我开了家卤味店，卤料是家里传的方子，每天现卤现卖，猪头肉、鸡爪、鸭翅都得卤够时间才够味

摘要：我开了家卤味店，卤料是家里传的方子，每天现卤现卖，猪头肉、鸡爪、鸭翅都得卤够时间才够味。可之前为了拉客，只能搞 “满 30 减 15” 的活动，利润薄得像纸，累得腰酸背痛也赚不了多少，还总有人怀疑 “卤味不新鲜”。

我开了家卤味店，卤料是家里传的方子，每天现卤现卖，猪头肉、鸡爪、鸭翅都得卤够时间才够味。可之前为了拉客，只能搞 “满 30 减 15” 的活动，利润薄得像纸，累得腰酸背痛也赚不了多少，还总有人怀疑 “卤味不新鲜”。

后来用美团明厨亮灶资金装了摄像头，直播卤制过程，客人能看见我每天早上炒卤料、下食材，当天卖完。还用上了袋鼠参谋的 “评价管理”，能及时回复好评，也能澄清恶意差评。慢慢的，客人敢买了，也不用靠大力度满减了，现在卤味每天能卖完，利润也比之前高了。有个老顾客说 “看你家直播卤东西，吃得放心，贵点也愿意”。美团扶持这波操作，让我不用再靠低价内卷，靠品质就能留住人！