摘要：江西景德镇五中旁的街头，48岁的“鸡排哥”李俊永成了新晋“网红”。他炸鸡排的手速如开了倍速，“炸不到位无法原谅自己”的念叨里藏着较真，6元一份的定价透着实在，敞开的塑料袋更是坦荡。开摊半小时，200米长队从街角延伸开去，浙江、云南的游客远道而来，71岁的大爷排

江西景德镇五中旁的街头，48岁的“鸡排哥”李俊永成了新晋“网红”。他炸鸡排的手速如开了倍速，“炸不到位无法原谅自己”的念叨里藏着较真，6元一份的定价透着实在，敞开的塑料袋更是坦荡。开摊半小时，200米长队从街角延伸开去，浙江、云南的游客远道而来，71岁的大爷排两小时队为孙女买份美味。更动人的是“鸡排家族”的热闹：小舅哥从九江赶来忙到深夜不吃饭，远房妹妹直播助农，姐夫靠着他教的手艺，把日营业额做涨到千元，景德镇街头渐渐开出9家口味一致的家族鸡排摊。

这份烟火气的爆红，恰是对工业餐饮信任危机的温柔反击。当预制菜引发的信息差让消费者心存疑虑，“鸡排哥”用最朴素的方式重建信任：提前腌制的食材敞箱摆放，裹粉、油炸全程暴露在顾客视线里，“袋口永远敞开”的规矩比任何质检报告都有说服力。他从不用满减套路，却记得给学生便宜1元，四点半后优先接待放学的孩子，这种藏在细节里的真诚，比连锁品牌的营销话术更能打动人心。消费者排队的三个小时里，闻着的是油锅香气，感受的是被尊重的暖意，这正是工业流水线难以复制的“情绪价值”。

“鸡排家族”的共生图景，更勾勒出小微经济共富的鲜活样本。下岗后的李俊永从卖羊肉串起步，爆火前就免费把配方教给亲戚，走红后干脆拉起家族班子“抱团取暖”。没有复杂的加盟体系，全凭“红白喜事互相帮衬”的老理儿，让装修工姐夫月入翻番，让闲置的亲戚有了生计。这种“一人富带动一族富”的模式，没有空泛的共富口号，却用看得见的收入增长，诠释了小微经济的造血能力——它或许规模不大，却能像毛细血管一样，把发展红利渗透到普通家庭。

从“鸡排哥”的小摊到民营企业的高质量发展，藏着同一份生存智慧：真诚是最好的经营哲学，共生是最稳的发展路径。工业餐饮的标准化不该丢了“人味儿”，而小微商户的“野路子”里更藏着生存密码。当西贝因后厨透明度饱受质疑时，“鸡排哥”证明：无论是街头小摊还是连锁巨头，把食材做扎实、把人心暖到位，才是穿越市场波动的底气。这份从市井里长出来的智慧，或许正是民营企业扎根大地、长久生长的密钥。

来源：滨州网