的，味道，所以他就很受那种追求高品质生活人的喜欢，所以它的价格也就一直稳稳的站在高端蔬菜的行列里面。那白芦笋为什么也这么贵呢？白芦笋它其实就是因为它的种植过程太麻烦了，它整个生长的过程当中，不能见光，然后还要一直盖着土，要不断的去培土什么的，它的人工的成本就非常高，怪不得它这么稀少，没错，而且它又只在特定的地区才能种，然后它的这个产量又很低，它的口感又是那种甜嫩的，又有点淡淡的那种泥土的香气，所以它就是春天的一个限定的高端的蔬菜，所以它的价格自然就是居高不下。对，所以他就是有钱也未必能吃到。那你觉得冰草和白芦笋它们两个在口感和烹饪的方式上面会有哪些比较鲜明的差别？冰草它就是口感很脆，然后有点咸。它那种很适合做沙拉，或者说是配一些海鲜什么的，它的水分很足，又有点儿那种淡淡的矿物质的甜味。对，所以它特别适合那种夏天吃，很解腻停起来，冰草就是那种很适合搭配酸甜酱汁的这样的一种蔬菜。对，没错，那白芦笋，它就是那种非常的鲜嫩，然后有点儿甜，它的口感是很独特的，它也是适合清炒，或者说做那种顶级的浓汤，或者说甚至它可以跟松露一起搭配，它的组合非常的高级。所以他在高端的餐厅里面，经常会出现聊了这么久的冰草和白芦笋，感觉信息量不笑，咱都歇会儿喝口水。待会儿继续那接下来我们要聊的就是这个乡野美味和珍稀佳瑶的一个汇聚了。我们要聊的是松茸和金线莲这两样东西到底凭什么能够上榜这个天价蔬菜的榜单松茸，它其实就是长在松林里面的，然后它只能是野生。对，它的这个采摘也是要靠非常有经验的村民一点点的去山里找。它的人工种植目前也是没有办法做到的，所以它的产量就是非常的低。且行且珍惜，所以难怪它这么稀少，而且它的这个保险期又非常的短，就它一旦被挖出来之后，它很快就会变质，所以它就更显得弥足珍贵了。对，所以它就是菌类里面的一个贵族。那金线莲为什么也可以卖这么贵因为它首先是属于这种药食同源的一类，然后它的野生的又是非常的稀少，它的人工种植又非常的讲究，瑶恒温恒湿，要用这种无污染的山泉水，所以它的成本就居高不下。所以它不光是食材，它还有健康价值。没错，而且它的叶子上面又有镜线一样的纹路，对它的泡茶或者说炖汤都是非常好的，然后它的营养价值又非常的高，有丰富的纤维。还有这种抗氧化物。对，所以它就司机可以在这种高端的餐厅里面出现，也可以出现在你的家庭的餐桌上。就看你怎么去欣赏它。那你觉得松茸和金线莲它们两个在味道和用途上面会有哪些比较鲜明的差别？松茸它就是有一种非常独特的浓郁的香气，然后它是属于那种淡淡的一直萦绕在口中的，它的口感又是那种很景诗的。又有一点点脆。对，它就是非常适合用来炖汤，或者是说烤或者是说蒸都可以。它海可以入瑶对，它的用途是非常广的，所以松茸就是那种很适合搭配各种菜肴的这样的一种蔬菜。对，没错，那金线莲它味道是那种淡苦的，然后它的回甘是有一些甘甜的。它的口感又是那种很滑的，它主要是用于泡茶或者说炖汤都可以，它还可以做那种药膳，还可以增强你的免疫力，它还可以去火之类的对，所以它是属于那种药食同源的一种蔬菜。对，今天咱们聊了这么多，从山葵到松露，从冰草到白芦笋、从松茸到情线莲这些天价蔬菜们不光给我们带来了味觉上的享受，更让我们感受到了自然稀有和匠心赋予它们的独特价值。好了，那么这期节目咱们就到这里，然后感谢大家的收听，咱们下期再见。
来源：憨批少女