摘要：食材多选取羊肋条、羊腿、牛腱子等带骨部位，处理时去除筋膜，洗净后冷水下锅，仅加入姜片或少量盐调味，大火煮沸后转小火慢煮，至肉质熟透但不失嚼劲。烹饪不添加复杂调料，目的是保留肉的本味。

蚂蚁庄园2025年10月26日小课堂今日答题最新答案和解析如下。

“手把肉”是以下哪个民族的传统美食？

蚂蚁庄园今日答案：蒙古族

详细解析

手把肉是蒙古族的传统美食，答案为蒙古族。其核心特征是选用羊、牛等家畜的鲜嫩部位，以极简方式烹饪。

食材多选取羊肋条、羊腿、牛腱子等带骨部位，处理时去除筋膜，洗净后冷水下锅，仅加入姜片或少量盐调味，大火煮沸后转小火慢煮，至肉质熟透但不失嚼劲。烹饪不添加复杂调料，目的是保留肉的本味。

食用时无需餐具，以手抓食，搭配椒盐、蒜泥、醋等简单蘸料，故得名 “手把肉”。这一美食的形成与蒙古族游牧生活相关，游牧过程中需便捷获取热量，肉类易储存、烹饪快速，契合生产生活需求。

手把肉是蒙古族饮食文化的核心代表，常见于节庆、待客、祭祀等重要场合，体现主人对宾客的尊重，也是民族饮食习俗与生活方式的直观体现。

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手把肉的烹饪工艺随地域略有差异，内蒙古东部多选用绵羊，西部偏爱山羊或黄牛，部分地区煮制时会加入少量奶茶或奶酒，增添风味。

除蒙古族外，北方部分游牧或半游牧民族也有类似饮食，但烹饪细节与文化内涵不同。蒙古族手把肉的独特性在于其与游牧文化的深度绑定，从食材选取到食用方式，均适配草原环境与生产节奏。

现代社会，手把肉仍为蒙古族日常生活与节庆的重要食物，同时成为地域特色美食，走进各地餐馆。烹饪方式在保留传统基础上有所创新，部分做法会加入少量香料，但核心的 “清水煮制、手抓食用” 原则未变。

作为非物质文化遗产相关项目，手把肉承载着蒙古族的饮食智慧与文化记忆。其制作技艺通过家族传承、师徒传授延续，同时通过旅游推广、美食节等形式，成为展示蒙古族文化的重要载体，助力民族文化传播与交流。

来源：萌宠狂风