摘要：提到番茄，大多数人脑海里浮现的都是红彤彤的果实。但你是否知道？在植物世界里，还有一种与众不同的“白番茄”（White Tomato），外表洁白似玉，口感清甜温和，被誉为**“白色黄金果”**。

提到番茄，大多数人脑海里浮现的都是红彤彤的果实。
但你是否知道？在植物世界里，还有一种与众不同的“白番茄”（White Tomato），
外表洁白似玉，口感清甜温和，被誉为**“白色黄金果”**。

它不仅颜值高，还拥有强大的抗氧化力和养肤功效。今天，就带你走近这颗新晋健康食材——白番茄。#春依旧#

一、白番茄是什么？

白番茄，又称“雪番茄”，是通过特殊培育获得的独特番茄品种。
与普通红番茄不同，白番茄果皮呈乳白色或浅黄色，内部果肉晶莹细腻，
酸度较低，味道更清甜，吃起来少了红番茄的那种“酸涩感”。

👉 它不是“没熟的番茄”，而是成熟后自然呈白色的健康果实。

二、白番茄的营养成分：清淡外表下的“硬实力”

别被它的颜色骗了，白番茄的营养成分同样强大，
甚至在某些方面比红番茄更温和、更适合日常养生。

它含有：

维生素C：有助于抗氧化，增强免疫力；

膳食纤维：促进肠道蠕动，改善消化；

类胡萝卜素（Phytoene、Phytofluene）：天然抗氧化物，能保护皮肤细胞；

微量矿物质（钾、镁、锌）：帮助维持身体代谢平衡。

这些成分协同作用，让白番茄成为一种轻养生、轻负担的健康食物。

三、白番茄与“养肤抗老”的秘密

白番茄被许多护肤达人称为“能吃的防晒霜”。
这并不是夸张的说法，而是科学研究支持的结果。

白番茄中富含的 Phytoene 和 Phytofluene 能够吸收紫外线，
减少紫外线对皮肤造成的氧化应激反应，从而：

🌿 减少晒斑与暗沉；

💧 提升肌肤光泽度；

🌸 延缓肌肤老化，让肤色更加均匀透亮。

许多高端护肤品牌都已将“白番茄提取物”加入美白和防晒产品中，可见其护肤潜力不容小觑。

四、白番茄怎么吃更营养？

想要最大化发挥白番茄的营养价值，吃法很关键👇

🥗 1. 生食最天然
直接切片食用，保留维生素C和活性抗氧化成分。

🍅 2. 低温烹饪
轻炒或炖汤都可以，控制温度不过高（90℃左右），避免营养流失。

🍹 3. 打汁饮用
搭配少量橄榄油一起榨汁，能促进类胡萝卜素吸收。

🥣 4. 搭配燕麦、酸奶食用
既可当早餐，又能补充膳食纤维与益生元。

五、白番茄适合哪些人？

✅ 皮肤暗沉、熬夜族：帮助提升肌肤亮度；
✅ 肠胃功能弱的人群：低酸度、温和不刺激；
✅ 关注抗氧化和轻养生人群：适合日常补充植物营养；
✅ 孕期女性与中老年人：补充维C、维E、微量元素，提升免疫力。

六、结语

白番茄不像红番茄那样“热闹张扬”，
它更像一位低调的健康管家——温和、清爽，却蕴含满满能量。

在如今“轻食、轻养、轻美”的健康趋势中，
白番茄正逐渐走进更多人的餐桌。

一颗小小的白番茄，或许就是开启你从内到外好状态的秘密钥匙。

📚 参考文献

Stinco, C. M., et al. Carotenoid profile of white tomato and its potential antioxidant capacity.Food Chemistry, 2017, 228: 85–92.

Maiani, G., et al. Carotenoids: Actual knowledge on food sources, intakes, stability and bioavailability and their protective role in humans.Molecular Nutrition & Food Research, 2009, 53(S2): S194–S218.

李静, 陈洁. 《白番茄营养成分与护肤应用研究进展》. 食品工业科技, 2021, 42(11): 256–260.

中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》. 科学出版社.

王瑶. 《白番茄提取物在功能食品中的开发与应用》. 中国食品添加剂, 2023, 34(2): 91–97.

来源：优悠的健康日记