摘要：​​建议这样储存：油瓶不能放在灶火旁边，应该存放在阴凉、避光及干燥处，避免氧化。分装最好选用密封的、深色的或防紫外线的玻璃瓶或陶瓷瓶。油壶里剩的油必须洗干净、晾干，油渣会让新油加速变坏。

家里做菜能否长期用一种油？

不同的菜分别该用什么油？

家里的油如何储存不易变质？

炸过东西的油还能炒菜吗？

每天吃多少油才健康？

你“油”豫的问题这里都有

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​央视新闻×福临门

“寻味幸福——1018福临门爱家日”

品牌开放日直播

把“油”这件事说明白了

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家里的油如何储存

不易变质？

油脂接触空气会氧化变质，并且开始变质时不易被察觉。

​​建议这样储存：油瓶不能放在灶火旁边，应该存放在阴凉、避光及干燥处，避免氧化。分装最好选用密封的、深色的或防紫外线的玻璃瓶或陶瓷瓶。油壶里剩的油必须洗干净、晾干，油渣会让新油加速变坏。

炸过东西的油

还能继续炒菜吗？

看炸了什么：炸制味道清淡、食材干净的食品后，油的味道变化小、杂质少，比较“干净”；炸制腥味重或产生大量碎屑的食品后，油里的残渣会产生有害物质。

看油的状态：颜色依然清亮，气味没有明显变化，静置后没有大量泡沫或杂质沉淀，就可以继续使用。

正确处理：待油温降至不烫手时，立即将油过滤到一个​​干净、干燥、耐热​​的容器中，密封避光保存，建议1周内​​用完，不建议再次用于油炸。

每天吃的油量

控制在多少才健康？

推荐成年人每天控制在25至30克的烹调油。

借助工具：使用带刻度的控油壶，可以直观地看到剩余量；煎蛋、做减脂餐等少量用油时，选用喷雾油瓶；还可以使用标准量勺量取。

家里烹饪

能否长期用一种油？

换着吃更健康：​​​​营养学讲究​​脂肪酸均衡​​，不能长期只吃一种油。专家建议​​“定期轮换”，至少3种不同类别的油换着吃，比如花生仁油、葵花仁油、亚麻籽油轮换，省心又科学。

咱中国人爱吃炒菜

油的营养会流失吗？

要看日常烹饪中的营养会不会流失？咱就拿最家常的菜来说话。记者走进中粮营养健康研究院，跟科研人员一起做个有趣小实验，上演“打开土豆丝的N种方式”：

做一盘凉拌土豆丝，再分别热炒土豆丝1分钟、2分钟、3分钟，检测福临门亚麻籽油中Ω-3亚麻酸的保留率，结果——竟然都超过了99%！选对油，吃进满满的营养健康。

而且在炒菜过程中，只见美食、不见油烟，原来这个产品的烟点超过了200℃（咱们平时做菜只需要150℃-180℃），可以说免除了油烟烦恼。

做不同的菜

分别用什么油合适？

炒荤菜：推荐用烟点高的花生油，​烟点低的油高温烹饪会产生有害物质。福临门家香味传承土榨风味花生仁油应用独家专利技术，通过去除红衣及一系列物理加工方式，去除黄曲霉素，避免因红衣加热产生的烧焦味道，更香浓也更安全。

炒素菜：推荐福临门家香味老家土榨风味菜籽油，采用非遗技艺，既保留营养，又味道醇厚、香气浓郁。

鱼鲜类：推荐福临门营养家活粒鲜胚玉米胚芽油，口感清爽，不会掩盖食材“鲜灼”的清淡原味。

​​凉拌：平时拌个沙拉、酸奶，直接选福临门亚麻籽油，营养美味又方便。

“选择困难症”推荐福临门亚麻籽油，无论煎炒烹炸，还是凉拌，都适用！

定制一份“爱家”菜单

全家老小寻味幸福

家宴厨房变身科普现场，专家给出的这份“爱家”用油参考，一起收藏：

给爸妈/长辈：富含植物甾（zāi）醇的油，有助于抑制胆固醇吸收，被誉为“血管清道夫”。​​推荐​​福临门营养家活粒鲜胚玉米胚芽油，守护心血管健康。

给年轻人/自己：​​选富含天然维生素E的油，抗氧化、抗初老。福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，中国发明专利绿色柔性工艺，25g就能满足成人每天所需维生素E。

给宝宝/青少年：福临门亚麻籽油，富含Ω-3亚麻酸，可在体内转化为DHA，助力大脑发育。

福临门亚麻籽油同时适合所有人群！高酚抗氧技术，Ω-3亚麻酸保留率超99%，便携“三克油”包装正好满足每日基础需要量，用脑多的上班族用了这“三克油”都说“Thank you！”

#1018福临门爱家日#

不止于一天

是每一天对千家万户的郑重承诺

不止于一桶好油的选择

更是一种关乎健康的生活理念

让我们一起

来源：湖南日报