摘要：10月2日一大早，记者来到大场镇塔山店子村，薄雾还没完全散去，空气微微有点儿湿润，山间的风裹着清甜的栗香扑面而来。沿着山路往深处走，300亩板栗园渐渐映入眼帘——郁郁葱葱的栗树枝叶间，挂满了带着尖刺的栗苞，风一吹，便有熟透的栗苞“啪嗒”一声坠落在地，裂开的外壳

10月2日一大早，记者来到大场镇塔山店子村，薄雾还没完全散去，空气微微有点儿湿润，山间的风裹着清甜的栗香扑面而来。沿着山路往深处走，300亩板栗园渐渐映入眼帘——郁郁葱葱的栗树枝叶间，挂满了带着尖刺的栗苞，风一吹，便有熟透的栗苞“啪嗒”一声坠落在地，裂开的外壳里，棕亮饱满的板栗露出一角，像藏在林间的“金果果”。

“来得早不如来得巧，正好赶上栗子‘下树’。”41岁的园区负责人李忠平正弯腰捡起一颗刚坠落的栗苞，淡绿色的上衣沾着些许晨露。他见记者走来，笑着递过一颗剥开的板栗：“尝尝咱塔山的栗子，甜得很！”记者咬下一口，清甜的滋味从舌尖漫到心头，这便是塔山秋日最地道的味道。

土好水好自然熟

塔山栗香名不虚

“想知道塔山栗子为啥这么甜？咱们一起去看看。”李忠平提着竹篮在前引路，记者跟着他穿梭在栗树间，脚下的沙壤土踩上去松软透气，偶尔还能看到山间渗出的细流，顺着沟渠流向栗树根下。“咱这土壤是天然的沙壤土，透气又保水，栗子树的根系能扎得深；再加上塔山的山泉，水质软、矿物质多，灌溉出来的栗子，果肉特别瓷实。”李忠平蹲下身，拨开一棵栗树下的落叶，露出湿润的土壤，“你再看这林间的温差，白天晒得透，晚上凉得快，栗子积累的糖分足，口感自然差不了。”

走着走着，一棵枝干粗壮的栗树吸引了记者的目光——树干大约有两人合抱粗，树皮上布满深浅不一的纹路，像刻着岁月的印记。“这是1952年种的老栗树，算下来得有70多岁了。”李忠平拍着树干介绍，老栗树的枝叶比旁边的新树更茂密，枝头的栗苞也更饱满，“老栗树的根系能伸到地下好几米，吸收的养分更足，结的栗子口感更绵密。”

记者接过栗子细细品味，果然，老栗树的果肉口感更细腻，咽下后嘴里还留着淡淡的清甜。“为了守住这份味道，咱从不瞎折腾。”李忠平说，栗园里施的都是腐熟的有机肥，病虫害防治靠的是粘虫板、杀虫灯这些物理方法，就连采收都得“等”——等栗子完全成熟自然坠落，“没熟的栗子硬邦邦还涩口，强行打下来，既浪费又砸招牌。”说话间，又有几颗栗苞坠落，李忠平捡起来扔进竹篮，“你听这声音，熟好的栗苞落地时会‘啪’地裂开，这才是成熟的信号。”

九月进入采摘季

足足能忙两个月

走到栗园深处，记者看到几位村民正提着竹篮弯腰捡栗子。62岁的郑广花手脚麻利，不一会儿就捡满了小半篮。“你可能不知道，咱捡栗子也有门道。”郑广花告诉记者，“一是得看栗苞裂没裂，裂开口的才是熟好的；二是要轻轻拿，别把栗子壳碰破了，影响品相。”

李忠平告诉记者，进入9月，栗园就进入了采摘季，园里五六个品种的栗子错峰成熟，从月初的“大红袍”到月底的“燕山红”，再到11月的老品种，足足能忙近两个月。“你看那片红叶子的，是早熟的‘大红袍’，甜度高，适合做糖炒栗子；这边叶子偏绿的，是中熟的‘燕山红’，个头大，炖鸡最香。”李忠平指着不同区域的栗树介绍，每天清晨五时，他就带着村民进园采收，旺季时一天能收800多斤，“截至目前已经收了1万多斤，按一斤6元钱算，光这部分就能卖6万多元。”

说话间，李忠平的竹篮已经满了，他把栗子倒进旁边的竹筐里。记者试着伸手帮忙剥栗子，刚捡起一颗栗苞，就被尖刺扎了一下。“你得捏着栗苞的‘柄’，别碰尖刺。”李忠平笑着示范，只见他用拇指和食指捏住栗苞顶端的短柄，轻轻一掰，外壳就裂开了，三颗板栗顺势滚出来。“刚开始我也总被扎，现在闭着眼都能剥。”他打趣道，眼神里满是对这片栗园的熟稔与热爱。

免票采摘引客来

奏响丰收甜蜜曲

“李老板，我带着家人来摘栗子啦！”上午10时，几辆私家车停在栗园入口，来自泊里镇的王娟带着父母和孩子走进栗园，手里还提着空篮子。“欢迎欢迎！不用门票，尽管摘，剥出来的栗子咱对半分！”李忠平笑着迎上去，这便是他今年推出的“免票采摘、成果共享”模式。

王娟一家走进栗园，孩子兴奋地跑在前面，看到地上的栗苞就蹲下来捡，王娟和父母则跟在后面，一边捡一边叮嘱孩子“小心刺”。“早就听朋友说塔山栗子好吃，趁着假期特意来体验一下。”王娟一边剥栗子一边跟记者聊天，“超市里的栗子一斤得七八块，这儿对半分下来，既体验了采摘的快乐，还不用花钱，太值了。”

不到俩小时，王娟一家就收获了15斤栗子，李忠平帮着称重、分装。“下次我要带朋友来，让他们也尝尝这新鲜栗子。”王娟拎着栗子，脸上满是满足。李忠平告诉记者，自从推出这个模式，周末的栗园特别热闹，最多的时候一天来了20多组游客，不仅省了雇人采收的费用，还多卖了不少栗子，“这就是双赢嘛！”

趁着游客采摘的间隙，李忠平拿出手机，打开短视频APP介绍：“我还学着拍视频、开直播，想让更多人知道咱塔山栗子。”屏幕里，有他凌晨采收的场景，有游客采摘的笑脸，还有栗子炖鸡的美食教程，“现在我有1300多粉丝了，目前正对接快递企业，以后直播间要是能卖货了，外地朋友也能吃到咱的栗子。”

夕阳西下时，山间的雾气又渐渐升起，栗园里的游客陆续离开，李忠平带着村民收拾采收工具，竹筐里的栗子堆得像小山。他站在山顶，望着漫山的栗树，晚风拂过，树叶沙沙作响，像是在诉说着丰收的喜悦。

“今年预计能收十万斤栗子，能比去年多卖些钱。”谈及未来，李忠平的眼神格外明亮：“咱塔山栗子是块‘金字招牌’，我不仅想让更多人尝到这份甜，还想带着周边村民一起干，让大家都能靠栗子增收。”这山间的“金果果”，不仅甜了秋日，更铺就了塔山人的致富路，也为大场镇的乡村振兴，添上了一抹香甜的色彩。

来源：大众新闻-大众日报