摘要：郑州人老赵周五早上7点出发，9点50分把车停在柘城慈圣镇“韩油苏”门口，手里拎着空保温桶，心里只惦记一件事——今天能不能抢到羊颈肉。

“80块一斤的蒸羊肉，值不值？

”

郑州人老赵周五早上7点出发，9点50分把车停在柘城慈圣镇“韩油苏”门口，手里拎着空保温桶，心里只惦记一件事——今天能不能抢到羊颈肉。

这不是夸张。

抖音上#柘城蒸羊肉#话题播放量已经飙到8000万，节假日排队两小时起步。

可真正让老赵心甘情愿跑一趟的，是他在直播间里看到的“三蒸”部位：隔膜肉、羊腩、羊颈——这三块肉，店里每天限量，卖完就挂“明日请早”。

先别急着流口水，先把流程捋一遍，免得你到了现场一脸懵。

一、先煮后蒸，到底蒸出了什么？

把整只豫东小山羊拆成十几块，先在大铁锅里用老汤咕嘟40分钟，再码进杉木大笼，靠羊汤蒸汽二次加热。

这步像给肉做“桑拿”：第一次煮把纤维打开，第二次蒸把香味锁回去。

出来的肉嫩却不散，筷子一夹带丝儿，咬开肉汁顺着指缝流。

二、怎么点单最划算？

1. 纯肉党：直接要“三蒸”拼盘，80元/斤，半斤就能吃饱。

2. 碳水党：羊肉夹馍20元起，馍是现烤吊炉烧饼，脆壳吸饱肉汁。

3. 喝汤党：羊汤免费续，冬天加5块升级药膳版，当归枸杞自己看得见。

三、隐藏菜单与最佳时段

工作日9点到11点，老板韩师傅亲自坐镇，能帮你留“羊颈”。

想打包带走？

现在店里有真空机，抽真空后常温能放48小时，冷链发郑州当天到。

四、老店的新故事

2023年，韩油苏做了三件大事：

1. 注册品牌，县城开了分店，装修还是土坯墙，但后厨装了紫外线灯。

2. 跟周边3个村子签了养殖协议，年供2000头羊，凌晨现宰，6点前到店。

3. 上线“全羊宴”298元一套，十道菜，需提前一天预订。

五、把一顿羊肉吃成一日游

导航搜“千树园”，离店5公里，11点吃完肉，12点去园区遛弯消食，拍拍照，下午3点返程，不耽误晚饭。

节假日有郑州往返“美食专线”大巴，车票含50元餐券，等于羊肉夹馍白送。

六、为什么值得跑一趟？

一句话总结：在预制菜横行的年代，还能吃到当天现宰、两道工序、限量部位的羊肉，本身就是一种稀缺体验。

80元/斤听起来不便宜，可你把油费、时间、排队都算进去，会发现买的是一份“确定性”——确定肉香、确定新鲜、确定老板没糊弄你。

老赵11点拎着满满一桶羊颈肉返程，顺手在车友群发了一句：“今天抢到三蒸，下周带你们二刷。

”

屏幕那头的回复出奇一致：“别下周，明天行不行？

”

来源：aABC