摘要：日子一天天凉下来吧，这冷风吹得人都僵硬了，谁还想出门多动一会儿？可偏偏就在这种天，爱种菜的人心里又要犯嘀咕：天寒地冻，是不是该让菜园歇歇啦？其实我自己头些年也是这么信的，后来才知道，被这天给骗了。外面再冷，地边还是能蹲下去干点事——有的蔬菜就盼着这股冷劲扎根。

日子一天天凉下来吧，这冷风吹得人都僵硬了，谁还想出门多动一会儿？可偏偏就在这种天，爱种菜的人心里又要犯嘀咕：天寒地冻，是不是该让菜园歇歇啦？其实我自己头些年也是这么信的，后来才知道，被这天给骗了。外面再冷，地边还是能蹲下去干点事——有的蔬菜就盼着这股冷劲扎根。

不瞒你说，到这节气，地里那些杂草都软趴趴不争气了，白菜萝卜抢着露脸，很多人以为能吃的都快拔完，其实还有不少机会等着。真要说现在种什么最保险，那还得数那些耐冷不怕霜的主儿。地温低、虫少病轻，连杂草都省了，一省事就是半年，你信不信？

说点具体的，我家地里以前试过八种菜，种下去不用操什么心，冬天到春天，吃口新鲜菜一点不难。比如菠菜，别瞧不起它，小小的种子四五度就发芽，天气越冷反倒越甜。我特意挑那种圆叶厚实的品种，撒完也不用怎么管，等霜打几次，摘一把尝尝，哪家超市买得到那味道啊。

还有乌塌菜，名字听着就透着股硬气，绿油油铺一层，零下十度也不怕。最有趣的是，下场雪反倒让它更嫩，年三十晚上炒盘乌塌菜，那绿得你舍不得动筷子。小白菜也是个宝，要是你习惯夏天的大苞菜，这时候就得换思路了，选“矮脚黄”或者“苏州青”之类的，长得快，差不多一个月能掐着叶子吃，留着菜心慢慢长，能吃到春暖花开。

要是喜欢调味的，香菜还真不能落下。越冷越香，唯一麻烦就是壳太硬，得用鞋底搓搓，水里泡上一宿，第二天播下去，苗长得特齐整。等菜地里香气扑鼻那叫一个爽！

再说根茎类。樱桃萝卜，二十来天结果，摘一个嘎嘣脆，专治冬天嘴馋没食欲。大蒜更妙了，秋末埋几瓣进去，冬天剪蒜苗，开春掐蒜薹，到了夏天还能收蒜头，怎么算都不亏本。这莴笋啊，南方人现在正好栽下苗，越是阴冷天越喜欢，长出来笔直粗壮，还不用操心“抽薹”这些烦心事，清炒凉拌都行，无论怎么吃都新鲜。

想往后盘算，还可以早点安排豌豆、蚕豆。南方这会儿种上，过冬不用盖被，春天第一个冒新芽的基本就是它俩。刚暖和那会儿，饭桌能早早吃到一大碗，这谁不羡慕？

不过话说回来，不同地方的气候可是大不相同，不能死搬模板种法。南边的朋友，前面提到这几样没问题，油麦菜、生菜甚至茼蒿也能试试。长江一带还是以菠菜、乌塌菜、小白菜、大蒜为主，只要看见新闻里说降温，提前准备点稻草或者无纺布，给苗盖盖被，别让寒潮把嫩苗伤了。至于北方，讲究的是别贪多，专心搞好几样老品种，乌塌菜、菠菜、韭菜最靠谱。别忘了十一月土地上冻之前灌足一遍“封冻水”，这样地下的根系才不容易闷坏。如果手头有塑料拱棚，那收成更放心了。

这里还有几个细节容易忽略。比如入冬地温低，肥料分解慢，提前翻土加足羊粪鸡粪，菜苗后劲才足。苗子长得密了，要狠点心掐掉些，让每棵都有伸展空间。吃叶菜别一股脑全拔，从外圈掰叶子，留着菜心，长长吃吃，省心又划算。

说到冬天种地这事，每年都有人摇头，说种了白费工夫，可是真动手试一次就知道，春天能吃上自己种的菜，才叫满足。你说是不是这理儿？

来源：虎子说事一点号